消費(fèi)日報(bào)網(wǎng)訊（記者 陳思羽 □ 許金棟 邢自路 唐叢煥 施旻妤）近日，杭州盒馬供應(yīng)鏈中心的專業(yè)團(tuán)隊(duì)專程趕赴江蘇海門，實(shí)地走訪了當(dāng)?shù)厣窖蝠B(yǎng)殖基地與屠宰加工廠。經(jīng)過對養(yǎng)殖環(huán)境、屠宰流程及品控體系的細(xì)致考察，盒馬與海門企業(yè)正式達(dá)成合作意向。這意味著“海門山羊”將開啟訂單農(nóng)業(yè)新模式，為已突破20億元規(guī)模的全產(chǎn)業(yè)鏈再拓消費(fèi)新通道。

作為地方生態(tài)養(yǎng)殖的標(biāo)桿，海門山羊的底氣由來已久。當(dāng)?shù)貏?chuàng)新采用秸稈循環(huán)利用模式，并通過高架養(yǎng)殖、自動飲水、環(huán)境智能控制等先進(jìn)技術(shù)實(shí)現(xiàn)科學(xué)化飼養(yǎng)，再疊加智能科技養(yǎng)殖的全方位加持，如今的海門山羊不僅年飼養(yǎng)量穩(wěn)定在80萬只，更拿下了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品雙重認(rèn)證，肉質(zhì)鮮嫩、膻味輕的特質(zhì)早已俘獲不少食客。而此次與盒馬的“雙向奔赴”，則讓這份“生態(tài)美味”有了更貼近長三角消費(fèi)者的機(jī)會，也為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的振興注入了新的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

自然的饋贈+秸稈利用筑牢營養(yǎng)根基

海門山羊的獨(dú)特風(fēng)味，源于長江入海口的自然稟賦與科學(xué)養(yǎng)殖的雙重賦能。長江入?？诘淖匀火佡浽杏烁缓}、磷、鉀等微量元素的土壤，當(dāng)?shù)匾源藶榛A(chǔ)培育優(yōu)質(zhì)飼草，經(jīng)檢測其粗蛋白、氨基酸及維生素含量均表現(xiàn)優(yōu)異，營養(yǎng)供給遠(yuǎn)超普通飼草標(biāo)準(zhǔn)。通過高架養(yǎng)殖隔絕地面污染、自動飲水保障水質(zhì)潔凈、環(huán)境智能控制精準(zhǔn)調(diào)節(jié)溫濕度，羊群在穩(wěn)定舒適的環(huán)境中生長，攝入的飼草經(jīng)科學(xué)配比，既充分吸收土壤天然礦物質(zhì)賦予的自然鮮味，又通過標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)有效降低膻味。

為破解飼料季節(jié)性供給難題，海門養(yǎng)殖戶將“農(nóng)業(yè)廢棄物”轉(zhuǎn)化為山羊生長的“能量包”。當(dāng)?shù)啬戤a(chǎn)逾30萬噸秸稈，經(jīng)粉碎、發(fā)酵、科學(xué)配比后轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)化飼料。江蘇福祿壽農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人陳尹便是這一模式的踐行者。她深耕養(yǎng)殖多年，推行“稻羊共生”模式：“春夏讓羊采食自然饋贈的百草，秋冬補(bǔ)秸稈發(fā)酵料，全程不使用激素，肉質(zhì)緊實(shí)鮮甜，老客戶都認(rèn)這個(gè)味。”她介紹，稻田旁搭建的羊舍讓羊群在水稻收割后采食落谷與雜草，羊糞直接還田，“去年10畝稻田配養(yǎng)50只羊，水稻增產(chǎn)10%，羊肉也賣出好價(jià)錢，一舉兩得?！?/p>

科技賦能+循環(huán)養(yǎng)殖守護(hù)生態(tài)底色

在海門的生態(tài)養(yǎng)殖基地里，傳統(tǒng)“放羊”模式早已升級為“智慧養(yǎng)羊”，綠色技術(shù)貫穿養(yǎng)殖全流程，讓生態(tài)養(yǎng)殖有據(jù)可查、精準(zhǔn)可控。每個(gè)養(yǎng)殖基地都配備了智能飼喂系統(tǒng)，根據(jù)山羊不同生長階段精準(zhǔn)調(diào)配飼料，既避免浪費(fèi)，又保證營養(yǎng)均衡。糞污處理是生態(tài)養(yǎng)殖的關(guān)鍵一環(huán)，海門推行“以羊肥田”的循環(huán)模式，養(yǎng)殖基地均配備糞污資源化利用設(shè)施，羊糞經(jīng)翻拋機(jī)發(fā)酵后變成有機(jī)肥，直接還田培育牧草和農(nóng)作物。

“羊糞肥田種玉米、牧草，玉米秸稈再粉碎喂羊，循環(huán)起來既環(huán)保，飼料也安全可靠?！苯鹗⑥r(nóng)莊負(fù)責(zé)人陳慕陶主打“農(nóng)旅+種養(yǎng)結(jié)合”模式，將生態(tài)循環(huán)理念落到實(shí)處。為保障品質(zhì)安全，每只海門山羊都佩戴專屬耳標(biāo)，喂食記錄、活動區(qū)域、健康狀況等數(shù)據(jù)通過手機(jī)掃碼實(shí)時(shí)上傳區(qū)塊鏈溯源平臺，形成不可篡改的“生長檔案”，讓消費(fèi)者全程可追溯。

全鏈協(xié)同+品牌升級打響生態(tài)招牌

從養(yǎng)殖端到消費(fèi)端，生態(tài)理念貫穿海門山羊全產(chǎn)業(yè)鏈。得益于生態(tài)養(yǎng)殖模式，海門山羊飲長江活水、食天然百草，經(jīng)檢測，每百克鮮羊肉中含優(yōu)質(zhì)蛋白20.3克，不飽和脂肪酸含量遠(yuǎn)超普通羊肉，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、膻味盡消。

產(chǎn)業(yè)鏈下游的餐飲從業(yè)者成為品質(zhì)守護(hù)者。東方雁大飯店總經(jīng)理巫雁冰深耕海門羊肉餐飲三十年，堅(jiān)持從本地生態(tài)養(yǎng)殖戶手中采購食材：“每天凌晨去養(yǎng)殖戶那里選羊，優(yōu)先挑吃鮮草、用秸稈飼料喂養(yǎng)的山羊，還會掃碼查驗(yàn)溯源記錄，確?？腿顺缘秸谏鷳B(tài)海門羊。”他說，飯店招牌菜紅燒羊肉吸引眾多食客專門前來，“客人說我們的羊肉沒膻味、吃著放心，這就是對生態(tài)養(yǎng)殖最好的認(rèn)可?！?/p>

陳慕陶的金盛農(nóng)莊則探索“養(yǎng)殖+農(nóng)旅”融合路徑，讓生態(tài)理念廣泛傳播。游客可實(shí)地參觀羊舍、體驗(yàn)秸稈飼料制作，臨走時(shí)帶上農(nóng)莊自制的羊肉禮盒?！白尨蠹矣H眼看到養(yǎng)殖全過程，知道羊肉好在哪里，才能讓生態(tài)理念真正深入人心?！?/p>

海門將以此次與盒馬鮮生合作為契機(jī)，進(jìn)一步整合資源，強(qiáng)化與新零售平臺的對接，積極拓展與天恩、大潤發(fā)、奧樂齊等更多商超的合作，推動海門山羊走出江蘇、走向全國，讓長江入海口的生態(tài)養(yǎng)殖故事被更多人知曉，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入持久動力。