見(jiàn)字如晤，我是劉老實(shí)合伙人立權(quán)。

復(fù)購(gòu)率連續(xù)下滑、客單價(jià)連續(xù)下降，而競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手卻訂單不斷；相信這是很多閃電倉(cāng)老板正在面臨的問(wèn)題。同一款飲料，你的采購(gòu)價(jià)4元，同行卻能3.6元采到；一款網(wǎng)紅零食，你的貨源時(shí)斷時(shí)續(xù)，客戶(hù)就得流失到同行店里……這不是個(gè)例。

不少老板抱怨即時(shí)零售已進(jìn)入微利時(shí)代，每單利潤(rùn)去掉房租水電只剩幾毛錢(qián)。立權(quán)覺(jué)得貨源差價(jià)、缺貨率和質(zhì)檢正是懸在商家老板頭上的3把刀子。尤其對(duì)于加盟商來(lái)說(shuō)，你的采購(gòu)價(jià)高于3%，月利潤(rùn)至少少2萬(wàn)；因?yàn)樯唐焚Y質(zhì)有問(wèn)題就等于一個(gè)月利潤(rùn)白干；更別說(shuō)因?yàn)槿必泴?dǎo)致的客戶(hù)流失的損失。

傳統(tǒng)零售下的老板主要依靠幾個(gè)固定供應(yīng)商供貨，貨比三家耗時(shí)耗力，新品上架都會(huì)慢半拍，你的客戶(hù)早就流向了那些又快又便宜的對(duì)手。你是不是在不知不覺(jué)中陷入了高價(jià)采購(gòu)-客戶(hù)流失-降價(jià)促銷(xiāo)-利潤(rùn)歸零的死循環(huán)？

從連鎖品牌到醫(yī)療器械行業(yè)學(xué)到的采購(gòu)智慧

PART 01

案例1：我們?cè)?wù)于一家從3家自營(yíng)店擴(kuò)展到30家加盟店的品牌連鎖前置倉(cāng)。最初的采購(gòu)是憑借店長(zhǎng)的線下經(jīng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)果各倉(cāng)店庫(kù)存差距明顯，滯銷(xiāo)率達(dá)到了25%左右。

我們接手后的第一件事就是把占銷(xiāo)售額60%的民生商品（水、奶、面包）與1-2家大型供應(yīng)商簽訂年度鎖價(jià)協(xié)議，將價(jià)格打到了低于之前的5-8%。占比30%的季節(jié)性商品會(huì)小批量采購(gòu)，用3個(gè)不同渠道的樣品做上架測(cè)試，以3天為一個(gè)周期，通過(guò)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)及用戶(hù)反饋決定勝者。

結(jié)果該連鎖品牌的采購(gòu)成本整體下降4.2%，滯銷(xiāo)率降至9%，新品上架速度從2周縮短到4天。

案例2：醫(yī)療器械行業(yè)對(duì)資質(zhì)要求極嚴(yán)，一次不合規(guī)可能面臨停業(yè)。我們?cè)诮?jīng)營(yíng)該類(lèi)型倉(cāng)店時(shí)就要求所有供應(yīng)商必須通過(guò)國(guó)家藥監(jiān)局備案核查；關(guān)鍵核心產(chǎn)品至少會(huì)保持2家以上的合格供應(yīng)商；建立核心產(chǎn)品的全國(guó)價(jià)格波動(dòng)曲線圖。

醫(yī)療器械行業(yè)的合規(guī)成本正在上升，隨著消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)的增強(qiáng)、平臺(tái)監(jiān)管的嚴(yán)格，一次商品問(wèn)題可能就是一次品牌危機(jī)。

如何重構(gòu)采購(gòu)全鏈路

PART 02

我們借助Mini橙的比價(jià)功能，讓采購(gòu)?fù)该骰壕褪窃谝浨拔覀兯阉赝?688商品，如果發(fā)現(xiàn)有更便宜的就可以選擇關(guān)聯(lián)商品。加入到候選清單中；另外假如你不確定哪個(gè)商品更便宜的話，還可以把商品都拉過(guò)來(lái)跟原鏈接進(jìn)行模擬下單對(duì)比。比價(jià)后如果確認(rèn)新的商品更合適就可以選擇替換貨源，使用新貨源下單了。

