本文為食品內(nèi)參原創(chuàng)

作者丨焦逸夢編審丨橘子??????????????????????????????????

叮咚買菜、盼盼食品、旺旺集團(tuán)都在押注的“低GI食品”，會是又一個健康食品風(fēng)口嗎？

中小企業(yè)“嘗到甜頭”

在剛剛結(jié)束的秋糖展上，低GI（升糖指數(shù)）食品（以下簡稱“低GI食品”）成了休閑食品的一顆“新星”。

“最開始我們只是試探性地進(jìn)了幾千元的低GI餅干，后來一次拿幾萬元的貨，上一次拿了20萬的貨，沒想到不到三個月就銷售一空。”一位來自河南的經(jīng)銷商告訴內(nèi)參君，“現(xiàn)在每次拿貨都在20萬元以上，市場對這種產(chǎn)品的需求遠(yuǎn)超我們預(yù)期?！?/p>

這并非個例，秋糖展上多家企業(yè)的低GI食品的產(chǎn)品系列均以每年50%的速度實現(xiàn)了快速增長，這一數(shù)字在如今的行業(yè)大背景下、顯得格外亮眼。

山東一家主打桃酥的企業(yè)，在布局低GI食品后，其產(chǎn)品線也隨之發(fā)生了改變，目前其桃酥、無糖餅干、低GI餅干等多個產(chǎn)品線共存。據(jù)了解，某經(jīng)銷商的進(jìn)貨占比中，低GI食品的比例已超過兩成，產(chǎn)品主要銷往藥店、零食店、奶粉店以及大型商超的健康專區(qū)。

值得注意的是，低GI食品目前雖在快速增長，但很多消費(fèi)者對這一概念并不十分了解，仍需要一定的市場教育。就如現(xiàn)場一位負(fù)責(zé)商超渠道的經(jīng)銷商所言：“并不是所有中老年人都有關(guān)注低GI食品的需求，只有糖尿病患者是剛需；目前，中國糖尿病患者的規(guī)模約1億多人?！?/p>

對山東這家企業(yè)來說，藥店是其重要渠道，其推出的低GI食品和藥店場景天然適配。在展會現(xiàn)場，就時不時有專門負(fù)責(zé)藥店渠道的經(jīng)銷商前來咨詢。

無獨有偶。

河南一家主賣餅干的企業(yè)，也嘗到了布局低GI食品的甜頭。銷售了低GI餅干后其產(chǎn)品線已完成了從低端到中高端的轉(zhuǎn)變，以前主要售賣10元一斤的散稱餅干，現(xiàn)在主要售賣盒裝餅干，且推出了禮盒裝。

而且這家企業(yè)推出的低GI餅干正在向“更好吃”的方向發(fā)展，有經(jīng)銷商表示這個餅干竟然不難吃，還有甜味。一定程度上，健康食品在推廣過程中有一個難點、就是雖然更有益于身體健康，但不怎么好吃，但這家企業(yè)的產(chǎn)品解決了這一痛點?！捌渲刑砑恿他溠刻谴?，考慮到糖尿病人也需要甜味，不能剝奪他們對甜味的需求?！痹摴ぷ魅藛T介紹說。

或許是解決了產(chǎn)品的口味問題，這家做低GI餅干的河南企業(yè)受到了更多人的歡迎。從最初的糖尿病人群、中老年人，擴(kuò)充到了年輕人?！斑@部分年輕人追求健康的生活方式，他們通過購買低GI食品來預(yù)防糖尿病、管理體重等。”現(xiàn)場的工作人員說。

值得注意的是，這兩家企業(yè)此前都在無糖產(chǎn)品的賽道里“滾”了二十多年，已積累了一批關(guān)注健康的忠實用戶和可觸達(dá)這部分消費(fèi)者的渠道，這使得它們在推廣低GI食品時相對順暢。

部分企業(yè)快速“入局”

面對這片藍(lán)海市場，知名生鮮平臺和大型食品企業(yè)也在快速跟進(jìn)。此次秋糖展會期間，叮咚買菜推出了低GI食品專區(qū)、中糧糖業(yè)還推出了低GI紅糖。

叮咚買菜的“低GI食品專區(qū)”主要面向血糖管理人群，涵蓋主食與零食，叮咚買菜副總裁張奕在秋糖峰會上發(fā)言稱：“健康化飲食場景需求旺盛，健康食品市場已從培育期進(jìn)入全場景擴(kuò)張期，我們低GI商品銷售額由2023年不足百萬元增至近6000萬元?！?/p>

值得注意的是，早在秋糖之前，叮咚買菜就上新了低GI月餅、低GI原切蘋果脆。今年年初叮咚買菜就在開發(fā)低GI食品，5月上線低GI專區(qū)，截至9月專區(qū)商品數(shù)量增加至70支。

