翻譯：江波、陳偉

首都醫(yī)科大附屬北京天壇醫(yī)院

江波

神經(jīng)腫瘤綜合治療中心，醫(yī)學(xué)博士，主任醫(yī)師。

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京天壇醫(yī)院神經(jīng)腫瘤綜合治療中心

中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)生酮飲食專業(yè)委員會(huì) 主任委員

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)康復(fù)營養(yǎng)分會(huì) 副主任委員等

研究方向：腫瘤免疫與腫瘤微環(huán)境，腫瘤免疫檢查點(diǎn)，腫瘤營養(yǎng)與代謝調(diào)節(jié)治療。

北京協(xié)和醫(yī)院

陳偉

臨床營養(yǎng)科副主任，主任醫(yī)師，博士生導(dǎo)師。

中華醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分會(huì)副主任委員

中華醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分會(huì)老年?duì)I養(yǎng)支持學(xué)組副組長

中國醫(yī)療保健國際交流促進(jìn)會(huì)常務(wù)理事等

擅長 : 各類疾病導(dǎo)致的營養(yǎng)不良（腫瘤、神經(jīng)性厭食癥、腸衰竭等）；老年?duì)I養(yǎng)不良與肌少癥的營養(yǎng)干預(yù)；醫(yī)學(xué)營養(yǎng)減重；家庭腸外腸內(nèi)營養(yǎng)。

本書是營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的經(jīng)典教材，是營養(yǎng)學(xué)教育與臨床實(shí)踐的重要參考書。本書基于新科研成果和循證指南，涵蓋營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)原理、全生命周期營養(yǎng)、社區(qū)與公共衛(wèi)生、臨床營養(yǎng)治療四大核心模塊，被廣泛用于護(hù)理、營養(yǎng)學(xué)及醫(yī)學(xué)教育領(lǐng)域。本書內(nèi)容緊跟學(xué)科前沿，包括膳食參考攝入量（DRI）、美國居民膳食指南、肥胖遺傳學(xué)、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)等熱點(diǎn)議題。本書設(shè)計(jì)注重實(shí)用性，通過案例研究、藥物-營養(yǎng)素相互作用、文化思考專欄、復(fù)習(xí)題、案例分析題等，幫助讀者將理論應(yīng)用于實(shí)踐。

目錄：

第一篇營養(yǎng)學(xué)基本原理導(dǎo)論

第1章食物、營養(yǎng)與健康/1

第2章碳水化合物/11

第3章脂肪/25

第4章蛋白質(zhì)/37

第5章消化、吸收和代謝/50

第6章能量平衡/63

第7章維生素/74

第8章礦物質(zhì)/98

第9章水和電解質(zhì)平衡/118

第二篇 全生命周期營養(yǎng)

第10章妊娠期和哺乳期營養(yǎng)/131

第11章嬰兒期、兒童期和青少年期的營養(yǎng)/147

第12章成年人的營養(yǎng)：早期、中期和后期/165

第三篇 社區(qū)營養(yǎng)與衛(wèi)生保健

第13章社區(qū)食品供應(yīng)與健康/179

第14章飲食習(xí)慣和文化模式/200

第15章體重管理/214

《臨床營養(yǎng)網(wǎng)》編輯部

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