京東挑戰(zhàn)美團，第一戰(zhàn)略目標是沖單量。

誰能想到，京東和美團這場外賣大戰(zhàn)，贏麻的居然是賣咖啡奶茶的。

以前我以為飲料大戰(zhàn)，打到九塊九這個價格，已經(jīng)是很離譜了，但是現(xiàn)在在京東，一杯庫迪生椰拿鐵，只賣3塊9，古茗的百香雙重奏，只要4塊8，書亦燒仙草的茉莉奶綠也只要3塊8。

蜜雪冰城甚至出現(xiàn)了到手價1元的飲料，恐怕雪王自己都難以想象。

美團這邊，也祭出了「瑞幸7.9元配送到家」和「霸王茶姬23元雙杯」，跟京東針尖對麥芒。

要知道，這個價格可不是門店自取，是送到家的外賣。

于是這幾天，在恐怖的低價面前，飲料商家們紛紛爆單。

許多庫迪加盟商出來表示，自從外賣大戰(zhàn)打響，它們的單店杯量就翻了一番，多的能達到單店一天800杯，少的也有四五百杯，負責打咖啡的店員忙得一分鐘都停不下來。

而這些多出來的訂單，大部分都來自京東外賣。

數(shù)據(jù)也顯示，截至4月23號，庫迪在京東的月銷量就已經(jīng)突破了3000萬單，另外，古茗的月銷量也突破了700萬單。

這期內容，我們來聊聊，為什么京東大戰(zhàn)美團外賣，奶茶和咖啡贏麻了。

01

先說庫迪為代表的咖啡和奶茶品牌們。

它們自然是要開香檳慶賀了。

在這場外賣大戰(zhàn)之前，現(xiàn)制飲料行業(yè)其實已經(jīng)進入了漫長而無聊的垃圾時間。

庫迪沒能撼動瑞幸，雪王一家獨大，古茗、茶百道、霸王茶姬只能爭一爭老二，市場格局差不多就快定下來了。

資本和加盟商的錢都燒不動了，九塊九就是一個平衡點了，門店數(shù)也密得不能再密了。再卷下去，大家都賺不到錢。

但京東的入局，相當于給了這場飲料戰(zhàn)爭一個全新的變量，給所有玩家灌了一大口十全大補湯，對著整個行業(yè)喊了一句：

老王，加時了！

于是，那些奶茶品牌，尤其是還沒有拿到行業(yè)老大位置的大玩家們，又開始動起了心思。想借著京東這個新渠道，看看有沒有機會逆襲。

要知道這次京東對美團發(fā)起沖鋒，各種大額補貼和免傭金，完全是平臺買單，商家不需要為補貼支出任何費用。原先九塊九這個平衡點，就這么輕易地被打破了，各種三五塊一杯的飲料在京東上鋪天蓋地。

