還記得我第一次正經(jīng)八百地做檸檬茶，是因為被奶茶店那杯號稱“手打”卻貴得離譜的檸檬茶傷了心。自己動手才發(fā)現(xiàn)，天吶，原來這么簡單！而且，那種根據(jù)自己口味調(diào)整甜度和酸度，最后成就一杯完美飲料的成就感，簡直是花錢買不到的快樂！所以今天，我把自己總結(jié)出來的檸檬茶秘籍，一次性大放送！從經(jīng)典到創(chuàng)意，總共5種做法，保證你看完就能變身“檸檬茶大師”。別擔(dān)心，過程超級簡單，保證你一看就會！

第一章：準(zhǔn)備工作——工欲善其事，必先利其器
在開始我們的“魔法”之前，先把家伙事兒準(zhǔn)備齊全。別怕，都是家里常見的東西。
基礎(chǔ)工具：
雪克杯（Shaker）： 就是那種帶蓋子的搖搖杯。沒有？沒關(guān)系！找一個有蓋子的、密封性好的大水杯或者梅森瓶，照樣能搖起來！
搗冰棒/搟面杖： 用來“暴打”檸檬，釋放它的靈魂香氣。
量杯和量勺： 為了精準(zhǔn)，剛開始最好用一下。熟悉之后，隨你心意！
濾網(wǎng)： 過濾茶渣，讓茶湯更清澈。
一把好刀和一塊砧板。
靈魂配料（基礎(chǔ)版）：
檸檬： 2-3顆。首選黃檸檬，香氣足；喜歡更酸爽的可以搭一個青檸。
茶葉： 15-20克。這是1升水的量。檸檬茶的最佳黃金搭檔是錫蘭紅茶，茶味濃烈，能hold住檸檬的酸，不會澀。當(dāng)然，你用立頓紅茶包也完全沒問題，更方便！
糖： 這是甜味的來源！我強(qiáng)烈推薦自己熬 「冰糖 syrup」。為啥？因為冰糖甜得清爽，不膩，不會搶了茶和檸檬的風(fēng)頭。
簡易糖漿做法： 鍋里放一份冰糖一份水（比如200克冰糖+200毫升水），小火煮到冰糖完全融化，稍微晾涼就成了。一次多做點放冰箱，能用好久。
冰塊： 大量！大量！大量！重要的事情說三遍。

第二章：5種神仙做法，總有一款戳中你！
好啦，重頭戲來啦！系好安全帶，我們要發(fā)車了！
做法一：經(jīng)典港式手打檸檬茶（YYDS?。?/strong>
這杯是檸檬茶界的“元老”，茶香、檸檬香平衡得恰到好處，喝一口就上癮。
詳細(xì)配料：
錫蘭紅茶茶葉：15克
開水：1升
黃檸檬：1個（選皮薄、捏起來硬挺的）
糖漿：60-80毫升（根據(jù)你的嗜甜程度調(diào)整）
冰塊：滿杯
做法步驟：
泡茶： 茶葉放入壺中，沖入1升滾燙的開水，蓋上蓋子燜8-10分鐘。時間到，立刻把茶湯過濾出來，避免過度萃取發(fā)苦。然后，把熱茶湯直接沖入滿杯的冰塊中，這叫“拉茶”的簡化版，能讓茶湯瞬間冷卻，口感更順滑，也能把香氣鎖住。
“暴打”檸檬： 檸檬用鹽搓洗干凈，切掉兩頭。然后切成厚厚的薄片（大概0.5厘米厚）。取4-5片檸檬（記得要去掉籽，不然的話會發(fā)苦）放進(jìn)雪克杯，加入幾顆冰塊，用搗冰棒使勁捶打！對，就是“暴力”地砸下去，直到檸檬汁水四濺，果肉纖維都出來為止。這個過程，是檸檬茶靈魂的注入！
混合搖搖： 在雪克杯里加入糖漿，再倒入大概400毫升我們剛才做好的冰紅茶，蓋上蓋子，瘋狂搖動15秒！讓茶、糖、檸檬汁在冰塊的碰撞中完美融合。
出品： 杯子里放滿冰塊，把搖好的檸檬茶通過濾網(wǎng)倒入杯中（這樣可以過濾掉檸檬渣和碎冰），再插上一片檸檬做裝飾。搞定！喝一口，瞬間穿越到香港茶餐廳！

