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文/廣成子

魯認(rèn)的日記也記載了中國(guó)大量的風(fēng)土人情，其中朝鮮見(jiàn)不到的動(dòng)植物是重點(diǎn)。

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朝鮮官員明朝游記專(zhuān)題

朝鮮見(jiàn)不到的物產(chǎn)

荔枝

在福建留居期間，魯認(rèn)見(jiàn)識(shí)到了不少僅在古詩(shī)文中聽(tīng)說(shuō)的物產(chǎn)，抱著獵奇的心態(tài)將之一一記錄在案。

例如五月初六日，魯認(rèn)正在坐營(yíng)司衙門(mén)閑坐，相陪的衙客談起近來(lái)荔枝上市，滋味正佳。魯認(rèn)自幼學(xué)詩(shī)，熟知杜牧“一騎紅塵妃子笑”的典故，聞此食指大動(dòng)，連忙斫下一分銀子湊了份子。等門(mén)子買(mǎi)回荔枝，他進(jìn)行了細(xì)致入微的觀察：

其狀大如李實(shí)，其皮紅如紫泰皮。其內(nèi)凝液，白如琥珀。其核如榛實(shí)而黑。其味甘滑，清液淋漓。其葉如冬柏，面差小。其結(jié)顆之狀。雖數(shù)寸小小枝，多結(jié)數(shù)百介。蓋此植，只在于窮方，故風(fēng)塵驲騎千里來(lái)也。

對(duì)于荔枝的銷(xiāo)售與種植情況，他也向衙客們?cè)敿釉?xún)問(wèn)，并一一記錄。

夏節(jié)清滑珍果，莫過(guò)于此果，人人喜食，如恐未及買(mǎi)。市上盈積，紅色遍街，一時(shí)盡賣(mài)，其利不貲。故自楚以南，家家喜植，滿(mǎn)園皆此果。而老樹(shù)數(shù)把，而最長(zhǎng)十余丈，綠葉茂盛，紅實(shí)滿(mǎn)枝。多種村家，紅綠映山。不可勝數(shù)。殖貨營(yíng)產(chǎn)者，多以此果為賴(lài)云。

生平第一次品嘗到荔枝之后，魯認(rèn)便對(duì)這種南國(guó)珍果的甘滑清美念念不忘。數(shù)日后，獲得徐即登資助的他又迫不及待買(mǎi)來(lái)荔枝過(guò)癮。五月十八日，在參加楊洪震為其舉辦的送別宴上，他就著琥珀美酒飽啖一頓荔枝，隨即詩(shī)興大發(fā)，現(xiàn)場(chǎng)題了一首荔枝詠：

明珠燦爛滿(mǎn)盤(pán)堆，珍品分明紫府來(lái)。清液爽牙消肺熱，新香浹骨制齡頹。

七日后，魯認(rèn)在參加明道堂的參講典禮時(shí)，發(fā)現(xiàn)例行肴果有三枚荔枝，頓時(shí)欣喜不已，風(fēng)卷殘?jiān)瓢愠缘?。荔枝癮一時(shí)沒(méi)過(guò)足，又死死盯住諸位高官案前的果盤(pán)一個(gè)勁咽口水。

徐即登察覺(jué)到他炯炯的目光，當(dāng)下將自己盤(pán)中的荔枝送入其袖中。巡撫金學(xué)曾見(jiàn)狀，也命人將自己盤(pán)中的三枚一并贈(zèng)予。其余諸人也紛紛效仿。魯認(rèn)滿(mǎn)載而歸，大快朵頤，頗有坡翁“日啖荔枝三百顆”的雅興。

然而所謂樂(lè)極生悲，僅僅三日之后，魯認(rèn)便覺(jué)雙足刺痛，膝下浮腫，一時(shí)嚇得涕淚滂沱，幸遇良醫(yī)救治，方得化險(xiǎn)為夷。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，大概率是他食用荔枝過(guò)量，導(dǎo)致短時(shí)間攝入大量糖分和荔枝皂苷，引起身體代謝紊亂，故而才會(huì)出現(xiàn)浮腫癥狀。

