根據(jù)《2025中國城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，去年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模同比增長18.1%至3133億元，人均年飲用數(shù)從上年的16.74杯提升至22.24杯。預(yù)計(jì)2025年產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)3693億元，人均咖啡飲用量接近30杯。

市場競爭日趨白熱化。從門店數(shù)量來看，瑞幸咖啡當(dāng)之無愧排名第一，截至9月底，門店數(shù)量達(dá)到29096家（第三季度凈增2979家），其中自營門店18809家，聯(lián)營門店正式破萬達(dá)10287家?！咀ⅲ汉Ｍ忾T店凈增29家至118家，新加坡68家，馬來西亞45家，美國5家】

過去三年（2022-2024年），瑞幸咖啡保持了較快的開店速度，分別凈新增門店2190家、8034家、6092家。2023年6月5日正式步入萬店時(shí)代，如今即將突破3萬家，用了不到三年。

2025年前三季度，瑞幸咖啡總營收達(dá)到365.11億元，凈利潤30.82億元，兩項(xiàng)數(shù)據(jù)均超過2024年全年水平。其中第三季度總凈收入同比增長50.2%至152.9億元，創(chuàng)下自2024年一季度以來增速最快的一個(gè)季度。月均交易客戶數(shù)同比增長40.6%，達(dá)到創(chuàng)歷史新高的1.12億。

位居次席的庫迪咖啡，是由瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀、錢治亞等瑞幸原部分團(tuán)隊(duì)打造，延續(xù)“資本驅(qū)動(dòng)+規(guī)模擴(kuò)張+流量營銷”的商業(yè)邏輯。2022年10月首店落子福州；成立不到一個(gè)月即開放全國加盟，五個(gè)月內(nèi)突破1000家門店，創(chuàng)下中國咖啡品牌最快擴(kuò)張紀(jì)錄；2023年6月入駐西藏，實(shí)現(xiàn)中國大陸全區(qū)域覆蓋；同年8月在韓國開出海外首店；2024年10月22日在卡塔爾多哈珍珠島開出第1萬家門店，整個(gè)過程僅僅用了兩年。

2025年初，庫迪提出全球5萬家門店目標(biāo)，不過根據(jù)窄門餐眼的數(shù)據(jù)顯示，截至11月13日，其在營門店數(shù)為15323家，完成率不足三分之一。有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，激進(jìn)擴(kuò)張暗藏隱患。一方面，店中店模式導(dǎo)致內(nèi)部競爭加劇，部分加盟商信心動(dòng)搖。另一方面，低價(jià)未能建立品牌忠誠與溢價(jià)能力。同時(shí)，供應(yīng)鏈壓力凸顯，消費(fèi)者頻繁遭遇缺貨、售罄現(xiàn)象。

幸運(yùn)咖是蜜雪集團(tuán)旗下的現(xiàn)磨咖啡品牌，憑借蜜雪冰城的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，主打“高質(zhì)平價(jià)”，主要產(chǎn)品定價(jià)在6-8元。2017年創(chuàng)立，2020年4月正式放開加盟。截至2024年底，累計(jì)開出約4600家門店，覆蓋全國30余個(gè)省份。

今年初品牌定下“萬店計(jì)劃”，一方面加速布局北上廣深、長三角、珠三角等高勢能區(qū)域，另一方面積極“走出去”，8月份在馬來西亞開設(shè)首家海外門店，第一天就賣出近2000杯。9月22日泰國首店正式開業(yè)。

11月24日，幸運(yùn)咖成為第三家門店規(guī)模“破萬”的本土咖啡品牌。換言之，門店數(shù)量在11個(gè)月時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)翻倍增長，平均每天有16家新店開業(yè)，增速之快令行業(yè)咋舌。目前，其業(yè)務(wù)覆蓋全國超300座城市，其中一線市場門店數(shù)已經(jīng)破千，北京地區(qū)門店數(shù)量達(dá)到100家。

縱觀幸運(yùn)咖的發(fā)展歷程，初期進(jìn)展較為緩慢，2020年時(shí)任蜜雪冰城總經(jīng)理張紅甫親自掌舵，堅(jiān)持低價(jià)策略并開放加盟，聚焦下沉市場與學(xué)生群體，并與華與華合作升級(jí)品牌形象，從而走上快速發(fā)展道路。

除此之外，中國咖啡市場還有眾多玩家。比如“賣身”博裕投資的星巴克中國、NOWWA挪瓦咖啡、Manner、M Stand、Seesaw、WE LUCKY COFFEE、皮爺咖啡、Tims天好等，麥當(dāng)勞、肯德基、7-11、全家、羅森、京東等也在賣咖啡、喜茶、奈雪、古茗亦布局咖啡市場。未來行業(yè)格局會(huì)發(fā)生什么新變化？我們將持續(xù)關(guān)注。