啥？正確過(guò)冬至的方式，竟然不只是吃餃子？

一提起冬至，

北方朋友先摸面板，南方同胞忙備湯圓，

可要是以為冬至就這點(diǎn)講究，那可真小看了這節(jié)氣的分量。

作為二十四節(jié)氣里最早定下的一個(gè)，早在春秋時(shí)期就有圭表測(cè)影的記載，《漢書(shū)》里那句 “冬至陽(yáng)氣起，君道長(zhǎng)，故賀”，直接點(diǎn)出了它的吉祥寓意。

這可是古人眼里 “陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換” 的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，比過(guò)年還受重視的 “亞歲”。

先說(shuō)說(shuō)冬至的 “官方排面”。

周代就有 “以冬日至，致天神人鬼” 的祭天禮儀，良渚遺址里的祭壇就是最早的雛形。

到了唐宋更夸張，唐代冬至放假七天，和春節(jié)待遇一樣，官員還能領(lǐng)到皇帝賞賜的貂裘；

宋代汴京的百姓哪怕借錢，也要在冬至換新衣、辦宴席，《東京夢(mèng)華錄》里說(shuō)這日子 “一如年節(jié)”。

明清時(shí)天壇祭天更是盛典，從永樂(lè)到清末 490 年間，22 位 皇帝辦了 654 次祭典，直到 1912 年才廢止，這規(guī)格可不是普通節(jié)氣能比的。

再回到吃的話題，餃子確實(shí)是北方標(biāo)配，但典故得說(shuō)準(zhǔn)。

東漢張仲景告老還鄉(xiāng)時(shí)，見(jiàn)百姓凍爛耳朵，就用羊肉、胡椒煮成湯，包成 “嬌耳” 施舍，開(kāi)張那天正是冬至。

所以南陽(yáng)民謠才說(shuō) “冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”，這吃的是感恩不是時(shí)髦。

可別以為南方都吃湯圓，浙江老杭州要吃三頓年糕：早上芝麻糖拌、中午炒年糕、晚上湯年糕，圖 “年年高” 的彩頭；

紹興人吃餛飩，說(shuō)是像 “天地混沌之象”，吃了能變聰明；

閩南和潮汕要煮甜丸，還要粘幾粒在門框上 “敬門神”。

更有意思的是各地的 “冷門吃法”。

江南水鄉(xiāng)要吃赤豆糯米飯，傳說(shuō)是為了驅(qū)避共工氏兒子變的疫鬼。

這惡鬼最怕赤豆，所以冬至吃這個(gè)能防災(zāi)祛病。蘇州人必喝冬釀酒，用桂花、糯米釀的甜酒，常溫喝就暖身；

臺(tái)灣則用九層糕祭祖，捏成雞鴨牛羊的形狀，祭完宗親再聚餐，叫 “食祖”，這是不忘根的講究。

西南地區(qū)更直接，冬至喝羊肉湯，把當(dāng)歸、蘿卜燉進(jìn)鍋里，說(shuō)是 “冬天喝碗羊湯，整個(gè)冬天不慌”。

吃之外，冬至的 “正事” 是祭祀和團(tuán)圓。

浙江三門的 “祭冬” 是國(guó)家級(jí)非遺，要從家族里選福祿壽齊全的子孫主持，先祭天地再拜祖先，儀式能從清晨辦到正午。

福建泉州人再遠(yuǎn)也要回家，在祖祠擺上冬至圓、燒肉，按輩分跪拜；

北京清代時(shí)還要 “拜冬”，百官互送紅箋道賀，街上全是穿吉服的人。

就連娛樂(lè)都有講究，古人會(huì)畫(huà) “九九消寒圖”，要么畫(huà)九朵梅花，每天涂一瓣，要么寫(xiě) “亭前垂柳珍重待春風(fēng)” 九個(gè)字，每個(gè)字九畫(huà)，涂完就開(kāi)春了。

現(xiàn)在年輕人覺(jué)得冬至儀式感弱了，其實(shí)老傳統(tǒng)一直藏在細(xì)節(jié)里。

北方農(nóng)村還會(huì)在冬至?xí)衽D肉，南方不少家庭仍在腌冬菜，浙江三門的祭冬活動(dòng)每年都能吸引上萬(wàn)人圍觀。

說(shuō)到底，冬至的核心從來(lái)不是某樣食物，而是 “團(tuán)圓” 二字。

就像張仲景舍藥的初心，就像古人祭天祭祖的虔誠(chéng)，無(wú)非是在最冷的日子里，用溫暖的儀式盼團(tuán)圓、等春來(lái)。

所以今年冬至，別光盯著餃子盤(pán)。

問(wèn)問(wèn)家里老人，你們那兒冬至要吃啥、做啥？

是喝冬釀酒還是煮甜丸，是畫(huà)消寒圖還是拜祖先？把這些講究記下來(lái)，才是真的懂了冬至的意義。