說(shuō)起佛山高明，很多人會(huì)想到它的山水風(fēng)光，但老饕們心里都清楚，這里最勾人的，是那17公里西江岸線孕育的河鮮美味。西江作為珠江的干流，江水清澈、物產(chǎn)豐饒，黃沙蜆、西江鳊、和順魚(yú)、河蝦等帶著江水靈氣的鮮貨，在岸邊的佛山高明沙寮村被做成了最地道的滋味。初冬季節(jié)來(lái)到佛山高明的珊姐姐，專門(mén)來(lái)了一趟。這座依江而建的小漁村，沒(méi)有繁華都市的喧囂，卻憑著一口“鮮掉眉毛”的河鮮，成了吃貨們爭(zhēng)相打卡的寶藏地。

沙寮村坐落在佛山高明佛荷城街道東北部，村子沿著西江右岸的堤壩內(nèi)側(cè)呈長(zhǎng)條狀分布。民國(guó)初期，對(duì)岸南海的村民來(lái)這兒開(kāi)荒種地，在西江的河漫灘上建起村落，最初叫“西坦”。1954年，因?yàn)檫@片河漫灘全是沙質(zhì)泥土，村民們?cè)跒┥戏N甘蔗，還就地用甘蔗葉、茅草混著田泥搭寮屋住，“沙寮村”的名字就這么定下來(lái)了。2020年4月，沙寮村啟動(dòng)鄉(xiāng)村振興示范項(xiàng)目，既是佛山“百里芳華”示范帶的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，也是高明“粵菜師傅”河鮮美食集聚區(qū)的示范項(xiàng)目，還被納入“萬(wàn)里碧道”和“萬(wàn)畝千畝公園”的建設(shè)計(jì)劃，發(fā)展越來(lái)越有盼頭。

沙寮村的一天，是從西江的晨霧里開(kāi)始的。天剛蒙蒙亮，天空還泛著魚(yú)肚白，江面上就飄起了一艘艘小漁船。漁民們戴著斗笠、披著蓑衣，熟練地拉起前一晚撒下的漁網(wǎng)，漁網(wǎng)出水的瞬間，銀閃閃的蹦跳著，肥美的黃沙蜆擠在一起，還有鮮活的西江鳊魚(yú)在網(wǎng)中扭動(dòng)，江水的清冽混著魚(yú)蝦的鮮味，在晨風(fēng)中彌漫開(kāi)來(lái)。這是西江最慷慨的饋贈(zèng)，也是沙寮村一天煙火氣的開(kāi)端。

河蝦

岸邊的小碼頭很快熱鬧起來(lái)，村里的餐館老板們?cè)缫训群蛟诖?，手里拎著水桶，眼睛緊緊盯著漁船，就為了搶到最新鮮的第一波漁獲?！袄习?，這筐河蝦我要了！”“給我留幾斤黃沙蜆，今天客人多！”此起彼伏的吆喝聲里，剛上岸的河鮮還帶著江水的微涼，就被迅速裝進(jìn)水桶，送往村里的各家餐館。從江面到餐桌，不過(guò)短短半個(gè)時(shí)辰，這就是沙寮村河鮮“鮮”的秘訣——新鮮到仿佛能?chē)L到江水的味道。

不過(guò)，作為游客的我們走進(jìn)沙寮村已快到中午飯點(diǎn)的時(shí)間，第一時(shí)間來(lái)到改造后的市集，讓人眼前一亮。白墻黛瓦的房子整整齊齊排著，門(mén)前掛著紅燈籠，墻上畫(huà)著漁民捕魚(yú)、曬網(wǎng)的彩繪，濃濃的嶺南水鄉(xiāng)韻味撲面而來(lái)。街道干凈整潔，兩旁的餐館門(mén)口都擺著大水缸，里面養(yǎng)著剛運(yùn)來(lái)的河鮮，客人來(lái)了可以直接挑選，看中哪條就點(diǎn)哪條，新鮮看得見(jiàn)、摸得著。

這里的餐館大多是村民自己開(kāi)的，老板既是掌柜又是廚師，很多人家里幾輩人都靠捕魚(yú)、做河鮮為生，對(duì)河鮮的做法了如指掌。薈香樓、閱江海鮮樓、好望閣這些老字號(hào)，更是憑著地道的味道積累了超多回頭客。每到飯點(diǎn)，各家餐館都坐滿了人，屋里屋外都飄著飯菜香，食客們的歡聲笑語(yǔ)和廚房里的翻炒聲、蒸煮聲混在一起，熱鬧又親切，這就是最實(shí)在的人間煙火氣。