病愈后，大概是意識(shí)到一旦回朝鮮就再無(wú)機(jī)會(huì)吃到這種南國(guó)珍果，魯認(rèn)依然嗜啖荔枝如故，乃至于贈(zèng)送醫(yī)生的謝禮中都包括一大把鮮荔枝，實(shí)在令人啼笑皆非。

甘蔗

不知道是不是朝鮮半島缺乏甜食，亦或者魯認(rèn)自身就嗜甜如命，他在日記中還對(duì)另一種福建的特產(chǎn)作物念念不忘，那就是甘蔗。

四月初八日，魯認(rèn)在從興化府的驛道旁發(fā)現(xiàn)了一大片奇特田地，林差官（林震虩）告之這是粆糖草田，專(zhuān)門(mén)種來(lái)煮砂糖用的。魯認(rèn)試嘗之下，贊不絕口。

左右長(zhǎng)廊道傍，則皆一望無(wú)際之地。而水田之外，皆種煮草。蓋煮草，乃粆糖草也。其狀洽如苯草而葉青。問(wèn)之則差官曰：去秋種之，今初夏真液方盛時(shí)。刈取煮之，以為粆糖。夫煉法則取液盛釜，初煮為烏糖，再煉為粆糖，三煉為冰糖云。

此草時(shí)方左右田夫刈取，故行人爭(zhēng)借啖之。我亦借以啖之。清液淋漓。甘如生蜜。

林震虩所說(shuō)的“粆糖草”，其實(shí)就是甘蔗。甘蔗原產(chǎn)印度半島，早在先秦就傳入中國(guó)南方，至遲至西漢已見(jiàn)相關(guān)記載。

福建正是我國(guó)甘蔗制糖的發(fā)源地之一。宋蘇頌《圖經(jīng)本草》云：“甘蔗……可榨汁為沙糖，泉、福、吉、廣諸州多作之”。著名旅行家馬可·波羅在游記中也曾提到泉州大量生產(chǎn)和銷(xiāo)售食糖。

明代中后期，隨著砂糖貿(mào)易興起，甘蔗的種植在八閩大地上更見(jiàn)流行。史載福建一省“貨之屬皆有糖，果之屬皆有蔗”。陳懋仁《泉南雜志》載：“甘蔗，干小而長(zhǎng)，居民磨以煮糖，泛海售焉。其地為稻利薄，蔗利甚厚，往往有改稻田種蔗者”。

巨大的利益驅(qū)動(dòng)下，自古善于營(yíng)商的福建人“家家種蔗，戶(hù)戶(hù)煮糖”，于晚明形成了“無(wú)日不走分水嶺，下吳越如流水”的蔗糖貿(mào)易盛況。《錦溪日記》對(duì)此的記載恰為佐證。

雙季稻

除了甘蔗之外，魯認(rèn)在日記中還記下了另一種令他困惑的農(nóng)業(yè)現(xiàn)象。

左右水田處，禾穗將半秀出。怪而問(wèn)之。差官曰：地雖南盡。風(fēng)氣早熱。四月念間落種，五月收獲。而五月再種苗，十月又收獲。一年之收，禾實(shí)倍出云。

當(dāng)日剛剛四月初九，魯認(rèn)卻發(fā)現(xiàn)水田中禾穗已經(jīng)半吐，而按照農(nóng)業(yè)規(guī)律，這個(gè)時(shí)令理稻谷應(yīng)剛剛由苗成穗才對(duì)，大大有違常理。林震虩解釋道：“福建地處南國(guó)，氣候偏暖，因此成熟較早。四月間（農(nóng)歷）播種，五月底（農(nóng)歷）就能收獲。然后五月（農(nóng)歷）再插秧苗，十月（農(nóng)歷）又能收獲一次。一年收獲兩次，稻谷產(chǎn)量雙倍，俗稱(chēng)雙季稻?！?/p>

