廣東
走進(jìn)位于中山市張家邊頤領(lǐng)路的“一瓦雞煲”店，仿佛踏入一幅市井與風(fēng)雅交融的廣式畫(huà)卷。木質(zhì)窗欞、百子柜中藥陳列、手寫(xiě)菜牌懸于墻，傳統(tǒng)中式美學(xué)與煙火氣息在此和諧共生。
每日精心挑選本地白鳳雞，手工拆骨起片，肉薄如羽、清潤(rùn)不柴。最招牌的“姜花夜香花雞煲”，以龍骨雞架湯為底，
撒下新采的夜香花與鮮姜花，花香沁入雞肉每一絲紋理，湯清味雅，一口入魂。
另一道“啫啫香茅雞”則截然不同——先將香茅、蒜頭與沙姜爆香墊底，再將雞肉煎至微黃，融入秘制醬料快炒均勻，最后入瓦煲高溫燜煮。揭蓋時(shí)噼啪作響，鑊氣逼人
一碟鑊氣十足的“九渡橋招牌炒飯”米粒彈牙、蛋香焦?jié)?，不過(guò)三兩翻炒即上桌。
憑著實(shí)惠價(jià)錢(qián)、獨(dú)特風(fēng)味，一瓦雞煲早已成為街知巷聞的吃飯地。瓦煲雖小，卻熬出了嶺南最溫暖的市井至味。
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