在吃蝦的時候，很多人會把蝦背上的蝦線給去掉，防止自己吃到蝦屎。那作為蝦的親戚，螃蟹的屎藏在哪呢？

今天我們就來說一說螃蟹排泄那些事。

螃蟹便便在哪里？

螃蟹吃下食物之后，同樣會從嘴進(jìn)入胃，然后進(jìn)入腸道，在腸道中充分消化吸收之后，就會變成準(zhǔn)備從肛門排出的便便。

螃蟹的肛門在它們腹部的最下方，不過你在螃蟹圓溜溜的身體后面是找不到的。

我們平時看到的螃蟹圓溜溜的身體部分，是它們的頭胸部。它們的腹部是身體下面向前折起來的這一小部分，也就是人們用來判斷螃蟹公母的部分，雄性螃蟹的腹部是尖尖的，而雌性螃蟹腹部是半圓形的。

公螃蟹（上）和母螃蟹（下）不同的腹部形狀，圖片來源：Wikipedia

它們的肛門，就在腹部的最末端。螃蟹的便便就是從這里拉出來的。螃蟹便便像是一條黑色的細(xì)帶子，倒是和蝦線有點(diǎn)像。

以防你沒有見過螃蟹屎 圖片來源：youtuber @?????

因為它們的腹部是向前彎折的，它們拉便便的時候看起來是從胸口拉出來的，有些螃蟹甚至可以用鉗子輔助一下把便便拿下來。

螃蟹有時會撿屎 圖片來源：youtuber @eleven-masachannel

所以在吃螃蟹的時候，建議把它們的腹部掰下來扔掉。有些很肥的螃蟹在腹部和頭胸部連接的地方確實(shí)會藏著不少蟹黃，如果你不介意吃到少量的蟹屎，也是可以把這里的蟹黃稍微刮刮吃掉的。

螃蟹的“非正式便便”

螃蟹從肛門里拉出來的肯定是正兒八經(jīng)的便便，但是有些種類的螃蟹，還可以制造另一類非正式“便便”——用嘴巴制造的“擬糞”。

不知道大家有沒有在沙灘上見過那種砂質(zhì)的小球球，它們就是股窗蟹、沙蟹或者是招潮蟹之類的螃蟹制造的擬糞。

這些螃蟹主要以泥沙里面的微生物為食，在進(jìn)食的時候，它們會不停地往嘴里扒拉沙子，把沙子里面的微生物過濾到嘴里，然后再把沙子吐出來。這些吐出來的沙子會被搓成一個小球扔在身后，然后再繼續(xù)搓下一個。

正在“搓小球”的股窗蟹 圖片來源：Wikipedia

這些被搓下來的小球雖然沒有真的經(jīng)過螃蟹的消化道，但是已經(jīng)被螃蟹的嘴“過濾”了一遍，所以它們就被稱作擬糞。

螃蟹用臉尿尿？

其實(shí)相比于拉屎，螃蟹尿尿更有意思一些，因為它們“尿尿”的方式和人類以及其他哺乳動物很不一樣。

如果你家里有待煮的螃蟹，可以在很近的距離上盯著它們觀察（觀察之前請確保你已經(jīng)把它們的鉗子綁住了），你會看到螃蟹的眼睛下方偶爾會有一些液體流出。

這并不是螃蟹流下了淚水，而是它們尿了。

正在排尿的螃蟹 圖片來源：youtuber @Howie The Crab

螃蟹、蝦等甲殼動物，它們的觸角基部有一個叫觸角腺的結(jié)構(gòu)（也有把它們叫綠腺的）。這個結(jié)構(gòu)負(fù)責(zé)的功能有點(diǎn)像脊椎動物的腎臟，負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)甲殼動物的鈉、鉀、銨等離子的穩(wěn)定，維持穩(wěn)定的滲透壓，同時還能排除一些含氮的廢物。

解剖結(jié)構(gòu)：觸角腺就在眼睛下方 圖片來源：參考文獻(xiàn)1

除了排出身體里廢物的功能，觸角腺還有一些特殊功能。比如，有些甲殼動物釋放出的“尿液”里還含有一些特殊信息，可以展示出自己的性別、健康狀況等，還有一些會用這些信息宣示領(lǐng)地。在繁殖季節(jié)，這些信息能夠幫助甲殼動物“未見其人，先聞其尿”，提前對異性進(jìn)行篩選。

鑒于觸角所在的位置離眼睛非常近，“眼睛尿尿了”這句話對螃蟹來說可不只是一個表情包這么簡單。

了解了螃蟹拉便便和尿尿的過程，是不是覺得手中的小東西更好吃了呢？（并沒有）

參考文獻(xiàn)

[1] Khalifi, K., Salamat, N., & Movahedinia, A. (2021). Microanatomy of the antennal glands and their Na+/K+-ATPase activity in three true crab species (Brachyura), Portunus pelagicus (Linnaeus, 1758)(Portunidae), Macrophthalmus dentipes Lucas in Guérin, 1836 (Macrophthalmidae) and Eriocheir hepuensis Dai, 1991 (Varunidae). Crustaceana, 94(11-12), 1359-1376.

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出品丨中國科協(xié)科普部

監(jiān)制丨中國科學(xué)技術(shù)出版社有限公司、北京中科星河文化傳媒有限公司

作者丨科學(xué)邊角料 科普創(chuàng)作者

審核丨張珊珊 泉州師范學(xué)院資源與環(huán)境科學(xué)學(xué)院副教授 畢業(yè)于中國科學(xué)院大學(xué)海洋研究所

策劃丨符思佳

責(zé)編丨符思佳

審校丨徐來、張林林