結(jié)束了一天的忙碌，回到家中，最期待的莫過于一頓美味可口的晚餐。然而，每天糾結(jié)吃什么成了不少人的難題。別擔(dān)心，今天就為大家?guī)戆说篮唵斡置牢兜募页２耍龇ㄔ敿?xì)到“啰嗦”，哪怕是廚房小白也能輕松上手。

一、蘿卜燉牛腩

原料：

牛腩、白蘿卜、胡蘿、蔥姜蒜、八角、干辣椒、香葉

做法步驟：

1、牛肉切3-4厘米的小塊放入冷水中浸泡出血水，冷水下鍋加蔥姜蒜、一勺料酒煮沸后撇去浮沫再煮3-5分鐘撈出，用熱水沖洗掉表面雜質(zhì)瀝干水分備用

2、準(zhǔn)備白蘿卜，胡蘿卜去皮切洗凈切小塊放在一旁備用

3、鍋中油熱炒香調(diào)料倒入牛肉翻炒出香味和水汽，添入足量的熱水完全沒過牛肉，大火燒開小火燉至一小

4、撈出調(diào)料渣倒入蘿卜，調(diào)入適量鹽繼續(xù)燉30分鐘至蘿卜軟爛透明，調(diào)入少許雞精即

二、娃娃菜燉雞肉

所需食材： 雞腿2個(gè)（或雞胸肉300克），娃娃菜1大棵，粉絲1小把，小米辣1個(gè)（可選），蒜末、蔥段適量，生抽、蠔油、老抽（少許上色用）各一勺。

詳細(xì)制作過程：

1. 處理肉類： 雞腿去骨，將雞肉切成適口大小的塊。用一勺料酒和少許白胡椒粉腌制10分鐘。娃娃菜洗凈，豎著對半切開，再切成四份。粉絲用溫水泡軟。切好蒜末、蔥段和小米辣圈。

2. 煸炒雞肉： 熱鍋少油，放入雞塊，雞皮朝下先煎。用中火將雞皮煎出油脂，呈現(xiàn)出金黃色。這個(gè)過程不僅增香，還能逼出雞油，成為后續(xù)燉煮的天然“高湯”。接著放入蒜末、蔥段和小米辣炒香。

3. 碼放燉煮： 在雞肉上整齊地碼上娃娃菜，再把泡軟的粉絲鋪在最上面。沿著鍋邊淋入生抽、蠔油和一點(diǎn)點(diǎn)老抽。此時(shí)千萬不要加水！ 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，燜煮10-12分鐘。

4. 出鍋拌勻： 時(shí)間到后打開鍋蓋，你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)，娃娃菜在燉煮中析出了大量水分，與調(diào)料、雞汁融合成了鮮美的湯汁。用筷子將所有食材翻拌均勻，讓粉絲和娃娃菜充分吸收湯汁的味道。嘗一下咸淡，根據(jù)個(gè)人口味決定是否需要補(bǔ)鹽，即可出鍋。

三、紅燒帶魚

食材：

主料：帶魚中段 500克

輔料：香菜 3-4根、生姜 5片、大蒜 3瓣、干辣椒 2個(gè)（可選）

調(diào)料：食用油、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、鹽、清水

做法：

帶魚處理干凈，切段，用廚房紙吸干水分。兩面輕輕拍上一層薄淀粉。

鍋中放適量油，燒至六七成熱，放入帶魚段，中小火煎至兩面金黃定型，盛出備用。

留底油，爆香姜片、蒜瓣和干辣椒。放入煎好的帶魚，烹入兩勺料酒。

加入生抽、少許老抽調(diào)色，一小勺香醋、一小勺白糖，倒入熱水至與帶魚持平。

大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，燜煮10-15分鐘。待湯汁變濃稠，根據(jù)口味加鹽調(diào)味。

