9月的午后，陽光透過窗欞，成都府南街道石人南路社區(qū)活動(dòng)室內(nèi)茶香裊裊。沸水入碗，“滋滋”輕響之間，清潤(rùn)的香氣悄然彌漫，寧靜之中更顯雅意。始終懷揣茶藝傳承初心的李婷婷，正站在 8 歲小學(xué)員身旁，一手虛扶他的肘，目光柔和卻專注，落于他執(zhí)壺的腕。“壺嘴要對(duì)準(zhǔn)品茗杯，茶湯才能穩(wěn)穩(wěn)落入。記住，茶只斟七分滿 —— 這里有茶藝的分寸，更有一份待客的誠(chéng)意?！?她輕聲說道。這是她本月開展的第四場(chǎng)社區(qū)公益茶藝課，如此場(chǎng)景，已成為她十六年茶人生涯中最尋常、也最溫暖的片段。

從國(guó)家級(jí)茶藝評(píng)茶雙料高級(jí)技師，到四川省茶藝大師，從社區(qū)茶桌旁的傳授者，到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)筆人——李婷婷始終以看得見、摸得著的實(shí)際行動(dòng)，讓茶文化走出古籍、融入日常。

初心如磐：從45平米茶館走向萬家茶桌

2010年秋，李婷婷在成都郫都區(qū)和順?biāo)南镒庀乱婚g45平方米的臨街小店，掛出“木子居茶藝館”的木匾?！澳菚r(shí)整個(gè)郫都像樣的茶藝館不超過十家，很多人還覺得‘茶藝’不過就是倒杯水?！睘榇蚱七@一刻板印象，她默默做了兩件“笨事”：

一是潛心復(fù)原傳統(tǒng)茶藝。為編排《唐代煎茶》節(jié)目，她連續(xù)三個(gè)月扎進(jìn)四川省圖書館古籍部，逐字逐句推敲《茶經(jīng)》中關(guān)于煎茶法的工序記載 —— 從 “其水，用山水上” 的選水標(biāo)準(zhǔn)，到 “如魚目微有聲為一沸” 的火候把控，再到 “置鹽于瓦上烤香” 的調(diào)味細(xì)節(jié)，還遠(yuǎn)赴陜西法門寺觀摩唐代茶器。2019年，這套還原了“炙、碾、羅、煮”四步古法的茶藝，在成都市青羊區(qū)旅游飯店服務(wù)技能大賽中榮獲銀獎(jiǎng)，并成為她公益授課的經(jīng)典內(nèi)容。截至2024年8月，唐代煎茶和宋代點(diǎn)茶表演已走進(jìn)社區(qū)、學(xué)校超過100場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)觀眾累計(jì)上萬人。

二是舉辦公益茶會(huì)。每周三晚七點(diǎn)，“木子居”準(zhǔn)時(shí)開放“茶話課”：她從識(shí)茶開始，教大家用玻璃杯泡綠茶、以蓋碗沏紅茶，帶市民細(xì)品“回甘”與“澀感”之別。2018年起，她更將茶會(huì)帶進(jìn)社區(qū)，在郫都書院社區(qū)、高新順江社區(qū)等11個(gè)站點(diǎn)建立“流動(dòng)茶課堂”，每次自帶6款茶葉、20套茶具，手把手傳授沖泡技巧。十六年來，她累計(jì)舉辦公益講座230場(chǎng)、體驗(yàn)課180期，惠及市民上萬人次。

銳意創(chuàng)新：從三次失敗到八款“川味”調(diào)飲

“2020年，看到年輕人為一杯新式茶飲排起長(zhǎng)隊(duì)，我就在想：傳統(tǒng)茶，是否也能如此‘潮’起來？”懷揣這樣的發(fā)問，李婷婷踏上調(diào)飲茶的研發(fā)之路。起初幾次嘗試并不順利——蒙頂甘露配奶，茶湯渾濁、口感澀滯。她并未放棄，轉(zhuǎn)而挖掘本土風(fēng)味，最終以桂花紅茶為基礎(chǔ)，融入梨片、香水檸檬與蔗糖，調(diào)出一款兼具茶韻與果香的人氣飲品。如今，這款創(chuàng)新調(diào)飲已成為順江社區(qū)秋日里的“味覺名片”，也讓傳統(tǒng)茶以更年輕的姿態(tài)走進(jìn)大眾生活。

2024年，她在《中國(guó)食品工業(yè)》雜志發(fā)表論文《新式茶飲的特征及其對(duì)品飲習(xí)慣的影響》，系統(tǒng)梳理新式茶飲的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)與文化源流，從定義辨析、歷史脈絡(luò)到其對(duì)傳統(tǒng)茶文化國(guó)際傳播的推動(dòng)均作了深入闡述。該文更聚焦傳統(tǒng)茶企轉(zhuǎn)型的現(xiàn)實(shí)瓶頸，提出具有前瞻性的發(fā)展路徑與理論支撐，為行業(yè)融入新潮流提供了扎實(shí)的學(xué)術(shù)依據(jù)。

