近期，陜西省市場監(jiān)督管理局

組織的食品安全監(jiān)督抽檢中

檢出11批次樣品不合格

涉及安康1例

產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https: //spcjsac.gsxt.gov.cn/

現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品

具體情況通告如下

一

微生物污染、食品添加劑超范圍超限量使用問題

01

洛川縣徐美家購物廣場銷售的標(biāo)稱蒲城縣大臉貓食品有限公司生產(chǎn)的喬森谷牌喬森古麻花，1批次大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

02

陜西家福樂商貿(mào)有限公司聯(lián)手分公司銷售的標(biāo)稱陜西省蒲城縣欣鷹食品廠生產(chǎn)的德泰和牌綠豆糕（原味），1批次菌落總數(shù)、檸檬黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

03

涇河新城浙聯(lián)優(yōu)選超市銷售的五香豆干，1批次鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

04

西安市高新區(qū)時代利家商貿(mào)有限公司銷售的嫩豆腐，1批次山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

05

漢濱區(qū)樂佳宜購超市銷售的小方饃，1批次糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

06

韓城市龍門鎮(zhèn)旺客都購物廣場銷售的手工饃，1批次脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二

污染物超標(biāo)問題

07

西安享買超市連鎖有限公司銷售的標(biāo)稱陜西天興釀造有限公司生產(chǎn)的添興牌水晶糖蒜（醬腌菜），1批次鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

08

富平縣老實(shí)人商業(yè)發(fā)展有限公司莊里分公司銷售的標(biāo)稱陜西馨谷緣食品有限公司生產(chǎn)的蕎麥粉，1批次鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三

農(nóng)藥殘留超限值問題

09

標(biāo)稱陜西初良農(nóng)業(yè)科技有限公司在天貓網(wǎng)上（網(wǎng)店店鋪名稱為天貓網(wǎng)花初良旗艦店）銷售的花初良牌陳皮茶，1批次毒死蜱不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

10

陜西新貿(mào)物流配送連鎖有限責(zé)任公司甄匯選分公司銷售的標(biāo)稱陜西齊鳴香茶葉有限責(zé)任公司生產(chǎn)的齊鳴香牌漢中綠茶，1批次氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

四

質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題

11

西安市閻良區(qū)楠江便利店銷售的標(biāo)稱西安新億華食品有限公司生產(chǎn)的大地貓牌香菜鍋巴，1批次過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，屬地市場監(jiān)督管理部門已依法組織開展核查處置工作。

消費(fèi)者可掃碼參與食品安全“你點(diǎn)我檢”活動，或關(guān)注“陜西市場監(jiān)管”微信公眾號點(diǎn)擊“服務(wù)”-“公眾服務(wù)”-“你點(diǎn)我檢”，進(jìn)入意見征集系統(tǒng)，點(diǎn)選所關(guān)注的食品品種、檢驗(yàn)項(xiàng)目和抽樣場所，市場監(jiān)管部門將依據(jù)票選結(jié)果適時開展監(jiān)督抽檢。該系統(tǒng)不收集個人信息，請放心參與。

關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說明

大腸菌群

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中大腸菌群標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g。造成大腸菌群超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受到人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染。

菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)和經(jīng)營條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

檸檬黃

檸檬黃是一種合成著色劑，常用于飲料類配制酒、糖果、風(fēng)味發(fā)酵乳、腌漬蔬菜、果凍、膨化食品等制品。檸檬黃基本無毒，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排出體外，但也存在一定的健康風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，糕點(diǎn)中不得使用檸檬黃。造成食品中檸檬黃不合格的原因可能是個別生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)使用導(dǎo)致。

鋁的殘留量(干樣品，以Al計)

含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會影響人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，豆干、豆腐、豆皮等中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。造成鋁的殘留量不合格的原因，可能是商家為改善口感從而違規(guī)過量使用。

山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

山梨酸又名花秋酸，多用其鉀鹽。其抗菌性強(qiáng)，能抑制細(xì)菌、真菌和酵母的生長，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，在豆干、豆腐、豆皮等中不得使用。超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)者為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而違規(guī)添加。山梨酸可參與體內(nèi)正常代謝，幾乎對人體無害，只要攝入量在食品安全限量范圍內(nèi)并不影響人體健康，但如果長期大量服用，會給人體健康造成損害。

糖精鈉(以糖精計)

糖精鈉是食品添加劑中常用的人工合成甜味劑，長期過度食用會對人體造成一定危害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計）。不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，違規(guī)超范圍使用。

甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)

甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用甜味劑。其甜度是蔗糖的30—80倍?？捎糜陲嬃?、果汁、冰激凌、糕點(diǎn)、蜜餞等食品?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用甜蜜素。甜蜜素超標(biāo)的原因可能是個別生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，違規(guī)超范圍使用。

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。不合格原因可能是企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，違規(guī)使用該添加劑。

鉛是常見重金屬污染物，在自然界分布廣泛，糧食、蔬菜、水產(chǎn)品和飲用水等食品均受到不同程度的污染。食物是鉛帶入人體的主要來源之一，食品中鉛及其化合物可通過消化道吸收進(jìn)入人體。鉛是蓄積性的重金屬，只有當(dāng)人體中鉛含量達(dá)到一定程度時，才會引發(fā)身體的不適，在長期攝入鉛后，會對機(jī)體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，醬腌菜中鉛（以Pb計）的最大限量值為0.5mg/kg、其他谷物碾磨加工品中鉛（以Pb計）的最大限量值為0.2mg/kg。不合格原因可能是食品在生產(chǎn)過程中接觸含鉛的容器，也可能是食品原材料在生長、生產(chǎn)過程中通過土壤、空氣、水等途徑導(dǎo)致鉛污染。

毒死蜱

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑?！洞貌琛罚℅H/T 1091-2014）中規(guī)定，毒死蜱在代用茶中的最大殘留限量為0.2mg/kg。超標(biāo)的原因可能是茶農(nóng)違規(guī)使用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。

氧樂果

氧樂果屬于有機(jī)磷類殺蟲劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氧樂果在茶葉中的最大殘留限量為0.05mg/kg。超標(biāo)的原因可能是茶農(nóng)違規(guī)使用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。

過氧化值（以脂肪計）

過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度,一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》（GB 17401-2014）中規(guī)定，含油型膨化食品和非含油型膨化食品中過氧化值的最大允許限量為0.25g/100g。造成過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

來源：陜西市場監(jiān)管