廈門有很多開了10幾20年的老店。但是東南亞餐廳并不多，香遇巴厘從來廈門吃到現(xiàn)在，開了18年，是很多廈門人的心頭好。

餐廳創(chuàng)始人梁總是印尼華僑二代，父輩在印尼廚房中精心研制的獨門秘方和精湛手藝，如同珍貴的傳家寶，在他手中得以延續(xù)。歷經(jīng)歲月沉淀，香遇巴厘擁有了合作 60 余載的香料供應商，這些從東南亞原產(chǎn)地精心挑選的香料，是每道菜品獨特風味的基石。

踏入香遇巴厘，濃郁的東南亞風情撲面而來。店內的裝飾充滿異域特色，木雕、竹編、色彩斑斕的織物，讓人仿佛瞬間穿越到了巴厘島的熱帶風光之中。服務員身著東南亞風格的服裝，臉上洋溢著熱情的笑容，用專業(yè)且貼心的服務，引導食客開啟一場舌尖上的旅行。

香遇巴厘對品質的堅持，只用活鮮，這也難怪菜品特別的鮮美。招牌冬陰功海鮮湯，酸辣開胃，鮮蝦等海鮮食材新鮮飽滿，在濃郁的香料熬制的湯中散發(fā)著誘人的香氣，鮮香可口。明爐青檸魚選用鮮嫩的桂花魚，搭配清新的青檸汁，魚肉的鮮嫩與青檸的酸爽交織，讓人回味無窮。

除了經(jīng)典菜品，新品泰式粉絲膏蟹煲更是一絕。肥美的膏蟹臥于吸滿蟹汁鮮味的粉絲之上，蟹肉的鮮甜與粉絲的爽滑，每一口都是滿滿的幸福感?；鹕脚殴欠至渴?，肉質軟爛脫骨，搭配特制醬料，香辣過癮?？о市∏帻?，將咖喱的醇厚與小青龍的鮮美完美結合，濃郁的咖喱汁拌上米飯，堪稱一絕。

還有泰式無骨鳳爪、印尼娘惹吊燒雞、金牌碳烤豬頸、馬拉盞炒通菜……甜品芒果糯米飯和泰式傳統(tǒng)奶茶更是為這場美食盛宴畫上了甜蜜的句號。

而且香遇巴厘連續(xù)多年榮登必吃榜，也可以看出大家對它的喜愛與認可。

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