網(wǎng)購指南

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又到了窩在家里，蓋著毯子，看劇吃零食的季節(jié)了。

像我嘛，就喜歡隨手抓起一罐我們自家賣的山核桃仁，嘎吱嘎吱吃得就停不下來，時(shí)間一下子消磨過去。

網(wǎng)上素來有哪里的山核桃仁好吃之爭。

但在我看來嘛，像這種零嘴，挑自己熟悉的吃就好。

這款山核桃，是電商部的同事去了好幾趟臨安島石才定下的。

不管去的時(shí)候碰著下雨或者晴天，這蜿蜒的山路是避免不了的。

每年等待山核桃產(chǎn)量的消息也是心驚膽戰(zhàn)——有時(shí)候多，有時(shí)候少。

畢竟這山核桃在開花期可能遇寒潮，成熟期又可能迎極端高溫“烤驗(yàn)”，要經(jīng)過重重關(guān)卡，才能來到我們手里。

等到山核桃收獲，村民們就開始忙碌。干脫蒲、選水籽......有好多道工序。

手黑黢黢的，那是核桃汁染的，一兩個(gè)月才會消退。也有些皮膚敏感些的，會受傷，新鮮核桃皮里頭有一種叫生物堿的元素，過量會中毒。

剛剛也說了，我們的山核桃在臨安島山，中國山核桃第一鎮(zhèn)。

這兒的山核桃樹老。樹越老，結(jié)出的果子越飽滿。老樹結(jié)嫩果。

據(jù)說千島湖說是也在種山核桃，但樹就沒有臨安的老，論資排輩，還得稱臨安為老大。

拿我們合作的這家村民來說，山核桃樹齡超過了25年，樹干又老又嶙峋。

還有幾顆樹霸王，超過了50年，仰頭看，都有4層樓了。

這許高的樹啊，這么細(xì)的樹干，山農(nóng)還是得往樹上敲釘子，一級一級踩上去，才能打到山核桃。

想想山核桃季，很多地方又都是連夜作業(yè)，天天朝四晚七，也確實(shí)不容易。

特地拎出來說，倒不是討論這份職業(yè)辛不辛苦，各有各的辛苦。

只是在我們對待食物的時(shí)候，能多一分敬重就好。

通常，家里的男人上樹打山核桃，女人，撿山核桃。

有些人家，經(jīng)不住起早貪黑，索性住在了山上。

而那段下山路，也很陡峭，山農(nóng)都是扛著上百斤的山核桃一袋袋扛下陡坡。

所以，山核桃才貴啊。

背下來的山核桃要做山核桃仁的呢，就要經(jīng)過脫蒲、篩選、晾曬、人工水選、蒸煮...18道工序。

一頓操作下來，100斤核桃只產(chǎn)出5斤果仁，呼呼呼，更貴了。

每年都賣山核桃，反饋都很不錯(cuò)，畢竟這是 純純的山核桃肉 。

規(guī)格和去年一樣的，山核桃仁凈含量80g±/罐。

只做原味，只添加少量的食用鹽、白砂糖、又酥脆又濃郁。

畢竟是一吃就停不下來的食物，要吃得更心安理得才行。

更具體的數(shù)據(jù)，鹽和糖的比例控制在9%。

正常來說，市面上的山核桃，每50斤要加入15斤白糖和5斤鹽。

合作的山核桃農(nóng)，能做到9%，也蠻有水平。

這樣炒制的山核桃，確實(shí)香！不用添加那些有的沒的，自帶奶香氣。

酥脆就不要說了，也是因?yàn)樽銐蛐迈r，它的口感，更加油潤豐滿。

規(guī)格有兩種：80g/罐*3罐、80g/罐*6罐。

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