匠魂傳承：從一本教材到226名少兒茶藝師

“茶藝的傳承，一定要從娃娃抓起?！?019年，李婷婷主編出版《谷簾滌塵少兒茶藝書》。書中沒有生硬理論，而是以兒歌描繪茶形、以步驟圖示茶藝動(dòng)作。如“請(qǐng)茶禮儀”，她將其拆解為“心到、手到、眼到”三步，細(xì)致至“拇指并攏、手心向上傾斜45°”，從細(xì)微處引導(dǎo)孩子體會(huì)禮儀中的用心與溫暖。

她作為四川省職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員，以“嚴(yán)苛”聞名業(yè)內(nèi)。2018年起，她連續(xù)六年擔(dān)任成都百萬職工茶藝大賽裁判，制定的《茶藝競(jìng)賽評(píng)分細(xì)則》甚至細(xì)致到“奉茶溫度”與“單杯茶湯用量”。2020年大賽中，選手小賈就因水溫不足、未能充分呈現(xiàn)茶湯色香味而被她點(diǎn)出：“白毫銀針需85℃水溫，差一度就失其真味。”賽后，小賈登門請(qǐng)教，她便開啟“定制輔導(dǎo)”，用兩天時(shí)間系統(tǒng)講解水溫控制與注水技巧，親手示范如何憑溫度計(jì)和茶葉老嫩調(diào)整參數(shù)。這份嚴(yán)厲背后的用心終見回響——如今的小賈已成長(zhǎng)為成都某知名茶藝館技術(shù)總監(jiān)、郫都區(qū)茶藝工匠，更在2022年成都市茶藝大賽中奪得冠軍。

李婷婷以十六年光陰融匯茶之藝、茶之禮、茶之心，她讓茶不僅是文化，更是一種可感、可學(xué)、可傳承的生活方式。

跨界賦能：從一場(chǎng)交流到兩地茶企的“供應(yīng)鏈合作”

“茶文化不僅是品飲之事，更是連接人與城、傳統(tǒng)與現(xiàn)代的重要紐帶?！弊鳛檑紖^(qū)政協(xié)委員，李婷婷始終圍繞“茶”這一主題，積極履職、跨界拓展。

2020年7月，她主導(dǎo)策劃了“郫都—名山茶文化交流活動(dòng)”，不僅搭建起跨區(qū)域?qū)υ捚脚_(tái)，更組織百余名政協(xié)委員、企業(yè)代表與文化學(xué)者開展互訪研討。她帶領(lǐng)郫都委員深入名山茶區(qū)，沉浸式體驗(yàn)茶樹生長(zhǎng)環(huán)境與培育工藝，為兩地茶文化融合與產(chǎn)業(yè)協(xié)同奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2023年，她將“茶賦能”理念延伸至城市空間營(yíng)造領(lǐng)域，為高新順江黨群服務(wù)中心量身打造“鄰里茶歇空間”。定制矮茶桌與竹編桌椅相得益彰，營(yíng)造出溫暖親和的氛圍。這里不僅常年為長(zhǎng)者免費(fèi)提供茶飲與休憩服務(wù)，更每周舉辦主題茶會(huì)——如經(jīng)典共讀、茶史分享，讓居民在茶香中感受文化傳承，使“茶空間”真正成為凝聚社區(qū)情感的新載體。

如今，李婷婷又多了一重身份——“茶空間設(shè)計(jì)師”。她正為成都3個(gè)社區(qū)打造各具特色的茶文化空間，每個(gè)設(shè)計(jì)都緊扣居民需求：老年居多的社區(qū)增設(shè)扶手、大字體茶牌；親子家庭多的社區(qū)則專設(shè)少兒茶藝區(qū)?！盁o論形式如何變化，讓茶真正融入日常，才是傳承的根本所在?！?/p>

正如四川省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、二級(jí)教授王云所評(píng)價(jià)：“李婷婷的‘匠心’，不懸于口號(hào)，而見于每一次握壺的指導(dǎo)、每一款調(diào)飲的斟酌、每一處社區(qū)茶空間的細(xì)節(jié)之中。她讓我們看到：所謂大國(guó)工匠，就是把一件事做實(shí)、做細(xì)、做透?！?/p>

延展閱讀：李婷婷系郫都區(qū)政協(xié)委員，臻集文化創(chuàng)始人，國(guó)家茶藝師高級(jí)技師，國(guó)家評(píng)茶師高級(jí)技師，國(guó)家職業(yè)評(píng)茶競(jìng)賽裁判員，國(guó)家二級(jí)心理咨詢師，四川省茶藝大師，四川省職業(yè)技能鑒定茶藝師、評(píng)茶員、高級(jí)考評(píng)員，成都市工匠，成都市技術(shù)能手，“成都市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆鲍@得者，諸葛工匠，名優(yōu)綠茶、紅茶高級(jí)制茶師，揚(yáng)雄學(xué)會(huì)理事。

四川文化網(wǎng) 孟娟報(bào)道

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