為進一步推動我國白酒業(yè)科技創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型升級，加強白酒釀造新技術(shù)、新裝備研究的推廣應(yīng)用，推動傳統(tǒng)釀酒業(yè)向智能化、數(shù)字化發(fā)展，為釀酒賦能的中集醇科杯第七屆中國白酒科技大會，于2024年8月18日在中國東北地區(qū)的中心城市沈陽盛大召開。

　　繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)釀酒工藝，利用現(xiàn)代化科技創(chuàng)新逐步實現(xiàn)智能化釀造。中國白酒科技大會已成功舉辦七屆，對白酒業(yè)尤其全國釀酒業(yè)的增速發(fā)展助力非凡。大會得到了國家文旅部、商務(wù)部、國家輕工聯(lián)、各省工業(yè)和信息化廳、地方輕工協(xié)會的大力支持，還得到了業(yè)內(nèi)茅臺集團、古井貢、瀘州老窖、古井貢、西鳳、汾酒集團等全國領(lǐng)軍企業(yè)，省龍頭稻花香酒業(yè)集團、北京二鍋頭酒業(yè)、宋河酒業(yè)、杜康酒業(yè)、金醬酒業(yè)、長城釀酒集團、富裕老窖等諸多酒廠的全程協(xié)辦，中集醇科、遠安、中輕武設(shè)、徐坊大曲、華隆瓷業(yè)、大東凈化等釀酒質(zhì)優(yōu)供應(yīng)商的傾情贊助...本次白酒科技大會線下、線上相結(jié)合方式舉行，即線下召開大會，同時騰訊、抖音、新浪、今日頭條、搜狐、釀酒頭條、網(wǎng)易、《中國白酒》、新釀酒等各大媒體全程跟蹤報道。

本次白酒科技大會榮幸邀請到中國酒業(yè)終身成就獎獲得者、中國白酒大師王貴玉王老先生。王老一直致力于釀酒行業(yè)的發(fā)展，從事著自己堅守一輩子的工藝，精神抖擻的王老致開幕詞并宣布大會開幕！開幕即高潮，伴隨著鏗鏘有力的致辭，為中集醇科杯第七屆中國白酒科技大會拉開序幕。

　　大會首先由中國白酒科技大會張偉秘書長致辭。張秘書長表示，科技創(chuàng)新賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，同樣釀酒高質(zhì)量發(fā)展也離不開科技創(chuàng)新的保駕護航，釀造高品質(zhì)產(chǎn)品服務(wù)大眾美好生活已成為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然趨勢。中國白酒科技大會第一屆是2008年發(fā)起創(chuàng)辦并隆重召開，于2022年白酒科技大會由每3年一屆變更為1年1屆，本次大會為第7屆，主題為新技術(shù)、新裝備、新工藝、新原料、新釀酒，分別在北京人民大會堂、釣魚臺國賓館、汾陽、成都、濟南相繼召開，本次是第7屆，主題為新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝、新原料、賦能科技釀酒。

　　張秘書長還表示，白酒科技大會區(qū)別流于行業(yè)營銷居多的會展，為行業(yè)實現(xiàn)3大共享最終務(wù)實的落地：工匠傳承技藝與創(chuàng)新科技的共享、全國最優(yōu)釀酒資源的共享、創(chuàng)新發(fā)展模式的共享。大會篤定不負眾望，讓大家高興而來滿載而歸。同時記者獲悉白酒科技大會不是單一的協(xié)會舉辦，更不是僅僅1家媒體組織，而是由多個國家組織機構(gòu)、10多家省白酒協(xié)會、多家行業(yè)權(quán)威媒體和平臺共同組織大會召開。

　　釀酒上游企業(yè)的代表及大會獨家冠名單位中集醇科潘小軍先生致歡迎辭，潘總表示，中國白酒科技大會是行業(yè)的盛會，非常務(wù)實的平臺。有機會面對面向全國白酒科技界的領(lǐng)導(dǎo)專家請教、向與會大咖朋友學(xué)習(xí)新科技新釀酒，受益匪淺，中集醇科作為中國白酒科技裝備標桿將不斷加大研發(fā)的投入、不斷提升裝備的科技性能，以高質(zhì)量的產(chǎn)品和高品質(zhì)的服務(wù)，與上游單位共同更好地助力中國白酒行業(yè)的發(fā)展。

