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作者：農財寶典-大國漁業(yè) 朱潔珊

當前，中國牛蛙產業(yè)正站在轉型的關鍵節(jié)點。隨著千億級市場規(guī)模的形成，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖與經營模式已難以適應日益嚴格的環(huán)保和食品安全要求。然而，在這些挑戰(zhàn)背后，一場由龍頭企業(yè)主導的產業(yè)鏈升級正在悄然鋪開——廣東恒興通過全產業(yè)鏈整合與綠色化布局，正在推動牛蛙產業(yè)從“規(guī)模增長”走向“價值提升”。

12月18日，廣東恒興副總裁胡志鋒在中國牛蛙美食文化節(jié)暨第四屆牛蛙產業(yè)綠色發(fā)展大會分享中，系統(tǒng)闡述了恒興在牛蛙全產業(yè)鏈模式上的創(chuàng)新實踐，為這個充滿潛力卻也面臨挑戰(zhàn)的行業(yè)，提供了一條可復制、可持續(xù)的發(fā)展路徑。

廣東恒興副總裁胡志鋒

六道安全防線

守護“安心蛙”

食品安全是牛蛙產業(yè)鏈的生命線。廣東恒興恒興為此構建了一套覆蓋養(yǎng)殖全程的“六道安全防線”體系。

在源頭上，恒興嚴選合作伙伴，僅與承諾實施“無抗綠色養(yǎng)殖”的規(guī)?；B(yǎng)殖戶合作，目前已形成70余家核心養(yǎng)殖基地，年供應規(guī)模超過1億斤，從源頭建立起品質基礎。在養(yǎng)殖過程中，一線團隊深入產區(qū)，依托數(shù)字化系統(tǒng)實時記錄用料、用藥和生長狀況，確保每一個環(huán)節(jié)透明可追溯。

產品上市前，恒興執(zhí)行三重檢測制度：出蛙前檢測、入庫前檢測、出庫前再檢。公司還配備了移動檢測設備，定期為養(yǎng)殖戶提供現(xiàn)場快檢服務?！皺z測合格方可上市”已成為恒興與合作方之間的剛性標準。

“我們不僅要確保產品安全，更要幫助養(yǎng)殖戶建立規(guī)范意識?！焙句h表示。這套“全程監(jiān)控+服務賦能”的模式，既保障了終端產品的安全性，也推動了產業(yè)鏈上游的規(guī)范化進程。

從預制菜到分揀中心

實現(xiàn)“優(yōu)質優(yōu)價”

長期以來，“優(yōu)質蛙賣不出好價錢”是困擾牛蛙產業(yè)的難題之一。恒興通過向下游延伸產業(yè)鏈、提升產品附加值，正逐步擺脫這一困境。

在廣西北海，恒興投建了專業(yè)的牛蛙深加工生產線，推出了“酸菜金湯牛蛙”等預制菜產品，直接對接連鎖餐飲和中高端消費市場。通過品牌化和深加工，原本同質化的鮮活牛蛙被轉化為具有差異化和更高附加值的終端食品。

2025年10月，恒興在佛山成立了牛蛙分揀配送中心，通過集中檢測、分級、配送，進一步縮短了從“塘頭”到“餐桌”的鏈路。該中心不僅提升了產品周轉效率，也強化了供應穩(wěn)定性，更好地滿足餐飲企業(yè)對高品質、標準化蛙源的需求。

“我們的目標不僅是賣蛙，更是要建立從養(yǎng)殖到消費的品牌信任鏈。”胡志鋒指出。通過產業(yè)協(xié)同與價值延伸，恒興正幫助合規(guī)養(yǎng)殖戶擺脫價格戰(zhàn)，走向“優(yōu)質優(yōu)價”的良性發(fā)展軌道。

產業(yè)聯(lián)盟與綠色園區(qū)

引領可持續(xù)未來

面對環(huán)保政策收緊和行業(yè)波動，恒興積極牽頭組建牛蛙產業(yè)聯(lián)盟，搭建起涵蓋養(yǎng)殖、飼料、流通、餐飲的協(xié)作平臺，推動行業(yè)形成綠色共識與標準共建。

在養(yǎng)殖端，恒興推廣“牛蛙養(yǎng)殖產業(yè)園”模式，引導傳統(tǒng)散戶向規(guī)?；?、標準化轉型。公司通過技術培訓、資本支持等方式，協(xié)助養(yǎng)殖戶升級設施、規(guī)范用藥、處理尾水，系統(tǒng)解決“養(yǎng)殖不合法”“集中上市難”等痛點。

“行業(yè)未來的競爭，本質上是綠色與可持續(xù)能力的競爭。”胡志鋒強調。恒興在動保環(huán)節(jié)推廣中草藥制劑替代抗生素，在飼料環(huán)節(jié)開發(fā)綠色配方，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)推動尾水循環(huán)利用，正逐步構建起覆蓋全鏈的環(huán)保體系。

目前，恒興的牛蛙產業(yè)模式已不僅局限于國內。隨著海外工廠的建設和國際項目的拓展，這一“中國方案”正逐步走向世界，讓更多人品嘗到來自中國的安全、美味牛蛙產品。

在環(huán)保、安全與效益的多重壓力下，中國牛蛙產業(yè)的轉型升級已成必然?！耙惠呑幼龊靡患戮托校褪前艳r業(yè)做好，把這條產業(yè)鏈做好！”胡志鋒引用恒興創(chuàng)始人的話語強調，恒興將繼續(xù)秉持“恒農興邦，提高人類生活品質”的使命，推動牛蛙乃至整個水產行業(yè)走向更綠色、更高效、更可持續(xù)的未來。

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作者：朱潔珊

編輯：鄭燕云

水產人為“大國漁業(yè)”加油！