大火稍微收汁（留一些湯汁拌飯更佳），撒上切碎的香菜段，即可出鍋。

四、韭黃炒甜腸

【食材準(zhǔn)備】：韭黃300克、雞蛋2個(gè)、甜腸2根、淀粉、食鹽、白胡椒粉、食用油適量。

【制作方法】：

第一步：將韭黃沖洗干凈后切成4-5厘米的段狀，接著再把甜腸洗凈后，切成0.3厘米厚的片狀備用，最后把雞蛋和一勺淀粉放入碗中，攪拌成蛋液備用。

第二步：鍋中放入一勺油，然后將甜腸段放入鍋中，中火將甜腸炒半分鐘，等甜腸表面炒的發(fā)焦即可起鍋備用（喜歡吃雞蛋的，還可以炒2個(gè)雞蛋，來增加韭黃的鮮香味）。

第三步：把切好的韭黃放入鍋中，然后開大火，將韭黃炒半分鐘，等韭黃炒的要斷生時(shí)，將食鹽、白胡椒粉放入鍋中，繼續(xù)炒半分鐘即可食用。

五、金針菇蒸牛肉

【食材】

牛肉、金針菇

【制作步驟】

1、 調(diào)個(gè)料汁：蒜未、小米辣、芝麻、淋上熱油十一勺生抽、半勺蠔油備用

2、 牛肉切薄片，加姜片蔥段，適量黑胡椒、一勺生抽、一勺蠔油抓勻，淋上水淀粉抓勻，倒兩勺橄欖油抓勻腌制10分鐘

3、碗底鋪上金針菇，鋪上牛肉，淋上料汁，水開蒸5分鐘，撒上蔥花即

快來試試這道簡單又美味的牛肉蒸金針菇吧！

六、雞蛋玉米羹

食材：

甜玉米1根（或玉米碎50克）、雞蛋1個(gè)、枸杞子1小把、冰糖適量、水淀粉適量、清水適量

做法：

1、甜玉米剝成玉米粒，放進(jìn)鍋里；如果用玉米碎，直接放進(jìn)鍋里即可，加入適量的清水，水量根據(jù)自己想要的羹的濃稠度來調(diào)整。

2、放入適量的冰糖，攪拌一下，讓冰糖均勻分布在水里，大火把水燒開后，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，讓玉米的甜味充分煮出來。

3、接下來調(diào)水淀粉，把適量的淀粉放進(jìn)碗里，加少許清水，攪拌均勻，然后少量多次地倒進(jìn)鍋里，邊倒邊攪拌，讓羹變得濃稠起來，注意不要一次倒太多，不然會(huì)太稠。

4、把枸杞子用清水沖洗干凈，放進(jìn)鍋里，攪拌均勻，繼續(xù)煮1分鐘。

5、雞蛋打進(jìn)碗里，攪拌均勻成雞蛋液，然后沿著鍋邊，慢慢把雞蛋液淋進(jìn)去，邊淋邊攪拌，這樣能煮出均勻的蛋花。

6、蛋花浮起來后，就可以關(guān)火啦，一碗清甜爽口的雞蛋玉米羹就做好了！

七、可樂雞翅

食材：雞翅、可樂、蔥、姜、蒜、生抽、料酒。

做法：

1. 雞翅兩面劃幾刀，冷水下鍋，加入料酒，焯水撈出。

2. 鍋中加入少許油，放入蔥、姜、蒜炒香。

3. 加入雞翅翻炒至表面微黃。

4. 加入生抽調(diào)味，翻炒均勻。

5. 倒入可樂，沒過雞翅，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20 - 30分鐘，直到雞翅熟透，湯汁濃稠。

八、清炒西蘭花

食材：西蘭花、蒜、鹽、雞精、生抽。

做法：

1. 西蘭花掰成小朵，放入開水中焯水一分鐘，撈出瀝干水分。

2. 蒜切成蒜末。

3. 熱鍋涼油，放入蒜末炒香。

4. 加入西蘭花翻炒均勻。

5. 加入適量鹽、雞精和生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至西蘭花熟透即可。

有了這八道家常菜的詳細(xì)做法，以后再也不用為晚餐吃什么而發(fā)愁了。趕緊動(dòng)手試試吧，讓家人也能品嘗到美味的晚餐！