喜歡喝茶的人一定知道中國(guó)有六大茶類。從專業(yè)來(lái)說(shuō)，六大茶類的劃分標(biāo)準(zhǔn)和本質(zhì)區(qū)別在于制作工藝和茶葉中茶多酚的氧化程度。而普洱茶是有別于這六大茶類的另一種茶，千百年來(lái)，普洱茶深受茶客的喜愛，因?yàn)樗栀|(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特。

今天我便帶你們?nèi)ヒ惶嗽颇?，嘗嘗那里的普洱茶。以及還有另一種更為小眾，不為人知的茶，可能90%的人都沒(méi)喝過(guò)，甚至沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)。

眾所周知，普洱茶是云南獨(dú)有大葉種茶樹所產(chǎn)的茶，是中國(guó)名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)的茶類。在起源地，自然能找到最正宗的普洱茶。

之前提起普洱茶，總是會(huì)聯(lián)想到普洱。這城市因茶而名、因茶而興，更是著名的茶馬古道的源頭。然而很少人知道在云南芒市，也有品質(zhì)上佳的普洱茶。

芒市地處云南西部，傣語(yǔ)稱“勐煥”，是云南德宏傣族景頗族自治州的首府，也是中國(guó)通往南亞、東南亞的重要門戶。

很多人來(lái)到云南，只為了去麗江或者西雙版納，其實(shí)芒市也是一個(gè)地域風(fēng)情濃厚、文化底蘊(yùn)深刻的城市。因其自然風(fēng)光旖旎，景色宜人，芒市更是被評(píng)為云南四大旅游集散地之一。

上一次去芒市，意外發(fā)現(xiàn)了一家德鳳普洱茶體驗(yàn)館，既可以了解普洱茶的歷史，品一杯醇香的普洱，而且環(huán)境也超級(jí)漂亮，說(shuō)是公園也不為過(guò)。

德鳳這個(gè)牌子，自1983年誕生，在芒市非常受當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)可。

也難怪德鳳能生產(chǎn)好茶，本身云南德宏這里氣候濕潤(rùn)，土壤肥沃，是理想的茶葉生長(zhǎng)環(huán)境。德鳳普洱茶的產(chǎn)地海拔高度在800至1500米之間，陽(yáng)光充足，降雨適宜，這種氣候特點(diǎn)為德鳳普洱茶的生長(zhǎng)提供了有力支撐。

走進(jìn)德鳳普洱茶體驗(yàn)館，隨處可見和茶有關(guān)的元素。比如茶壺雕塑，矗立在水池中間，看起來(lái)很有些年頭了，茶壺身上的德鳳二字清晰可見。

最吸引人的當(dāng)然要數(shù)普洱茶檔案館，普洱茶文化的博大精深都藏在檔案館里了。

兩座巨大的茶罐，一座放普洱生茶，一座放普洱熟茶，兩種茶的價(jià)格還不一樣。雖然都是普洱茶，但普洱生茶及普洱熟茶兩者有著明顯的不同，有些人喜歡喝生普，有些人則喜歡喝熟普。

普洱生茶與普洱熟茶之間最根本的區(qū)別就是加工工藝。

普洱生茶是指以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)自然陳放，再經(jīng)過(guò)加工而制成的普洱茶。新造的普洱生茶呈現(xiàn)褐綠色，顏色相對(duì)較為光亮，條索清晰。

普洱熟茶比普洱生茶多了發(fā)酵和渥堆的過(guò)程，因此加工工藝要更復(fù)雜。由于發(fā)酵和渥堆，熟茶呈現(xiàn)深褐色，顯得黯淡。通過(guò)觀察茶葉的顏色，基本上就可以簡(jiǎn)單區(qū)分普洱茶為生或熟。

兩種茶都是存放越久，變化越好。這兩座龍鳳呈祥，價(jià)值不菲。

檔案館還有一些紀(jì)念磚茶，很多都是老樹原料，限量發(fā)行的，有很高的收藏價(jià)值。

茶膏有聽說(shuō)過(guò)嗎？這是20+年份的茶膏，這一碟的價(jià)值甚至高過(guò)了兩座龍鳳呈祥的普洱生茶和熟茶，是不是不敢相信？

茶膏是茶的精華，茶膏中的五大成分：茶多酚、多糖、色素、咖啡堿、茶氨酸，集合成有機(jī)的整體，被譽(yù)為“茶中黃金”，以前是供皇室飲用的。

除了了解歷史，其實(shí)我更喜歡在體驗(yàn)館里圍爐煮茶的放松。超大的地臺(tái)圍起來(lái)的爐子，中間燒上炭火，煮上一壺普洱茶。再烤幾個(gè)橘子，橘皮的香氣馬上四散到空氣里，太清新了。

