香菇青菜在一起搭配，食材燙熟澆上料汁炒勻，適合夏天的一道菜！

入冬后很多人都會大魚大肉地進(jìn)補(bǔ)能量。肉類固然有營養(yǎng)，但是它的膽固醇含量也是很高的，在尤其現(xiàn)在人們的生活條件越來越好，很多人已經(jīng)吃得有些營養(yǎng)過剩了。這時候記得要搭配一些纖維素豐富的蔬菜來吃，尤其是青菜，它的纖維素特別豐富，同時含有維C、葉綠素等多種營養(yǎng)素，熱量也非常的低，娟媽家每周準(zhǔn)要吃上三四回呢。

青菜雖然營養(yǎng)，但是口感一般，要想做的好吃，一定要搭配一些香菇。香菇和青菜是絕配的兩樣食材，香菇里的氨基酸能夠提供給青菜足夠的鮮味，搭配著做，鮮美入味，連挑食的孩子也愛吃。

那么香菇青菜怎么炒才好吃呢？媽媽有一個簡單快手的做法，尤其適合做菜不熟練的廚房新手。將青菜和香菇放入開水中燙一下?lián)瞥?。另外用生抽、蠔油、白糖和淀粉調(diào)一個料汁，倒入鍋中燒濃稠，最后將燙好的食材倒進(jìn)去翻炒均勻就可以出鍋。做法上不容易出錯，而且鮮美入味。大家在冬天進(jìn)補(bǔ)的時候，搭配一些這樣的綠色蔬菜來吃，不會長胖。下面教大家具體做。

【香菇青菜】

食材：上海青一斤，香菇6~8朵，蔥蒜適量，生抽一勺，蠔油一勺，白糖兩克，鹽3克，淀粉兩克。

做法

1、青菜和香菇改刀成4瓣，鍋中倒適量水燒開，調(diào)入兩克鹽和一勺油，先將香菇放入鍋中煮一分鐘后撈出，再將青菜放入鍋中燙半分鐘后撈出。青菜燙好后過一下冷水，可以保持碧綠的顏色。

2、取一個空碗，里面放入一勺生抽、一勺蠔油、兩克白糖、一克鹽、兩勺清水和兩克淀粉攪拌均勻。這樣把料汁提前調(diào)好，等會直接倒進(jìn)去，避免手忙腳亂。

3、鍋燒熱放入一勺豬油，然后將蔥蒜倒入鍋中小火爆香，再將調(diào)好的料汁倒入鍋中，小火煮至濃稠。

4、湯汁濃稠之后放入香菇滑炒大約半分鐘。等香菇炒好，再將青菜倒入鍋中翻炒均勻后關(guān)火，時間大約是20秒。

5、炒好的青菜，將菜頭朝外菜葉放在中間，一根根的鋪好。再將香菇全部倒入中間，一盤好看又好吃的香菇青菜就做好了。

這樣做好的青菜不僅入味好吃，賣相也好看，平時在家，燒一個肉菜，再配一盤這樣的青菜，葷素搭配，好吃不長胖。這兩樣食材是絕配，鍋里一燙，再調(diào)個料汁炒勻，鮮美入味，不長胖。