有東哥這個恩公出錢，商家什么都不用做，在家里躺著，翻倍的訂單量就從天而降砸到頭上。

在那些不甘寂寞的老二品牌們看來，這是天賜良機啊。訂單量大了，原先虧錢的加盟商能賺到錢了，原本已經(jīng)很密集的門店數(shù)，就又可以再增長一倍。

庫迪又能挑戰(zhàn)瑞幸了，古茗霸王茶姬和茶百道又能多方混戰(zhàn)了，品牌們又能多賺一筆加盟費、管理服務費和原材料費。

這是一個所有人都獲得幸福，只有東哥錢包受傷的世界啊。

讓我們說：謝謝東哥。

但東哥真的就是這么個燃燒自己，照亮整個行業(yè)的大善人嗎？

不，京東有自己的考量。

京東挑戰(zhàn)美團，第一戰(zhàn)略目標是沖單量，或者說是訂單密度。

訂單密度大了，騎手跑一趟能帶的訂單就多，既能把騎手的運力用到極限，也能降低他們的工作難度，讓他們賺到更多的傭金，更能攤薄平臺的運營成本。

02

美團當年能打掉餓了么，靠的就是更大規(guī)模的單量，以及更強的算法優(yōu)化騎手的送貨路徑，讓他們每一趟能配送更多的外賣。

后來美團重點投入拼好飯，不惜犧牲利潤，也要保證把單量沖高。

可以說，單量，是外賣市場最重要的指標，沒有之一。至于每一單的客單價，以及每一單能不能少虧一點，都是次要的。

而京東外賣在沖單量這個任務上，完成得很好。過去2個月爆發(fā)式增長，每日訂單量已經(jīng)沖到1000萬左右，拿下10%的市場份額了，相當于三分之一個餓了么。

為了完成這個目標，必須把戰(zhàn)略重心放到飲品咖啡賽道上來。

為啥是飲品？

首先是高頻，這個就不用多說了。

其次是客單價低，原先就都是九塊九一杯，平臺再出點血，稍微一補貼，就能達到三四塊，坐一趟地鐵的錢罷了。大家購買起來毫無門檻，訂單量刷刷刷的就拉上去了。

想想看，同樣的補貼給到正餐外賣，25錢的外賣打到18塊，能有這么好的效果嗎？很難的啦。

第三就是消費彈性大。咖啡奶茶不占肚子，原本大家可能一天一杯，有了補貼換成一天兩杯，對大多數(shù)人也沒啥負擔。不像快餐，哪怕你再補貼，一日三餐就是一日三餐，不太可能為了一點補貼改成一日四餐。

最后，也是最重要的一點，連鎖化率高。談下一個庫迪，就一口氣能引進覆蓋全國一萬多家門店。談下一個古茗，也是一口氣引進幾千萬家門店。很多本地小型奶茶咖啡品牌，在單一城市也可能有數(shù)十家甚至上百家連鎖店。

連鎖化率高，就能讓京東以最快的速度，最低的商務拓展成本，大量引入商家。

去年，京東開始試水外賣，「秒送」頻道上線的第一個板塊就是咖啡奶茶。京東外賣的首月爆單榜，TOP5分別是瑞幸、庫迪、古茗、茶百道和霸王茶姬，被賣甜水的公司包圓。

到了今年，京東啟動「品質堂食商家招募計劃」，給各大飲料品牌免傭金，一口氣吸引了200家小型茶飲品牌入駐。

而這一切的結果就是，現(xiàn)在的京東外賣，幾乎就是一個奶茶啟動器。

我按照現(xiàn)有的數(shù)據(jù)，做個非常粗糙的估計。

京東外賣每日訂單量1000萬單，那么月訂單量至少3億單，而光是那兩三個飲品品牌，每月就要創(chuàng)造接近5000萬個訂單，那么我估計整體飲品市場，恐怕每個月能創(chuàng)造一億訂單。

這個平臺，三分之一的訂單量都靠飲品撐起來。

可見咱們東哥是真的是很偏愛咖啡奶茶了。

03

所以說，京東這次挑戰(zhàn)美團外賣，之所以能引發(fā)全民關注，不止是因為互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)已經(jīng)很久沒有這種大規(guī)模的商戰(zhàn)了；更重要的是，這場大戰(zhàn)的外溢效應非常劇烈，直接受影響的餐飲行業(yè)，又是真正的百萬漕工衣食所系，與每個人的日常生活切身相關。

而在肉眼可見的未來幾個月，美團一定不會坐以待斃，一定會拿出更大力度的補貼向京東發(fā)起反擊，餓了么也不會坐等「老大和老三打架，老二死了」這樣的劇情上演，補貼必然也是在路上了。

隨著天氣日漸轉熱，飲品市場真正的旺季即將到來，這場外賣大戰(zhàn)注定會裹挾更多的商家，海量的資本和補貼。

作為消費者，我只想說：撕得好，再撕響些！

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