剛煮出來(lái)的茶，帶著濃郁的香氣，品上一口，唇齒留香。

除了普洱茶，德鳳還有一種很特別的茶——德昂酸茶。

這是德昂族特有的一種茶，可能90%的人都沒(méi)喝過(guò)。

因?yàn)榈掳鹤寰幼》稚ⅲ朴诜N茶，有“古老茶農(nóng)”之稱，是云南土著民族之一。他們以茶樹作為圖騰來(lái)崇拜，視茶樹為自己的保護(hù)神和始祖神。而酸茶是德昂族最具有特色的茶飲，史書稱之為“谷茶（或者沽茶）”。

德昂酸茶和普洱茶一樣，并不屬于中國(guó)六大茶類之一，是濕茶發(fā)酵的。德昂族的酸茶制作技藝已入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。

德昂族酸茶制作有專門的師傅，整個(gè)制作過(guò)程充滿著神秘色彩。

比如制茶的日子選擇三七九，要單日，不要雙日。逢九的日子，開坑埋茶發(fā)酵，師父會(huì)帶著徒弟祈禱，懇請(qǐng)神靈護(hù)佑能制出上等酸茶；九十九天的發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)后開坑，出坑的茶葉重新回到竹笆上躺著，經(jīng)過(guò)幾天的晾曬，顏色變得烏黑油亮，可沖泡，可悶煮；亦或是不曬干，取出濕茶后直接涼拌食用。

據(jù)說(shuō)酸茶最早源于戰(zhàn)爭(zhēng)需要。

古時(shí)戰(zhàn)火連綿，德昂族戰(zhàn)士經(jīng)常出征，為了解決長(zhǎng)途行軍口渴難耐的問(wèn)題，族人把茶葉發(fā)酵后制成茶膏，每人攜帶一小塊。只需早上食用一次，一整天嘴巴里都回味甘甜，如同喝過(guò)山泉水一般滋潤(rùn)，故稱為凝固的山泉。

我們?cè)隗w驗(yàn)館里喝了當(dāng)?shù)厝擞H手泡的德昂酸茶。

茶湯清亮，初聞?dòng)幸稽c(diǎn)酸。輕呷一口，似淡淡的奶酪香，又似是濃烈的桂花香。過(guò)喉溫潤(rùn)，苦后回甘，余韻悠長(zhǎng)。

當(dāng)?shù)厝私榻B說(shuō)，酸茶既可泡水喝，還可以嚼著吃，太有意思了。

走的時(shí)候也可以買幾盒酸茶，回去送朋友當(dāng)伴手禮相當(dāng)不錯(cuò)。

這一趟體驗(yàn)下來(lái)，再去室外走走。外面綠意盎然，陽(yáng)光和煦，很舒服。

很多角落都出片。如果不說(shuō)這是一座普洱茶體驗(yàn)館，誰(shuí)都會(huì)以為這是可以圍爐煮茶的公園吧。

收獲滿滿。做旅游博主雖然辛苦，但也開心，經(jīng)常都能體驗(yàn)到很多新鮮的事物，了解到某個(gè)城市、某個(gè)民族深厚的文化底蘊(yùn)。

旅游攻略

地址：云南省德宏州芒市團(tuán)結(jié)大街229號(hào)德鳳普洱茶體驗(yàn)館

門票：免費(fèi)

開放時(shí)間：9:15-18:15

我是琰棱

帶著有趣的靈魂

我一直走在路上

旅行|攝影|寫作|分享

青云計(jì)劃月度優(yōu)質(zhì)賬號(hào)、百家榜創(chuàng)作者、CFP/攜程簽約攝影師、知名旅游博主、優(yōu)質(zhì)旅游領(lǐng)域創(chuàng)作者、微博簽約自媒體、微博旅行視頻博主。

新浪微博：@琰棱 https://weibo.com/u/1797944415