俗話說(shuō) “北有人參，南有葛根”，這葛根憑著一身本領(lǐng)，妥妥拿下 “南方人參” 的美名。

民間更流傳著 “葛為長(zhǎng)壽根，每日食三四片，身健如神仙” 的說(shuō)法，把它的食用價(jià)值夸得神乎其神。

而最近幾年，全國(guó)各地陸續(xù)爆出的 “葛根王”，更是讓 “葛根” 徹底火出了圈。

不久前，浙江臺(tái)州有男子徒手挖1小時(shí)，掏出80多斤、1.3米長(zhǎng)的葛根。

此前，四川樂(lè)山犍為縣的 “重量級(jí)選手” 重達(dá)500斤，穩(wěn)坐已知最重葛根寶座。

福建建陽(yáng)市的 “長(zhǎng)個(gè)子冠軍” 總長(zhǎng)6.2米，堪稱(chēng)葛根界的 “大長(zhǎng)腿”。

而湖南東安縣挖出的這株，少說(shuō)活了300年，妥妥的葛根界 “老壽星”！

01

舜皇山驚現(xiàn)300歲 “人字葛根王”，夫妻挖兩天才出山

在湖南省東安縣西北部，有座因舜帝南巡狩獵駐蹕而得名的舜皇山。作為湖南唯一以帝王名號(hào)命名的千古名山，這里的野生葛根藏在海拔800-1000米的山坡陰濕處，資源豐富得很。

這天，山下一對(duì)夫妻扛著工具鉆進(jìn)舜皇山深處找葛藤，忽然發(fā)現(xiàn)一根葛藤蔓粗得驚人，深深扎在石縫和泥土里，一看就不簡(jiǎn)單！

挖葛根可是個(gè)體力活，夫妻倆把鋤、鋸、鎬、刀輪番上陣，手腳并用扒泥土、鑿石頭，渾身裹滿泥沙，順著根系一點(diǎn)點(diǎn)往下挖，越挖越覺(jué)得這葛根不一般。

從中午挖到傍晚，葛根的 “真面目” 才剛露了點(diǎn)苗頭，倆人只好歇口氣，第二天接著干。直到第二天中午，整整挖了一天一夜，這株巨型葛根才完整地重見(jiàn)天日！

只見(jiàn)它根藤蒼郁、色澤紅潤(rùn)，居然長(zhǎng)成了 “人字形狀”—— 上頭是扭曲的枝干，下面分著兩個(gè)肥大的分枝，一長(zhǎng)一短，頭部分叉彎曲的地方還有個(gè)圓形凸起，連著粗壯的主干，體型大得讓人咋舌。

這么個(gè) “大家伙” 重得挪不動(dòng)步，夫妻倆只好把它鋸成四段，又花了兩個(gè)小時(shí)才慢慢搬下山。

回家一量，好家伙！高達(dá)3.8米，圍徑粗0.6米，重約200斤！

當(dāng)?shù)乩先丝戳硕贾斌@嘆：“一般野生葛根也就幾十斤重，超過(guò)100斤的就少見(jiàn)了，這可是舜皇山迄今為止發(fā)現(xiàn)的最大野生葛根！少說(shuō)也長(zhǎng)了300年，太罕見(jiàn)啦！”

02

全國(guó) “葛根王” 大盤(pán)點(diǎn)，個(gè)個(gè)都是 “重量級(jí)選手”

除了湖南這株300歲高齡的葛根王，全國(guó)各地的 “葛根明星” 也一個(gè)比一個(gè)驚艷：

2023年，湖北鐘祥市客店鎮(zhèn)娘娘寨林場(chǎng)的村民挖到一株凈重132.5公斤的野生葛根，長(zhǎng)寬超3.5米，5個(gè)人足足挖了3個(gè)多小時(shí)才搞定；

同年，江西景德鎮(zhèn)76歲的老人，也挖到了近百斤的“寶貝”，這根葛根全長(zhǎng)1.45米，直徑35厘米，稱(chēng)重98.4斤，老人扛回家時(shí)臉上笑開(kāi)了花；

2022年，廣東潮州市潮安區(qū)歸湖鎮(zhèn)的老人上山找中藥材，意外發(fā)現(xiàn)一株長(zhǎng)達(dá)10米有余、重量超百斤的葛根，簡(jiǎn)直像條 “葛藤大蛇”；

2021年，重慶銅梁區(qū)水口鎮(zhèn)的農(nóng)民挖到112斤的大葛根，高1.7米、最粗直徑26厘米，主干上長(zhǎng)著拳頭般粗的塊根，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去活脫脫一尊天然根雕；