魯認(rèn)所看到的正是“雙季稻”，又稱(chēng)“再生稻”。顧名思義，雙季稻即一年中雙收雙造。通常于五月中下旬（陽(yáng)歷）播種早稻秧，七月中下旬（陽(yáng)歷）收獲，稱(chēng)為早稻；收獲完早稻后立即翻耕水田，趕在立秋前插種晚稻秧，至十一月成熟，趕在降霜前完成收割，稱(chēng)為晚稻。

據(jù)地方志文獻(xiàn)《仙溪志》載：“稻，種類(lèi)非一，有一歲兩收者，春種夏熟曰早谷，《閩中記》謂之獻(xiàn)臺(tái)。既獲再插，至十月熟，曰禾庶。有夏種秋熟，曰晚稻，無(wú)芒而粒細(xì)曰占城稻?！敝镣韽哪纤伍_(kāi)始，中國(guó)南方即有栽種雙季稻的記載，而福建正是此類(lèi)稻種適生區(qū)域的北界。

進(jìn)入明代后，海洋貿(mào)易蓬勃發(fā)展，閩人開(kāi)始大量改種甘蔗等經(jīng)濟(jì)作物，這就導(dǎo)致福建“七山二水一分田”之地出現(xiàn)了糧食危機(jī)。為了解決這個(gè)問(wèn)題，閩人開(kāi)始大力推廣雙季稻，遂在明代中后期形成了“閩中之田，幾半種再熟稻”的局面?！跺\溪日記》的相關(guān)描寫(xiě)正是上述歷史情形的生動(dòng)注腳。

至六月二十二日，魯認(rèn)登城遠(yuǎn)眺，果然看見(jiàn)郊外早稻已經(jīng)收割完畢，農(nóng)夫正在插蒔晚稻秧苗。一切皆如林震虩此前所言。

晴。與曾秀才登城觀望，則郊外早稻盡已收獲，而又即反耕種苗。怪而問(wèn)之。秀才曰：南方極熱。正月落種，五月收獲。而五月種苗，十月收獲。一年再種而再收矣。

南國(guó)名花

除農(nóng)作物外，《錦溪日記》還記載了兩種稀有的閩地花卉。魯認(rèn)與明朝友人就此進(jìn)行了一番友好的文化交流，姑且錄寫(xiě)于下。

其一是在呼總兵（呼鶴來(lái)）衙門(mén)里所見(jiàn)的蜀茶花。

階上盆中，有一條春柏盛開(kāi)。呼將軍曰：此花貴國(guó)亦有否？答曰：我國(guó)多有，而其種有二焉。一種則嚴(yán)寒雪中盛開(kāi)，故名曰冬柏花。而又一種則春風(fēng)始開(kāi)，故名曰春柏矣。將軍曰：此花果是柏種，然中華則通稱(chēng)曰蜀茶花。蓋蜀人，摘以嫩葉為茶，故名之也。

其二為魯認(rèn)在黃秀才（黃慮陽(yáng)）房中作客時(shí)玩賞的石榴花。

黃秀才房外有小池。墻外有石榴花。秀才曰：貴國(guó)亦有是花否？。答曰有之。秀才曰：此花之名，亦知所自來(lái)乎？答曰不知。秀才曰：此種初自安石國(guó)薦入，故因名曰石榴。蓋此花最晩，獨(dú)開(kāi)于五月無(wú)花之節(jié)。其中則明珠滿(mǎn)腹，清液酸甘，治養(yǎng)脾胃。江北則無(wú)之，江南則有之。若達(dá)江北則其直倍于黃橘，故南人善種。我答曰：蓋此花，我國(guó)亦多有之。而艷花美實(shí)，且助騷人吟詠之興。故古人曾有五月榴花照眼明之句。

