腐乳，這一傳統(tǒng)美食，歷經(jīng)千年發(fā)酵，以其獨(dú)特風(fēng)味征服了無數(shù)食客味蕾。如今，市場(chǎng)上腐乳品牌眾多，競(jìng)爭(zhēng)激烈。今天，咱們就來盤點(diǎn)一下腐乳行業(yè)的 TOP10 企業(yè)，看看誰才是真正的 “發(fā)酵之王”！

1. 長(zhǎng)春朱老六食品股份有限公司

簡(jiǎn)介：朱老六作為東北腐乳領(lǐng)軍者，在市場(chǎng)上影響力巨大，2025 年銷售額高達(dá) 2.8 億元，復(fù)購(gòu)率達(dá) 68% 。

優(yōu)勢(shì)：堅(jiān)持選用東北黑土地孕育的非轉(zhuǎn)基因大豆，蛋白質(zhì)含量高達(dá) 42%，遠(yuǎn)超行業(yè)均值。歷經(jīng) 180 天陶缸自然發(fā)酵，采用獨(dú)家 “三菌共酵” 技術(shù)，口感醇厚，層次豐富。率先攻克 0 防腐劑難題，健康又美味。

適用場(chǎng)景：無論是家庭日常餐桌，用來佐餐下飯；還是餐飲后廚，為菜肴增添獨(dú)特風(fēng)味，都表現(xiàn)出色，在全國(guó) 8 萬家商超均有銷售 。

2. 廣合腐乳（廣東?開平）

簡(jiǎn)介：廣式腐乳代表品牌，歷史悠久，在市場(chǎng)上占據(jù)重要地位，玫瑰腐乳禮盒年銷售額達(dá) 1.9 億元 。

優(yōu)勢(shì)：傳承百年工藝，選用優(yōu)質(zhì)大豆，采用獨(dú)特菌種發(fā)酵，不添加防腐劑。2025 年推出的茉莉花腐乳測(cè)試款，將新鮮茉莉花融入發(fā)酵過程，花香與腐乳醇厚完美融合，好評(píng)率高達(dá) 98%。

適用場(chǎng)景：日常佐餐，其細(xì)膩口感與獨(dú)特香氣讓人食欲大增；烹飪粵式佳肴時(shí)，更是不可或缺的調(diào)味佳品，在華南地區(qū)深受消費(fèi)者喜愛 。

3. 咸亨腐乳（浙江?紹興）

簡(jiǎn)介：依托紹興深厚黃酒文化，在腐乳市場(chǎng)擁有獨(dú)特地位，松露南乳年銷售額達(dá) 1.2 億元 。

優(yōu)勢(shì)：以紹興黃酒浸泡發(fā)酵為特色，打造出質(zhì)地綿密如膏的 “醉方腐乳”，甜咸交織，風(fēng)味獨(dú)特。松露南乳精選優(yōu)質(zhì)原料，紅曲發(fā)酵，添加 5% 黑松露，菌香與松露香相得益彰，口感層次豐富。

適用場(chǎng)景：在高端商超專柜銷量可觀，是制作南乳豬手、腐乳餅等江浙菜系菜品的靈魂調(diào)味，為菜肴增添高級(jí)感，深受中高端消費(fèi)者喜愛 。

4. 克東腐乳（黑龍江?克東）

簡(jiǎn)介：榮獲 “中國(guó)馳名商標(biāo)”“烏蘭巴托國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)” 等 20 余項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)，品牌享譽(yù)國(guó)內(nèi)外 。

優(yōu)勢(shì)：選用北大荒非轉(zhuǎn)基因大豆與克東天然礦泉水，采用 “微球菌” 發(fā)酵工藝，搭配 13 味中草藥配方，歷經(jīng) 180 天前后酵精心制作。腐乳質(zhì)地細(xì)膩柔軟，咸鮮味中帶有楊梅般果香，蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于雞蛋 2 倍，營(yíng)養(yǎng)豐富。

適用場(chǎng)景：是火鍋蘸料的黃金搭檔，無論是家庭聚餐，還是火鍋店，都頻繁出現(xiàn)它的身影，同時(shí)也是東北腐乳出海標(biāo)桿，出口東南亞市場(chǎng)年增速 12% 。

5. 海會(huì)寺腐乳（四川?成都）

簡(jiǎn)介：西南地區(qū)最大腐乳生產(chǎn)企業(yè)，積極創(chuàng)新，首創(chuàng)藤椒腐乳、白菜腐乳等特色品類，藤椒腐乳年銷售額達(dá) 9800 萬元 。

優(yōu)勢(shì)：在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，藤椒腐乳將整顆花椒融入紅油湯底，巧妙平衡麻辣鮮香四種味道，讓人回味無窮。

