很多人早餐只吃“牛奶加雞蛋”，覺得營(yíng)養(yǎng)又快捷？但其實(shí)這種搭配并不科學(xué)！早上身體急需碳水供能，光靠高蛋白食物根本頂不住，反而容易餓、傷腸胃。更關(guān)鍵的是，長(zhǎng)期吃錯(cuò)早餐或干脆不吃，膽囊息肉、膽結(jié)石、胃病都會(huì)找上門。

早餐怎么吃才養(yǎng)人？

早餐是一天健康的起點(diǎn)，順應(yīng)辰時(shí)胃氣、吃對(duì)食物，就是最簡(jiǎn)單有效的養(yǎng)生。一起吃對(duì)早餐，養(yǎng)出好體質(zhì)！

3個(gè)早餐原則

1.吃對(duì)時(shí)間

根據(jù)中醫(yī)子午流注理論，十二時(shí)辰與人體十二經(jīng)絡(luò)相對(duì)應(yīng)，辰時(shí)即早晨7點(diǎn)到9點(diǎn)足陽(yáng)明胃經(jīng)當(dāng)令，此時(shí)氣血流注于胃經(jīng)，人的食欲最旺盛，消化能力也最強(qiáng)，在此時(shí)間段攝入早餐最容易被身體消化吸收。另外，早餐與中餐以間隔4至5小時(shí)左右為好，如果早餐時(shí)間過早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐時(shí)間相應(yīng)提前。

2.吃對(duì)溫度

中醫(yī)認(rèn)為 “胃喜溫惡寒”。特別要注意早餐食物不宜太涼，因?yàn)楹疀鍪澄飼?huì)降低腸胃的消化能力，而且在秋冬寒冷季節(jié)里容易引起腹瀉、腹痛等問題。

3.吃對(duì)搭配

科學(xué)的早餐應(yīng)是食物多樣，營(yíng)養(yǎng)均衡，應(yīng)包括四種類別的食物：以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類食物，如粥、面包、饅頭等；以供應(yīng)蛋白質(zhì)為主的，主要是肉類、禽蛋類食物；以供應(yīng)維生素和礦物質(zhì)為主的，主要指新鮮蔬菜和水果；以提供鈣為主并富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的，主要是奶類與奶制品、豆制品。

早餐推薦食譜

1.燕麥核桃黑豆?jié){

原料：黑豆6克，鷹嘴豆5克，燕麥粒10克，核桃仁5克。

做法：豆類提前一晚浸泡，燕麥粒洗凈、核桃洗凈掰碎，將食材放入豆?jié){機(jī)中，加入適量清水后開始制作豆?jié){。

功效：核桃補(bǔ)腦益智，潤(rùn)腸通便，降脂降壓。

燕麥對(duì)降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和心血管疾病，效果良好。

此豆?jié){可用于腦血栓，腦動(dòng)脈粥樣硬化，習(xí)慣性便秘，高血壓，高血脂，更年期綜合癥等疾病的食療。

2.絲瓜瘦肉粥

原料：絲瓜150克，大米100克，瘦肉50克。

做法：先將大米放入鍋中用大火燒開后，改用小火煮至六成熟。將絲瓜去皮，切成小方塊，瘦肉餡加鹽、淀粉拌勻，一同放入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘。

功效：絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、調(diào)理月經(jīng)之功。絲瓜瘦肉粥具有清熱化痰、利濕解毒、通經(jīng)活絡(luò)等功效。

3.西紅柿雞蛋面

原料：純麥面條100克，西紅柿1個(gè)，土雞蛋1個(gè)。

做法：清水煮沸，放入面條，煮六成熟，撈出過冷水備用；鍋洗凈，加適量清水煮沸，放入去皮切片的西紅柿；放油，把西紅柿煮軟綿，大火倒入已經(jīng)攪拌好的雞蛋，用筷子不斷拌勻；加入面條，再放蔥、鹽即可。根據(jù)個(gè)人口味，可加適量陳醋。

功效：西紅柿味甘、酸，性涼、微寒，入肝、胃、肺經(jīng)，具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝、補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。西紅柿雞蛋面不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且在早上食用可以開胃醒脾、清熱生津。

4.亞麻油拌茼蒿

原料：茼蒿120克，亞麻籽油2克，鹽0.2克。

做法：茼蒿洗凈焯水，加入亞麻籽油、鹽拌勻即可。

功效：亞麻籽油有助于降“三高”，預(yù)防老年癡呆。茼蒿富含胡蘿卜素、鉀元素和粗纖維，常吃不僅可以養(yǎng)肝，還能夠排毒、助眠、增強(qiáng)免疫力。

來源：老年日?qǐng)?bào)