深圳市智諾維創(chuàng)科技有限公司關(guān)于醬香型白酒的五個(gè)小知識(shí)

1.純糧釀造，不添加外來(lái)物質(zhì)

醬香型酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑作假也無(wú)從著手，這就排除了添加其他香氣、香味物質(zhì)的可能。

2.醬香酒的濃度科學(xué)合理

醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的親和力極好，加之醬香酒的貯存時(shí)間較長(zhǎng)，游離的酒分子少，刺激性也會(huì)相對(duì)減少。

3.醬香酒的酚類化合物多

近年來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管病癥。醬香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。

4.醬香型酒不準(zhǔn)“加料”

醬香型白酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對(duì)檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等均有詳細(xì)規(guī)定。

5.是不是存期越久遠(yuǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香酒越好喝？

醬酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超過(guò)15年以上的老酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用并不見佳。