老成都冒烤鴨，真正的原汁原味。

成都資格的冒烤鴨，絕非是火鍋底料……

而是用老鹵水浸泡，咸香味正，

鴨肉肥而不膩、瘦而不柴！

幾十年的味道沉淀，換來(lái)如今的有口皆碑！

01.鄧烤鴨

據(jù)說(shuō)已有二十多年的歷史，店鋪外觀有點(diǎn)懷舊，典型的成都蒼蠅館子，每天都是坐滿(mǎn)了食客，其中不乏多年來(lái)的回頭客。

成都的傳統(tǒng)冒烤鴨并非網(wǎng)絡(luò)上那種用火鍋底料做的，感覺(jué)像是冒菜或麻辣燙，而地道的老成都冒烤鴨，則是用鹵水浸潤(rùn)，湯味不是麻辣，而是咸香油潤(rùn)，吃起來(lái)更加有回味……

02.君樂(lè)園烤鴨

幾十年老牌的烤鴨店，烤鴨都是每天現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)，每天同樣是門(mén)庭若市，還有許多年輕食客慕名而來(lái)……

冒烤鴨的湯底并不油，鴨肉的肥脂特別香，偶爾嚼到一塊帶著肥脂的鴨肉，滿(mǎn)嘴都是油香味；他家還有冒鴨血，也是非常值得嘗試的，鴨血嫩滑爽口，關(guān)鍵是資格的鴨血！

吐槽個(gè)小缺點(diǎn)吧，排號(hào)的過(guò)程有點(diǎn)混亂，容易搞錯(cuò)，建議老板能改進(jìn)下。

03.晏烤鴨

這家冒烤鴨最初還是成都本地一位嬢嬢推薦的，店鋪很不起眼那種，但食客大多數(shù)都是本地人，而且還有上了歲數(shù)的老輩子些……

他家的冒烤鴨相比前三家，味道更清淡一些，有點(diǎn)類(lèi)似小時(shí)候吃過(guò)的鹵水鴨子，偶爾去吃一頓很有熟悉的感覺(jué)！

這里插一句，他家的鹵菜也很好吃，尤其是鹵郡肝郡把雙拼……

04.五味居烤鴨

居民樓下開(kāi)了三十多年的冒烤鴨，妥妥的老字號(hào)牌子，劉師傅兩口子共同經(jīng)營(yíng)的，堅(jiān)持用傳統(tǒng)的鹵水方式，底味醇厚、咸香油潤(rùn)，烤鴨的肉質(zhì)特別細(xì)膩，而且鴨肉細(xì)嚼之后還有回味，關(guān)鍵是沒(méi)有一絲的鴨臭味！

店鋪很小，堂食頂多也就五六桌，很多食客都是打包帶走。他家還有鴨腸、郡肝，烤鴨是按份賣(mài)，其他的稱(chēng)斤數(shù)。

還有冒烤鴨打底的豆芽和鴨血是免費(fèi)的，劉師傅態(tài)度很熱情，值得大家去嘗嘗！

老成都的傳統(tǒng)冒烤鴨，并非所謂的“網(wǎng)紅美食”，地道的原汁原味，一口吃出童年的美好回憶……

傳統(tǒng)的冒烤鴨偏清淡口味，屬于咸香類(lèi)型，百人百味，眾口難調(diào)，感興趣的朋友，還是值得去告一盤(pán)……