吃西江河鮮，講究的就是原汁原味，沙寮村的廚師們從不用復(fù)雜的調(diào)料，一把姜蔥、一勺油鹽，就能把河鮮的鮮甜發(fā)揮到極致。來(lái)到這里，西江鳊魚(yú)是必點(diǎn)的，這種魚(yú)魚(yú)刺少、肉質(zhì)嫩，最適合清蒸。廚師把魚(yú)處理干凈后，鋪上幾片姜片，淋上少許生抽，大火蒸十分鐘就出鍋，撒上蔥花再澆一勺熱油，“滋啦”一聲，香氣瞬間爆發(fā)。夾一筷子魚(yú)肉，入口嫩滑，鮮甜味直接在嘴里散開(kāi)，完全不用蘸料，就好吃到停不下來(lái)。只不過(guò)，我們這次來(lái)遲了，沒(méi)吃上魚(yú)。

初冬的沙寮村，黃沙蜆是絕對(duì)的主角。這個(gè)季節(jié)的黃沙蜆長(zhǎng)得特別飽滿，蜆肉鮮甜多汁，做法也多樣。最受歡迎的是紫蘇豉汁蒸蜆，紫蘇的清香、豆豉的咸香，完美襯托出蜆肉的鮮甜，嗦一口一個(gè)，根本停不下來(lái)。喜歡重口味的朋友，還可以選蒜蓉辣椒爆炒，香辣過(guò)癮，配著米飯能多吃兩碗。只可惜這次我們來(lái)得遲了，黃沙蜆也被別人搶先一步了，只能換了花螺。除了魚(yú)和蝦，西江河蝦也不能錯(cuò)過(guò)。這種河蝦個(gè)頭不大，但肉質(zhì)緊實(shí)彈牙，清蒸后蘸上芥末醬油，鮮甜中帶著一絲辛辣，口感特別豐富。

吃飽喝足，千萬(wàn)別著急走，傍晚的沙寮村觀景臺(tái)才是寶藏地。沿著江邊的小路往前走，就能看到寬敞的觀景平臺(tái)，這里是看江景的最佳位置。站在平臺(tái)上，180度的江景盡收眼底，西江的江水浩浩蕩蕩，遠(yuǎn)處的船只緩緩駛過(guò)，對(duì)岸的風(fēng)景若隱若現(xiàn)，晚風(fēng)徐徐吹來(lái)，帶著江水的濕潤(rùn)和草木的清香，特別舒服。

要是來(lái)得巧，還能看到絕美的日落。夕陽(yáng)把江面染成金黃色，波光粼粼的，漁船在金色的江面上行駛，就像一幅流動(dòng)的畫(huà)。很多人會(huì)在這里拍照打卡，隨手一拍都是氛圍感大片。也有人坐在臺(tái)階上，吹著江風(fēng)、聊著天，享受著這份難得的愜意。孩子們則在廣場(chǎng)上奔跑嬉戲，笑聲清脆，讓整個(gè)觀景臺(tái)都充滿了活力。

如果時(shí)間充裕，不妨在沙寮村的民宿住上一晚，體驗(yàn)一下慢生活。村里的小巷很適合散步，白墻黛瓦之間藏著老漁村的故事，偶爾能看到老人坐在門(mén)口曬太陽(yáng)、織漁網(wǎng)，特別悠閑。沿著西江岸線走走，還能看到蘆葦隨風(fēng)搖曳，水鳥(niǎo)在江面上嬉戲，感受大自然的寧?kù)o與美好。

現(xiàn)在的沙寮村，已經(jīng)不只是一個(gè)吃河鮮的地方，更是一個(gè)能讓人放松身心的度假地。這里沒(méi)有快節(jié)奏的生活，只有江水、河鮮和滿滿的煙火氣。無(wú)論是和家人出游、和朋友聚會(huì)，還是一個(gè)人想找個(gè)地方散心，沙寮村都是不錯(cuò)的選擇。

不需要復(fù)雜的攻略，也不用趕時(shí)間，來(lái)到這里，就放慢腳步，清晨看漁民捕魚(yú)，中午吃一頓鮮美的河鮮大餐，傍晚在觀景臺(tái)吹吹江風(fēng)、看看日落，感受這份簡(jiǎn)單而純粹的快樂(lè)。這里的河鮮鮮得地道，這里的人熱情淳樸，這里的風(fēng)景讓人舒心，這就是沙寮村的魅力。

如果你也喜歡河鮮，也向往這樣的慢生活，不妨趁著秋日正好，約上家人朋友，來(lái)沙寮村走一走。在西江畔吹吹江風(fēng)，吃一口鮮到骨子里的河鮮，把生活的煩惱都拋在腦后，享受這份獨(dú)屬于沙寮村的愜意與美好。相信來(lái)過(guò)之后，你一定會(huì)愛(ài)上這個(gè)西江畔的煙火小村，把這里的味道和風(fēng)景，都變成難忘的回憶。