2017年，淇縣廟口鎮(zhèn)村民挖出222斤的 “葛根王”，6個(gè)人足足挖了3天才給它 “請(qǐng)” 下山；

2016年，四川樂(lè)山犍為縣的宋順林挖到一根重達(dá)500斤、長(zhǎng)4.2米的葛根，外形居然像個(gè)奔跑的人，造型絕了；

2013年，浙江江山市有人挖到長(zhǎng)1.7米、重120 公斤的巨大野生葛，抱在懷里跟抱個(gè)大冬瓜似的。

03

敲黑板！野生巨型葛根可不能隨便挖

可能有人看了這么多 “葛根王”，也想上山碰碰運(yùn)氣，但這里要提醒大家：

野生巨型葛根雖沒(méi)被列入國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生植物名錄，不算 “禁止采挖” 的物種，但它的生態(tài)和物種價(jià)值可不一般，也要優(yōu)先保護(hù)！

首先，有些野生葛根是當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)的 “伴生小能手”，挖它會(huì)破壞周邊植被和土壤結(jié)構(gòu)，相當(dāng)于拆了生態(tài)環(huán)境的 “小零件”。

而且巨型葛根大多長(zhǎng)了幾十年甚至上百年，過(guò)度挖掘會(huì)讓它的種群數(shù)量減少，影響生態(tài)平衡。

其次，巨型葛根是自然生長(zhǎng)的 “活標(biāo)本”，就像生態(tài)環(huán)境的 “記錄員”，能反映當(dāng)?shù)氐臍夂?、土壤狀況，對(duì)生態(tài)研究很有價(jià)值。

再者，野生葛根種群是品種改良的 “基因?qū)殠?kù)”，保護(hù)它們的多樣性，能為農(nóng)業(yè)種植、藥用研究保留寶貴資源。

所以，要是發(fā)現(xiàn)野生巨型葛根，先別急著動(dòng)手挖，最好向當(dāng)?shù)亓謽I(yè)部門(mén)、自然資源部門(mén)或村委會(huì)報(bào)備，讓專(zhuān)業(yè)人員評(píng)估它的生態(tài)價(jià)值。

如果它屬于保護(hù)范疇或長(zhǎng)在關(guān)鍵生態(tài)區(qū)域，就嚴(yán)格禁止挖掘，就地保護(hù)；要是非保護(hù)類(lèi)葛根實(shí)在要挖，也別全株挖光，留部分根系和藤蔓，讓它能繼續(xù)生長(zhǎng)繁殖。

04

葛不簡(jiǎn)單：名字有典故，生長(zhǎng)有 “超能力”

葛，作為中國(guó)人最早發(fā)現(xiàn)并使用的植物之一，從古代活到現(xiàn)在，一直活躍在我們的生活里。

它的名字還藏著一段暖心典故：相傳晉代瘟疫流行，著名醫(yī)學(xué)家葛洪在茅山腳下發(fā)現(xiàn)了一種青藤植物，用它的根救了好多老百姓的命。為了紀(jì)念葛洪，老百姓就把這種植物命名為 “葛”。

這種原產(chǎn)于中國(guó)的多年生豆科植物，在我國(guó)海拔2000米以下的東部地區(qū)廣泛分布，生命力強(qiáng)得驚人 —— 就算砍斷藤、挖出部分根，它也能頑強(qiáng)存活。

這 “重生超能力” 全靠它的生長(zhǎng)速度：不用種子，一株葛藤能分生出60多條藤蔓，每條每天能長(zhǎng)5~10厘米，還會(huì)不斷冒新藤。

短短一年，每條藤能長(zhǎng)到50米，單株葛藤總長(zhǎng)度將近3000米！

山坡上那些密密麻麻的葛藤，說(shuō)不定都是同一株葛繁衍出來(lái)的 “大家族”。

葛的塊根主要分兩類(lèi)：長(zhǎng)江中下游地區(qū)的柴葛，和南方地區(qū)的粉葛。

其中粉葛可是個(gè)好東西，不管做成葛根粉、煮成葛根水，還是切塊燉湯，都是妥妥的營(yíng)養(yǎng)妙方，難怪古人說(shuō)它 “食之身健如神仙” 呢！

信息來(lái)源：東安發(fā)布，《大廟口鎮(zhèn)一村民挖出百斤“野生葛根王”》

參考文獻(xiàn)：今日永州、紅網(wǎng)、新湖南、華龍網(wǎng)、潮州日?qǐng)?bào)