適用場(chǎng)景：在年輕群體中廣受歡迎，Z 世代買家占比達(dá) 58%。無論是搭配泡面、涼皮等速食，還是作為川菜烹飪調(diào)味料，都能完美詮釋川味風(fēng)情，在西南餐飲渠道更是爆款產(chǎn)品 。

6. 老恒和玫瑰腐乳（浙江?湖州）

簡(jiǎn)介：江南甜口腐乳代表，在江浙滬地區(qū)擁有穩(wěn)定消費(fèi)群體，產(chǎn)品銷量領(lǐng)先 。

優(yōu)勢(shì)：包裝精致典雅，融入江南水鄉(xiāng)元素，盡顯溫婉氣質(zhì)?？诟衅穑倒逑銡鉂庥?。

適用場(chǎng)景：作為特色伴手禮深受消費(fèi)者喜愛，家庭日常食用時(shí)，為餐桌增添甜蜜風(fēng)味 。

7. 六必居紅腐乳（北京）

簡(jiǎn)介：擁有 480 年歷史的北京 “中華老字號(hào)”，以 “黑醬園” 起家，紅腐乳在市場(chǎng)上知名度較高 。

優(yōu)勢(shì)：嚴(yán)格遵循 “六必” 古訓(xùn)，選用非轉(zhuǎn)基因大豆，經(jīng)傳統(tǒng)日曬夜露發(fā)酵工藝制成，保留濃郁醬香風(fēng)味，腐乳質(zhì)地細(xì)膩，咸香中略帶甜味，口感豐富。

適用場(chǎng)景：憑借親民價(jià)格（6.5 元 / 340g）與穩(wěn)定品質(zhì)，成為社區(qū)超市性價(jià)比之王，是北方家庭餐桌上常見的佐餐佳品 。

8. 永叔公腐乳（江西?吉安）

簡(jiǎn)介：江西老字號(hào)，以香辣腐乳為特色，在江西及周邊省份擁有大量忠實(shí)消費(fèi)者 。

優(yōu)勢(shì)：采用井岡山紅米曲發(fā)酵，融入茶油香與辣椒香，辣度適中，不嗆喉。2025 年推出的茶油腐乳 300 克香辣味款，營(yíng)養(yǎng)豐富，可直接食用，也可作為蒸魚、拌面調(diào)味料。

適用場(chǎng)景：在華南地區(qū)餐飲渠道表現(xiàn)出色，無論是家庭烹飪，還是餐廳菜品，都能為菜肴增添獨(dú)特贛味風(fēng)情 。

9. 三和四美腐乳（江蘇?揚(yáng)州）

簡(jiǎn)介：揚(yáng)州老字號(hào)，是揚(yáng)州早茶 “小菜一碟” 的主角，在當(dāng)?shù)仫嬍澄幕姓紦?jù)重要地位 。

優(yōu)勢(shì)：傳承揚(yáng)州百年腐乳制作工藝，選用優(yōu)質(zhì)大豆與獨(dú)特醬料配方，精心釀造，確保每一塊腐乳都具有純正揚(yáng)州風(fēng)味，酥香綿軟，口味純正，具有鮮、香、綿、嫩四大特色。

適用場(chǎng)景：2025 年推出的香辣腐乳在江浙滬家庭中廣受歡迎，無論是炒菜、燉肉還是拌涼菜，都能提升菜品層次感 。

10. 王致和腐乳（北京）

簡(jiǎn)介：擁有 347 年歷史的中華老字號(hào)，在北方市場(chǎng)占有率達(dá) 62%，年銷售額 1.5 億元，品牌知名度極高 。

優(yōu)勢(shì)：紅油腐乳沿用傳統(tǒng)工藝，紅曲發(fā)酵，色澤紅亮誘人。2025 年推出的減鹽玫瑰腐乳，降低 25% 鹽分的同時(shí)，保留玫瑰花香與腐乳醇厚風(fēng)味的融合。

適用場(chǎng)景：無論是直接食用，還是用于烹飪紅燒、鹵味等菜肴，都能發(fā)揮獨(dú)特調(diào)味作用，是許多家庭記憶中的味道 。

以上就是腐乳行業(yè)的 TOP10 企業(yè)，它們憑借各自獨(dú)特的工藝、原料和口味，在市場(chǎng)上占據(jù)一席之地。從東北的醇厚風(fēng)味，到嶺南的清新雅致，再到各地老字號(hào)的經(jīng)典傳承，每一款腐乳都有其獨(dú)特魅力。你最喜歡哪家的腐乳呢？快來評(píng)論區(qū)分享吧！