上海雅居樂萬豪侯爵酒店都會(huì)尚膳餐廳

紛呈雅韻蟹肴，探尋食韻珍饈妙旅

中國(guó)上海，2025年10月—— 爵妙蟹饗，暖爐酌鮮。當(dāng)時(shí)令饗食美學(xué)與溫潤(rùn)鍋物哲學(xué)相遇，上海雅居樂萬豪侯爵酒店都會(huì)尚膳餐廳以“鮮”入饌，甄呈【暢饗大閘蟹&和牛海鮮打邊爐】雙主題自助盛宴。集四方臻味與匠意風(fēng)滋，即日起至2025年12月31日，邀食客們恣意奢享這場(chǎng)跨越山海、交織中西的味覺香詒之蘊(yùn)，解鎖至臻味蕾綺旅。

居于酒店三樓的都會(huì)尚膳餐廳，以黑色鎏金為主色調(diào)，糅合老上海的復(fù)古腔調(diào)與現(xiàn)代美學(xué)。仿黑膠唱片造型的天花頂燈為空間增添典雅格調(diào)，現(xiàn)場(chǎng)烹飪臺(tái)帶來沉浸式的多感官用餐體驗(yàn)，讓賓客于設(shè)計(jì)感十足的氛圍中盡享寰球與地域的珍饈佳肴。

雅韻蟹肴 鮮香澎湃 — —

酒醉大閘蟹嚴(yán)選肥美膏蟹，以陳年花雕與秘制香料浸潤(rùn)，酒香醇厚，蟹黃凝脂如金，蟹膏豐腴醇香，每一只皆是時(shí)令風(fēng)物的醉人表達(dá)；清蒸大閘蟹以清蒸技法鎖住食材本真本味，鮮嫩蟹肉在舌尖舞動(dòng)，盡享秋日食韻風(fēng)華；咸蛋黃炒大閘蟹將沙糯咸香與蟹肉鮮甜融匯碰撞，咸蛋黃如金沙般裹夾蟹身，惹味非凡；蟹粉撈面選用現(xiàn)拆蟹粉與蟹黃制成澆頭，撈勻于爽滑面條之上，鮮甜香氣被全數(shù)吸納進(jìn)軟滑面條里，是致敬江南雅韻的至醇之味。

暖爐酌鮮 百味沸騰 — —

氤氳鍋氣，食材盛宴。都會(huì)尚膳餐廳心意臻呈兩款暖心鍋底，五指毛桃鍋清潤(rùn)香濃，湯底食材的營(yíng)養(yǎng)充分融入湯中，是養(yǎng)生滋補(bǔ)的自然之味；日式壽喜鍋以獨(dú)特的調(diào)味組合賦予了鍋底醇厚且層次分明的口感，各類海鮮菌菇在鍋中燉煮，清甜鮮美。食客們可隨心搭配海陸至尊拼盤（肉質(zhì)彈嫩的小青龍，鮮活肥美的鮑魚，細(xì)嫩如云的東星斑魚片，精選和牛、新鮮菌菇時(shí)蔬）等多種琳瑯食材，于鍋中熱浪輕涮，在氤氳蒸汽中盡享港式打邊爐的本真精髓。

環(huán)球美饌，珍鮮時(shí)味 — —

撈汁熟海鮮將文蛤、大蝦、蟶子、紅毛蟹腳以秘制撈汁浸漬，酸辣汁水激發(fā)出海洋鮮物的本真滋味；普寧豆醬焗鮰魚以古法烹制，豆醬的咸香襯托出魚肉的細(xì)膩清甜；港式豬排飯精選厚切帶骨豬排，秘制醬汁滲透肌理；現(xiàn)做油浸東海帶魚以高溫鎖鮮，外皮如銀鱗閃爍，肉質(zhì)細(xì)膩如脂；中式烤乳豬皮脆如琥珀，肉嫩如脂膏；燒烤檔的烤羊排外焦里嫩，脂香豐盈；更有彈牙醬濃的阿公魷魚、外脆里嫩的香酥蝴蝶腿、金黃酥脆的油墩子，重現(xiàn)老上海弄堂的煙火氣。

秋日盈潤(rùn)，萬物歸藏。上海雅居樂萬豪侯爵酒店以雙主題自助盛宴重構(gòu)秋冬味覺詩篇，即日起至2025年12月31日，誠(chéng)邀食客們感受時(shí)節(jié)與美饌佳肴碰撞的爵妙藝饗。

【爵妙蟹饗 · 暖爐酌鮮】雙主題自助盛宴

賞味時(shí)限：即日起 – 2025年12月31日 17:30 – 21:00

預(yù)訂或垂詢：021 – 2312 9724

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