XUNCHI's TIME

提到陶陶居

人們首先想到的是它家的傳統(tǒng)點(diǎn)心

殊不知它已經(jīng)將粵菜卷出新花樣

菜式應(yīng)時(shí)應(yīng)季同時(shí)還緊跟潮流

這個(gè)夏季新品更是走向「小清新」

讓人身在陶陶居，卻仿若置身田園

夏日暑氣難耐，人們的心情就容易受到影響，就連食欲也低了幾分。

這時(shí)正需要幾道酸酸甜甜的菜肴打開(kāi)味蕾，一口消解心中的郁熱與煩悶。

正好，陶陶居酒家推出夏季粵菜新品，將清爽多汁的瓜果、酸甜開(kāi)胃的山楂黃皮作為食材，烹飪出一道道創(chuàng)意清新菜肴，讓酸與甜在舌尖上彈奏和諧的樂(lè)章。

選用新鮮九節(jié)蝦做食材，采用猛火煎炸的烹飪方式，使得蝦表面焦香酥脆，內(nèi)里肉質(zhì)卻十分緊實(shí)彈牙。

最「鬼馬」的是，盤中還鋪了一層油炸鬼，蝦肉夾著油炸鬼一起不但新意十足，還別有一番風(fēng)味。

而這道菜的最大亮點(diǎn)是烹飪中加入的黃皮干和特別研制的山楂黃皮醬汁。

醬汁經(jīng)過(guò)精心翻炒，完美地裹挾在每一只蝦的表面，豐富了這道菜的口感層次，讓人食指大開(kāi)。

這道菜一上桌就散發(fā)出誘人的香氣。 經(jīng)過(guò)慢火燉煮的豬手，肉質(zhì)Q彈有勁，咬下去即能感受到豐富的膠質(zhì)，令人感到滿足。

為了提升味覺(jué)的層次感，主廚特意澆上了山楂醬汁。

山楂的酸甜味道不僅中和了豬手的油脂感，還賦予了菜肴獨(dú)特的鮮亮口感。 無(wú)論再多吃幾口，都不會(huì)產(chǎn)生滯食的感覺(jué)。

這道菜色彩艷麗，仿佛帶著熱帶風(fēng)情，讓人感受到一種清新而熱烈的氛圍。

豬頸肉經(jīng)寬油炸制，外表金黃酥脆，內(nèi)里卻是鮮嫩多汁。

當(dāng)佐以清脆的子姜、鳳梨和與云南小瓜相互融合，整體口感清甜而不膩，讓人回味無(wú)窮。

這道菜以其獨(dú)特的食材組合而聞名。 蘋果絲瓜是一種獨(dú)特的絲瓜品種，它短胖如節(jié)瓜，是個(gè)可愛(ài)的小矮墩。

然而，它的獨(dú)特之處并不僅僅在于外觀，更是它脆嫩的口感和清甜的味道。

在這道菜中，濃稠的雞湯與酸口的番茄以及甜口的絲瓜相互融合，無(wú)需復(fù)雜地做點(diǎn)評(píng)，一個(gè)鮮字就是它的最高贊譽(yù)。

雞湯的濃郁滋味與番茄的酸爽口感相互輝映，而蘋果絲瓜的甜度則平衡了整道菜的味道。每一口都充滿了鮮美的滋味，讓人對(duì)它贊不絕口。

南瓜保持了自身的纖維，外表裹著咸蛋黃金沙的外衣，一口下去，獨(dú)有綿密與顆粒感兼?zhèn)涞纳耻浛诟小?/p>

金沙的炸香味、咸蛋黃的咸鮮味與南瓜的甜味就是最好的搭配，作為小吃它醇厚咸香，令人欲罷不能。

廣州人口味一向清淡。正因如此，他們對(duì)粵菜的品鑒便更加高要求，力求清中求鮮、淡中求美。

而陶陶居作為老牌字號(hào)，最懂廣州人的家常胃，推出了一系列鮮到掉牙的新菜式，鮮咸相伴，讓人回味無(wú)窮。

一杯糖，一杯醬油，一杯酒，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單燜制的一道菜卻擁有著讓人返尋味的魅力。

詢問(wèn)下才知道原來(lái)醬油是臺(tái)灣產(chǎn)的金蘭醬油，這種醬油的特點(diǎn)是色澤紅亮、口感濃郁甜美。

只有將雞腿肉熬制得軟爛，才能做出這道完美地融合了各種味道的三杯雞。

喝上一碗靚湯，這頓飯才算完整。

這鍋湯選用鮮美的魚(yú)頭慢燉而成的湯底，使湯水呈現(xiàn)奶白色澤。湯中加入了節(jié)瓜和鮮嫩的魚(yú)腐，節(jié)瓜爽脆的口感與魚(yú)腐的彈牙口感交相呼應(yīng)。