珍禽異獸

留居福建期間，魯認(rèn)也曾親眼看到了一些中國(guó)特有的動(dòng)物，并將其當(dāng)成異聞特意載入日記。這些動(dòng)物于明朝人眼中本屬尋常，可在異國(guó)遠(yuǎn)客眼中，卻不啻為珍禽異獸。

比如他在坐營(yíng)司休養(yǎng)期間，曾有幸看到了古書(shū)中記載的孔雀，不由得嘖嘖稱(chēng)奇，將其形貌、食性和產(chǎn)地記錄在案。

有一人籠孔雀來(lái)，獻(xiàn)坐營(yíng)司。坐營(yíng)喜而賞銀一兩，即開(kāi)籠放于庭中。翠羽丹頂，飲啄如雞，最喜白飯。我問(wèn)之衙客曰：此鳥(niǎo)何國(guó)之鳥(niǎo)也？客曰：產(chǎn)自西域，入于中國(guó)，而孔子家養(yǎng)，故曰孔雀。自此之后，家家喜養(yǎng)。

筆者按，魯認(rèn)對(duì)孔雀名稱(chēng)由來(lái)的記載有誤，那位衙客的解釋顯然屬于望文生義。據(jù)東漢許慎《說(shuō)文解字》：“孔，通也，亦嘉美也?！贝颂幍目鬃衷诳兹敢辉~中宜取其嘉美之義。魯認(rèn)雖然博聞強(qiáng)記，在這一點(diǎn)上也不免犯了格物不謹(jǐn)?shù)拿　?/p>

而在另一種動(dòng)物的認(rèn)知上，魯認(rèn)同樣有所偏差。四月二十二日，登臨平遠(yuǎn)臺(tái)遠(yuǎn)眺之際，他望見(jiàn)下方的草場(chǎng)上有一大群黑乎乎的牲口。

一行見(jiàn)場(chǎng)畝四邊黑角牛數(shù)百，成群龁草。我問(wèn)此牛：乃海中所產(chǎn)水牛云然耶？同行衙客曰：豈是海中之產(chǎn)也，本是村家耕田之牛。但南方至炎，五六月間，則喜臥水中避暑，故名之曰水牛矣。蓋其狀，腹大臀廣，毛色全黑，倍大于凡牛矣。

堂堂朝鮮官員，居然連水牛都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，還以為是海中所產(chǎn)的怪獸，實(shí)在匪夷所思。不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，歷史上朝鮮素以弓矢精良著稱(chēng)，凡制良弓非水牛角莫辦，魯認(rèn)又何以連水牛都沒(méi)見(jiàn)過(guò)？這里就牽扯到歷史上的朝鮮半島與中國(guó)的一段往事了。

簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，其實(shí)朝鮮半島最早是有水牛的?？脊虐l(fā)現(xiàn)，半島北部的黑隅里遺址就出土過(guò)若干大型水牛角，屬于一種古代的東北亞野水牛。這類(lèi)野水牛曾廣泛分布在中國(guó)東北和朝鮮半島，但在中古時(shí)期趨于滅絕，自此朝鮮半島所需的水牛角開(kāi)始依賴(lài)進(jìn)口。

針對(duì)這一弱點(diǎn)，明、清兩朝都曾將水牛角當(dāng)成戰(zhàn)略物資加以管控，嚴(yán)禁私輸朝鮮境內(nèi)，有時(shí)甚至?xí)谪暺坟泦紊蠌?qiáng)索此物，意在削弱半島政權(quán)的軍備。

到了魯認(rèn)生活的十六世紀(jì)末，東北亞野水牛在朝鮮半島早已銷(xiāo)聲匿跡，這也就解釋了為何水牛角制品在朝鮮廣泛使用，卻幾乎沒(méi)有人見(jiàn)過(guò)活體水牛的緣由。

綜上所述，魯認(rèn)以“獵奇”心態(tài)記錄的閩地風(fēng)物，實(shí)則是一部晚明福建生態(tài)、經(jīng)濟(jì)與文化的微觀史，也是東亞物質(zhì)文明交流的生動(dòng)腳注。

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