你有沒有發(fā)現(xiàn)路邊攤是越來越貴了？

一點小吃動輒就要二三十，稍微多點四五十就花出去了。

沒房租沒水電，成本又低，怎么路邊攤還越來越貴了？

我找了幾個攤主聊了下，發(fā)現(xiàn)路邊攤背后原來也是一個收割產(chǎn)業(yè)鏈，很多人被短視頻上擺攤致富的視頻騙了，又到街上賣高價想回本，甚至4塊錢進的冰糖烤梨料理包，直接賣我30...

路邊攤，真的被資本做局了。

以前路邊攤是為了生存，現(xiàn)在擺攤是為了當主理人。

我最近在減肥，每天出去夜跑，最大的收獲是幾乎把我家附近的夜宵攤子都吃遍了，都說跑步是最省錢的運動，但是我發(fā)現(xiàn)“夜跑”不是，跑了一個月，吃夜宵花了3000，還胖了5斤。

現(xiàn)在擺攤的很多都是揣著發(fā)財夢的小年輕，擺攤之前啥也不懂，也沒啥技術(shù)，在短視頻看著那些“擺攤一年還清50萬的債務(wù)”，“兩小時賣兩三百斤鹵菜，月入10萬元”，腦子一熱就交了加盟費。

是的，你沒看錯，擺攤也是需要加盟的，主要是所謂的“秘制配方”，買加工教程，他們是奔著月入十萬不是夢，一年就開上豪車的創(chuàng)業(yè)夢來的。

這屆攤主，似乎已經(jīng)不是我們認識的那群為了生存早出晚歸、與城管“斗智斗勇”只為糊口的那些人了。

當然這些吃苦耐勞，價格實惠的“老式攤主”也還有，但是越來越少了，如今很多擺攤的不再追求“薄利多銷”，而是開口“品牌調(diào)性”、閉口“網(wǎng)紅攤孵化”。

韭菜一茬又一茬，攤主一波又一波。

他們擺攤前先交了一大筆加盟費，這價格能便宜嗎？價格實惠還怎么回本兒？怎么支撐兩年買車買房的致富夢呢？

這背后，其實是一場由流量、加盟、以及盲目入局的“創(chuàng)業(yè)夢”共同催生的變形記。

短視頻里的網(wǎng)紅攤兒，大排長龍的顧客是花50塊雇的職業(yè)充場托兒，老板記錄擺攤本質(zhì)上也是為了“賣課、賣秘方、賣加盟”。

所謂“三天包會”“配方獨家”的擺攤培訓班，學費從2980元到5888豐儉由人。

不少年輕人被這些成功故事吸引，交錢拜師、購買設(shè)備、辭職創(chuàng)業(yè)，但最后往往血本無歸。

這部分“學費”和“加盟費”最終不得不轉(zhuǎn)嫁到產(chǎn)品價格上，最后被我們這些消費者買單。

特別是那些棒打檸檬茶、甜蜜舒芙蕾、冰糖烤梨...這些奇奇怪怪的“新式小攤”基本都是網(wǎng)上拜師學來的“網(wǎng)紅秘方”。

“輕資產(chǎn)創(chuàng)業(yè)”“小成本高回報”“擺攤實現(xiàn)財務(wù)自由”……

越來越多類似的關(guān)鍵詞，在短視頻里反復(fù)出現(xiàn)，現(xiàn)在年輕人日子過得難，想著試錯成本又不高，可以賭一把，說不定從此就成為網(wǎng)紅 “主理人”，開啟致富夢了呢？

這種趨勢之下，很多路邊攤的定價邏輯也徹底變了——從前追求“物美價廉”，現(xiàn)在對標“精致體驗”。

一杯平平無奇的檸檬茶，包裝成“手作”“獨家”“秘境風味”，就敢賣到三十塊。

你還別嫌貴，人家告訴你這是為“品質(zhì)生活”買單。

而當生存讓位于創(chuàng)業(yè)、讓位于暴富夢，路邊攤的漲價，似乎就成了必然。

我之前問過一個剛?cè)胄械男聰傊鳎骸盀槭裁茨慵页疵尜u這么貴？”

他回答我說：“老師說了，這個品類溢價高，要堅持定價自信。”

這里的“老師”，可不是烹飪學校的老師，而是他在某短視頻平臺關(guān)注已久的“創(chuàng)業(yè)導師”。

你刷到的 “網(wǎng)紅脆皮五花肉”“流動咖啡館”“糯嘰嘰團子攤”，背后都藏著一條完整的 “韭菜產(chǎn)業(yè)鏈”。

先靠短視頻造夢，用 “日入 5000”“月入 10 萬” 的話術(shù)把你勾進來，學費收割一輪，設(shè)備收割一輪，原料收割一輪，營銷再收割一輪，最后教你拍視頻、寫文案，繼續(xù)吸引下一波韭菜。

這套模式，本質(zhì)上和幾年前那些雇人排隊、制造火爆假象的快招奶茶品牌別無二致。

他們賺的從來不是顧客的錢，而是夢想暴富者交的學費和加盟費。

這算是“鐮刀下沉”，有錢的韭菜都不夠用了，來收割路邊攤“下沉主理人”了。

而那些真金白銀交了錢的新手攤主，背負著“回本”甚至“致富”的壓力，怎么可能不定高價？

高價，從他們交錢拜師那一刻起，就寫定了。

甚至還有一個年輕的攤主跟我吐槽：“我上班一個月 5000，風吹不著雨淋不著，還交社?！，F(xiàn)在擺攤，每天 5 點起備料，曬到中暑，還得跟城管躲貓貓，要是一個月賺不到 8000，我圖啥？”

這話沒毛病，但問題是市場的邏輯不是這么運轉(zhuǎn)的，并不是你想賺多少，而是東西值多少，你還要買車買房，要不要把這部分成本再加進來呢？

你想賺 8000，就得把成本轉(zhuǎn)嫁給消費者。以前 5 塊的涼面，現(xiàn)在要賣 15；以前 8 塊的炒面，現(xiàn)在要賣 12。

可你的手藝沒跟上啊 ？

面炒得坨成一團，涼面的醬料咸得發(fā)苦，消費者花了錢還得受氣，最后只能說一句 “再也不吃了”。

更有意思的是，幾輪鐮刀下來，攤主們其實也沒賺到多少錢，背后的老師們才是躺賺的鐮刀。

而我看到的一個冰糖烤梨的攤主更離譜，直接拿的是總部發(fā)來的料理包，上架子用陶罐烤，其實也是走個過場，熱一熱就完了，陶罐也是老演員了。

我說怎么好幾次買來梨都烤熟了，但是罐子中間都是涼的，感情又是一場預(yù)制菜表演。

四塊錢一袋批發(fā)，熱一下賣我30，也不能怪攤主，這玩意看起來真的能致富啊。

是的，我們吃路邊攤，也終將逃不過預(yù)制菜的魔爪。