除了業(yè)績因素，低GI食品或也符合叮咚買菜的戰(zhàn)略。根據(jù)公開報道，押注低GI食品，被叮咚買菜視為在引領(lǐng)一種健康飲食文化。叮咚買菜副總裁張奕曾表示：“我們不是第一家做低GI商品的，但是我們是第一家正式提出做全場景、全品類低 GI 食品的平臺 ?！?/p>

此次秋糖展會，中糧糖業(yè)推出了低GI紅糖，而此前中糧集團(tuán)也多次布局低GI食品，比如中糧福臨門就研發(fā)出國內(nèi)首款同時獲得健康食品和低GI食品雙認(rèn)證的產(chǎn)品——70%+黑青稞掛面。

其中，盼盼食品早在2024年年底，就正式推出低GI系列產(chǎn)品，宣布布局低GI食品賽道，其低GI產(chǎn)品涵蓋餅干、營養(yǎng)歐包等。

不僅僅是做新品發(fā)布，盼盼食品還把低GI系列產(chǎn)品納入了集團(tuán)大健康食品戰(zhàn)略。盼盼食品的相關(guān)負(fù)責(zé)人曾在公開場合分析指出，從最初堅持“減糖減鹽減油”的健康休閑食品，到推出全新子品牌“三方四季”及其首款新中式養(yǎng)生飲品——雪梨枇杷露，再到發(fā)力低GI食品領(lǐng)域，“大健康食品”是盼盼食品集團(tuán)的戰(zhàn)略首選。

此外，旺旺集團(tuán)推出低GI系列子品牌“Fix XBody”，涵蓋豌豆脆脆、奇亞籽餅干、燕麥夾心卷等。妙可藍(lán)多去年5月上市了一款奶酪棒，以不含蔗糖和低GI為賣點，還推出了青稞掛面、蕎麥掛面，豆乳餐包、全麥歐包，以及抗性淀粉含量較高的控糖米等等。

從休閑食品做減法，到布局低GI食品，這些大企業(yè)也都緊跟進(jìn)行業(yè)趨勢，抓緊布局中。

市場做大仍需時間

秋糖展上，經(jīng)銷商們在不同展位間穿梭，到達(dá)低GI食品相關(guān)攤位時多少都會稍作停留，但目光卻在每個包裝上搜尋著特殊標(biāo)識——低GI食品“認(rèn)證標(biāo)”?！氨仨氁羞@個認(rèn)證標(biāo)，我們才能拿回去賣?！庇薪?jīng)銷商表示。

據(jù)了解，低GI食品和無糖食品不同，“無糖”通常只是沒有添加蔗糖，對糖友們而言絕不是“無糖、無淀粉、無熱量”的三無安全食品。而GI值低于55才屬于低GI食物；GI即“血糖生成指數(shù)”，是指食物進(jìn)入人體兩個小時內(nèi)血糖升高的相對速度。

在國家衛(wèi)健委發(fā)布的“健康中國2030”戰(zhàn)略中，倡導(dǎo)低GI飲食，尤其是糖尿病患者、追求健康的人們。2011至2021年，我國糖尿病患者人數(shù)由9000萬增加至1.4億，增幅達(dá)56%。相應(yīng)的，我國低GI健康食品的市場規(guī)模已達(dá)1762億元，年增長率超10%。

關(guān)于低GI食品，市面上也是亂象叢生，低GI不等于低GI食品，有的GI值低但脂肪和熱量超標(biāo)，并不健康。而低GI食品的認(rèn)證較為嚴(yán)格，能打上低GI食品“認(rèn)證標(biāo)”的食品起碼是兼具低GI和營養(yǎng)。這也是為什么經(jīng)銷商和廠家都會強(qiáng)調(diào)“認(rèn)證標(biāo)”的原因。

由于技術(shù)的持續(xù)突破，低GI食品的范圍也在不斷擴(kuò)展，低GI食品市場的核心產(chǎn)品已從早期單一的烘焙類到乳品飲品，如今已拓展到了零食、主食等多個品類。

其中，以小麥為原料的休閑食品天然含糖量高，較難做到低GI，但相關(guān)企業(yè)對其進(jìn)行了技術(shù)突破，有企業(yè)相關(guān)人員稱，“我們會通過高溫技術(shù)把糖分提取出來，另外，我們還會通過原料升級，如把小麥換成玉米等進(jìn)一步降低GI值”。

在展會現(xiàn)場，還有展商推出了低GI黑青稞蕎麥面、低GI大米等，其中，江南米道工作人員表示，吃米飯也能慢升糖，其低GI大米可以解決糖尿病患者“頓頓離不開主食”的飲食需求。