師傅手工制作的秘制魚(yú)腐使得這道菜更加獨(dú)特，千百次捶打讓食客在每一口都能感受到魚(yú)的鮮甜滋味，這可是外面市場(chǎng)上都買不到的口感。

這是一道清新鮮甜的菜品。陶陶居精選當(dāng)季的蔬菜節(jié)瓜，并搭配帶子、魷魚(yú)和蝦等海鮮食材。

煲煮過(guò)程中，這些海味與節(jié)瓜相互襯托，帶來(lái)豐富的口感和味道。

而蔬菜的清甜與海鮮的鮮美交融在一起，煲制時(shí)食材本身沁出的濃郁湯汁也鮮甜爽口，讓人止不住一勺又一勺地品嘗。

作為已有百年歷史的老字號(hào)，陶陶居的招牌菜經(jīng)典詠流傳。

一家人不管是去吃飯還是飲茶，每次必點(diǎn)的菜式選都選都選不過(guò)來(lái)，樣樣經(jīng)典不踩雷。

老廣餐桌上的傳統(tǒng)必點(diǎn)菜品，燒鵝當(dāng)日當(dāng)?shù)暧纱髲N手工現(xiàn)烤。師傅還會(huì)手工片掉燒鵝多余的肥油，讓口感更加適中健康。

還要 搭配香甜酸梅醬，才能真正領(lǐng)略到這道百年燒鵝的經(jīng)典風(fēng)味。

沒(méi)有一只雞可以活著出廣東。

這道豉油雞選用的是清遠(yuǎn)走地雞，用精心調(diào)制的頭抽醬油多次浸制，從而造就出這道菜獨(dú)特的豉油香氣與無(wú)比滑嫩的口感，讓它成為食客來(lái)時(shí)必點(diǎn)的座上賓。

作為首創(chuàng)招牌菜，它一直被眾多餐廳模仿但始終無(wú)法超越。

咕嚕肉選用的是上等豬頸肉。冰塊將肉汁鎖住，能夠很好地保持菜品外脆里嫩的口感，一口下去清爽酸甜，讓人久久回味。

不僅是粵菜茶點(diǎn)的代表，更是他們的招牌菜品之一。堅(jiān)持使用新鮮食材手工制作，蝦肉飽滿大顆，味道鮮美可口。

每天現(xiàn)烤出爐的菠蘿包，內(nèi)餡是濃郁的水牛奶。酥皮的香脆與奶香味完美結(jié)合，是家庭聚餐時(shí)必給小孩點(diǎn)的面點(diǎn)。

陶陶居酒家于廣州而言，是一張靚麗的名片，占據(jù)了老廣州人內(nèi)心的一席之地。

同時(shí)，它也兼顧經(jīng)典與創(chuàng)新，不斷玩出新花樣，給食客創(chuàng)造一個(gè)又一個(gè)的驚喜。

這個(gè)夏天，不如來(lái)陶陶居吃一頓豐盛的田園盛宴吧。

「天河區(qū)」

東方寶泰店

廣州市天河區(qū)林和中路63號(hào)東方寶泰購(gòu)物中心B3層3002鋪

國(guó)金店

廣州市天河區(qū)珠江西路5號(hào)國(guó)金天地五樓

太古匯店

廣州市天河區(qū)天河路383號(hào)太古匯商場(chǎng)M層M52號(hào)商鋪

雅園店

廣州市天河區(qū)珠江新城冼村路5號(hào)凱華國(guó)際中心6樓

正佳店

廣州市天河區(qū)天河路228號(hào)正佳廣場(chǎng)6樓6C059鋪

「越秀區(qū)」

北京路店

廣州市越秀區(qū)北京路168號(hào)粵海天河城7樓

環(huán)市東店

廣州市越秀區(qū)環(huán)市東路329號(hào)新粵新大廈二樓

解放北路店

廣州市越秀區(qū)解放北路801號(hào)桂冠大廈2樓

「荔灣區(qū)」

第十甫路總店

廣州市荔灣區(qū)第十甫路20號(hào)一樓（近大同路）

西灣路店

廣州市荔灣區(qū)西灣路150號(hào)悅匯城5樓

「海珠區(qū)」

麗影店

廣州市海珠區(qū)新港中路356號(hào)麗影廣場(chǎng)C區(qū)三樓(客村地鐵站C出口)

美院店

廣州市海珠區(qū)昌崗碧樂(lè)時(shí)光3樓廣州美術(shù)學(xué)院隔壁

萬(wàn)國(guó)店

廣州市海珠區(qū)前進(jìn)路40號(hào)萬(wàn)國(guó)廣場(chǎng)6樓

「番禺區(qū)」

天河城店

廣州市番禺區(qū)漢溪大道366號(hào)天河城4樓

「白云區(qū)」

百信廣場(chǎng)店

廣州市白云區(qū)棠樂(lè)路百信廣場(chǎng)西區(qū)L3-021鋪

「花都區(qū)」

白云機(jī)場(chǎng)店

廣州市花都區(qū)白云國(guó)際機(jī)場(chǎng)T2航站樓B240-260號(hào)登機(jī)口

*上下滑動(dòng)查看陶陶居廣州區(qū)域16家門店地址

編輯丨 試圖早睡的Jetty

攝影丨 想不出來(lái)的子木

設(shè)計(jì)丨 沒(méi)狀態(tài)的敏爺

商務(wù)微信 a15915822742

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