浙江
4月5日，平陽縣“醉美十碗 鰲游百味”美食節(jié)上，有一位40多歲，雙目囧囧有神的大廚吸引了記者的注意，只見他手起刀落之間，凈菜，切菜，調(diào)味，炒菜，大開大合之間，一道精致美味的竹蓀燉鴿蛋就出爐了。這位大廚姓張，是一位地地道道的鰲江錢倉人，他十幾歲開始就跟著師傅做竹蓀燉鴿蛋，一做就是幾十年。他一直秉持的烹飪理念就是：高端的食材往往用的是最樸素的烹飪方式，所以吃食材的本味是他一直堅持在做的。張師傅介紹說，平陽地道的竹蓀燉鴿蛋是以平陽的梅溪鴿蛋為主料、加入竹蓀燒制而成，以湯清味鮮為特點。聞之口涎長流，吃之汗?jié)B滿顏，深受大家喜愛。
現(xiàn)場一位特意從外地趕回來的老鰲江人喝了一口竹蓀燉鴿蛋湯后，不禁感慨：“這個味道啊，幾十年來，就是忘不了它。”一方水土養(yǎng)一方人，不管走多遠，家鄉(xiāng)的口味不變，家鄉(xiāng)的味道依舊是最地道的美食。一道道看似簡單的佳肴背后，是歷史和傳統(tǒng)文化凝聚的大味道，也是一個地方獨有的味道。時間可以改變很多，卻改變不了鰲江人對于家鄉(xiāng)味道的那份癡迷與堅守。
在美食節(jié)的現(xiàn)場，一道道鰲江傳統(tǒng)美食一字排開，天宮盤頭、酒燉蝤蠓、炒粉干、酒燉鴿蛋、梅溪黃牛骨.....看得現(xiàn)場群眾是垂涎欲滴。
生活之于百姓，便是油鹽醬醋茶的滋味。一道道簡單的佳肴背后，是歷史和傳統(tǒng)文化凝聚的大味道，也是一個個地區(qū)自己獨有的小味道。一方水土孕育一方滋味，一種情懷延續(xù)百載千年。在鰲江大地上，這些味道將延續(xù)下去……
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