傳統(tǒng)建品痛點(diǎn)：平臺(tái)提示屬性缺失，我們起初需逐個(gè)確認(rèn)字段，從1688或同行處扒素材圖……耗時(shí)耗力。后來(lái)是通過(guò)美團(tuán)標(biāo)品庫(kù)建品，使用其屬性等，但是圖片規(guī)格等信息美團(tuán)標(biāo)品庫(kù)不全或者不夠好就可以再通過(guò)同款1688鏈接填充，既滿(mǎn)足平臺(tái)的強(qiáng)制管控又滿(mǎn)足商家的靈活需求。創(chuàng)建成功后可以直接同步至美團(tuán)、淘寶閃京東秒送和抖音小時(shí)達(dá)四個(gè)平臺(tái)。

我們?nèi)绾文苷业椒奖?、價(jià)優(yōu)、合規(guī)的貨源還不用擔(dān)心被打假的合規(guī)貨源呢。1688官方針對(duì)閃電倉(cāng)的精選貨盤(pán)早就跟mini橙官方打通，是用于閃電倉(cāng)和商超進(jìn)貨進(jìn)貨的專(zhuān)屬供應(yīng)鏈（都是有合格證的）。在系統(tǒng)中找到1688貨源，然后就可以根據(jù)標(biāo)簽的標(biāo)簽和類(lèi)目來(lái)選擇自己想要的，還可以一鍵立即建品，并且采購(gòu)關(guān)系也是自動(dòng)管理好的。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，采購(gòu)?fù)瑢W(xué)通過(guò)它就能完成選品、建品、采購(gòu)的完整閉環(huán)。

即時(shí)零售的下半場(chǎng)屬于智能供應(yīng)鏈

PART 03

現(xiàn)在我們所謂的即時(shí)零售的競(jìng)爭(zhēng)，表面上比的是30分鐘達(dá)，實(shí)際上比的是誰(shuí)供應(yīng)鏈的智能化程度更高。那些還在用Excel表管理采購(gòu)、靠人情維系供應(yīng)商、憑感覺(jué)定價(jià)的倉(cāng)店勢(shì)必會(huì)被市場(chǎng)淘汰。

你是否能計(jì)算出過(guò)去3個(gè)月因?yàn)椴少?gòu)價(jià)高于市場(chǎng)平均價(jià)、缺貨導(dǎo)致的訂單損失、質(zhì)檢產(chǎn)生的罰款加起來(lái)占營(yíng)收的百分比是多少？如果超過(guò)5%，說(shuō)明你的供應(yīng)鏈需要升級(jí)。

一個(gè)采購(gòu)人員的效率提升可以帶來(lái)多個(gè)加盟倉(cāng)店3%的利潤(rùn)增長(zhǎng)。采購(gòu)人員不應(yīng)只是議價(jià)員，而應(yīng)是數(shù)據(jù)分析師。借助比價(jià)工具去解讀價(jià)格曲線、管理供應(yīng)商數(shù)字檔案。

立權(quán)認(rèn)為，即時(shí)零售不是紅海而是正被重新劃分的藍(lán)海。市場(chǎng)永遠(yuǎn)獎(jiǎng)勵(lì)效率更高者。即時(shí)零售的本質(zhì)是時(shí)間生意，而節(jié)約時(shí)間的最好方式就是把專(zhuān)業(yè)的事交給專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)和靠譜的工具。供應(yīng)鏈的數(shù)字化不是選擇題而是生存題。那些此刻正在優(yōu)化采購(gòu)鏈路的前置倉(cāng)已經(jīng)悄悄拿到了下半場(chǎng)的入場(chǎng)券。

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整理：立權(quán)

排版：立權(quán)

校對(duì)：十三