廣東
在粵北清遠(yuǎn)的深山里，時(shí)間以一種更緩慢、更自然的方式流淌。這里是英德，護(hù)肝草山水鴨的故鄉(xiāng)。
它們?cè)谏搅珠g自由生長(zhǎng)，飲的是清澈山泉，食的是天然雜糧。
然而，美味的關(guān)鍵，遠(yuǎn)不止于食材。整鴨巧妙拆骨起肉，留下堅(jiān)實(shí)的鴨架。
以鴨骨為基，加入嶺南特有的“護(hù)肝草”，經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)慢火細(xì)熬，湯色逐漸轉(zhuǎn)為清亮的琥珀色。不僅清肝化啖，
更讓湯汁自帶一股甘潤(rùn)的草本清香，同行的護(hù)肝草浸中鴿、
酸筍鴨腳煲，亦是山野風(fēng)味的絕佳配角。
護(hù)肝草山水鴨，以最質(zhì)樸的方式，守護(hù)著現(xiàn)代人忙碌的身心。
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