　　網(wǎng)易新聞記者現(xiàn)場報道，第七屆中國白酒科技大會主題報告篇：

　　第七屆中國白酒科技大會主題報告一

　　《大曲醬香型白酒傳統(tǒng)工藝與地域變化之統(tǒng)一》

　　第七屆中國白酒科技大會主題報告二

　　《中國白酒香型融合與生產(chǎn)勾調(diào)技術(shù)》

　　第七屆中國白酒科技大會主題報告三

　　《跨行業(yè)經(jīng)驗助力中國白酒產(chǎn)業(yè)升級》

　　第七屆中國白酒科技大會主題報告四

　　《基于細胞傳感的嗅覺、味覺智能識別技術(shù)及快速檢測應(yīng)用》

　　第七屆中國白酒科技大會主題報告五

　　《神秘醬香白酒中的科技力量》

　　第七屆中國白酒科技大會主題報告六

　　《食品級高標準泵閥的技術(shù)創(chuàng)新和應(yīng)用實踐》

　　第七屆中國白酒科技大會主題報告七

　　《科技賦能-秦池龍琬醬酒創(chuàng)新工藝技術(shù)研究及應(yīng)用》

　　第七屆中國白酒科技大會主題報告八

　　《裝配式釀酒廢水處理系統(tǒng)探索與實踐》

　　網(wǎng)易新聞記者從中國白酒科技大會了解到，大會召開期間，激動人心的環(huán)節(jié)，還有現(xiàn)場的中國白酒科技大會權(quán)威表彰發(fā)布（一）（二）（三）。

　　每一杯好酒都濃縮了千年的白酒文化精髓，承載了無數(shù)釀酒人的工藝匠心。是這樣一群人，用他們的執(zhí)著與熱愛，造就了今天餐桌上的每一瓶瓊漿玉液。他們將繼續(xù)帶領(lǐng)徒弟們等白酒科技人員一同研發(fā)新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)，堅持匠心釀造質(zhì)優(yōu)好酒，堅守精益求精的工匠精神，這些頂尖白酒大師為技藝傳承和創(chuàng)新做出了突出的成就，真正承擔(dān)起<中國釀造>的重任。中國白酒科技大會通過為期3個月的申報、投票、評審，最終評出國家級殊榮<中國首席品酒師>科技大獎。

　　白酒集糧谷精華、守百年匠心、唯求精益釀造、永樹品質(zhì)標桿。作為中國白酒中堅力量，始終把提升產(chǎn)品質(zhì)量和不斷追求卓越作為職業(yè)準則，嚴守法律法規(guī)，實施高標準、強預(yù)防的質(zhì)量管控制度，構(gòu)建從“一粒種子到一滴美酒”的全生命周期質(zhì)量管理體系。他們就是中國白酒首席質(zhì)量官！

　　好水好糧出好酒，好酒更離不開科技創(chuàng)新的釀酒原料、包材以及釀酒裝備。中國白酒科技大會同樣通過為期3個月的申報、投票、審核，最終評出名副其實的大獎<中國白酒科技裝備標桿>

　　中國白酒科技大會嚴格評審的綜上國家級殊榮，不以拿獎而表彰，意為發(fā)揮榜樣的力量帶動白酒行業(yè)的科技進步，大會評選公正公平公開且無任何費用，將成為釀酒史上最專業(yè)、最具影響力的評選并載入史冊。

　　白酒科技大會上，大家圍繞白酒科技創(chuàng)新和高質(zhì)量釀造進行了深入探討和交流。白酒業(yè)全國領(lǐng)軍、各省龍頭酒廠以及釀酒上游包裝、酒曲、設(shè)備等參會109家企業(yè)與會代表，對大會全天的主題報告的學(xué)習(xí)，紛紛表示干貨滿滿，期間都在詢問第八屆白酒科技大會的召開地點。18號晚的中國白酒科技大會招待晚宴，由金醬酒業(yè)傾情支持，與會代表收貨多多幸福之余，一品醬香新典范金醬名酒。

大會第二天參會嘉賓代表我國的大糧倉東北黑土地，釀酒高粱種植基地，得到了遼寧當(dāng)?shù)卣?、工信局、農(nóng)業(yè)局等熱情接待，參觀后并座談，共同對話東北農(nóng)業(yè)的振興發(fā)展。

展望未來，我們期待白酒行業(yè)能夠在科技創(chuàng)新的推動下實現(xiàn)更加繁榮的發(fā)展。作為全國釀酒年度科技界盛會，第八屆中國白酒科技大會一如既往讓行業(yè)共享科技的饕餮盛宴，明年再會。