法二：薄荷茉莉檸檬茶（小清新必備）
如果你覺得經(jīng)典款有點“爺們”，那這款絕對能喚醒你的少女心。
配料：
茉莉花茶茶葉：10克（或用茶包）
黃檸檬：半個
青檸：2-3個
新鮮薄荷：一小把
糖漿：50毫升
冰塊：足量
做法：
茉莉花茶用熱水泡開，同樣用冰水法急速冷卻，得到茉莉花茶湯。
雪克杯里放入幾片薄荷葉，輕輕拍一下（喚醒它的香氣），然后再加入青檸角（同樣要去掉籽）和黃檸檬片，輕微搗壓出汁。
加入糖漿、茉莉花茶湯和冰塊，使勁搖勻。
倒入杯中，插上一小株薄荷做裝飾。這杯茶，花香、檸檬香、薄荷香層層遞進(jìn)，仿佛在喝一杯“會呼吸的夏天”。

做法三：鴨屎香檸檬茶（網(wǎng)紅爆款）
這個名字聽起來有點“黑暗”，但它是茶飲界的新晉頂流！“鴨屎香”其實是一種烏龍茶，香氣非常獨特，有蘭花香和杏仁香，和檸檬搭配起來異常驚艷！
配料：
鴨屎香茶葉：15克
檸檬：1個
糖漿：70-90毫升（這款茶需要甜度來襯托它的香）
冰塊：足量
做法：
做法幾乎和經(jīng)典港式一模一樣。先用熱水沖泡鴨屎香茶葉，燜6-8分鐘后濾出茶湯，并急速冷卻。
檸檬切片去籽，在雪克杯中暴力捶打。
加入糖漿、鴨屎香茶湯和冰塊，瘋狂Shake！
倒入杯中。你會驚訝地發(fā)現(xiàn)，這種烏龍茶的復(fù)雜香氣，竟然和檸檬的清新如此般配，口感層次超級豐富！

做法四：百香果檸檬茶（果味轟炸機(jī)）
喜歡水果風(fēng)味的朋友，這款絕對不能錯過！雙倍的酸爽，雙倍的維C！
配料：
紅茶湯：300毫升
檸檬：半個
百香果：1個
蜂蜜或糖漿：30毫升（蜂蜜和百香果更配哦）
冰塊：足量
做法：
在杯子里直接放入檸檬片，輕輕搗幾下。
挖入一個百香果的果肉，加入蜂蜜或糖漿。
倒入放涼的紅茶湯，用攪拌棒充分?jǐn)噭颉?br/>最后加入滿杯的冰塊。喝之前再攪拌一下，每一口都能吸到百香果的籽，咯吱咯吱的，口感超棒！

做法五：養(yǎng)生熱檸檬蜂蜜茶（秋冬暖飲）
檸檬茶不只是夏天的專利！天氣轉(zhuǎn)涼，一杯熱飲下肚，從里暖到外。
配料：
檸檬：2-3片
蜂蜜：1-2大勺
熱水：一杯
（可選）生姜：2片
做法：
切記！不能用剛燒開的滾水！ 會破壞蜂蜜的營養(yǎng)和檸檬的維生素C，還會讓檸檬皮變苦。最好用60-70度的溫水。
杯子里放入檸檬片和姜片，用一個小勺子把檸檬汁稍微擠壓出來。
倒入溫水，最后再加入蜂蜜攪拌融化。
趁熱慢慢喝，喉嚨不舒服或者感覺有點小感冒的時候，這杯就是你的“貼心小衛(wèi)士”。

結(jié)語：
看，檸檬茶的做法是不是比你想象的要簡單得多？從準(zhǔn)備材料，到親手捶打、搖晃，最后成就一杯獨一無二的飲品，這個過程本身，就是一種治愈。所以，別再只是羨慕奶茶店里的飲品了。想喝就親手制作一杯屬于你的“特調(diào)”檸檬茶吧。你會發(fā)現(xiàn)，那份清爽與滿足，遠(yuǎn)比花錢買來的，要深厚得多。