近日，一段“霸王茶姬店員徒手操作”的視頻在網(wǎng)絡(luò)上熱傳，引發(fā)關(guān)注。1月6日下午，霸王茶姬通過官方微博發(fā)布《調(diào)查及處理通報》，對該事件作出正式回應(yīng)。

通報指出，視頻內(nèi)容發(fā)生在福建漳州龍文寶龍廣場店。視頻中店員為跟風(fēng)“印度奶茶”熱梗博取流量，在即將打烊時，用當天門店的報損廢棄物料進行模仿擺拍。監(jiān)控核查顯示，該物料在拍攝結(jié)束后被當場倒掉，未對外銷售，現(xiàn)場在拍攝結(jié)束后完成常規(guī)清潔消毒流程。

與此同時，霸王茶姬在通報中還表示“對此感到震驚與憤怒”，要求涉事門店即刻起無限期停業(yè)整頓，直至徹底完成整改并通過嚴格驗收；對涉事店員劉某某予以辭退處理；對門店店長及區(qū)域督導(dǎo)進行降職處分。

這起事件之所以引發(fā)公眾強烈不適，不僅源于涉事品牌的高知名度，更與視頻中極具沖擊力的操作畫面直接相關(guān)。視頻中，店員未佩戴手套便徒手擠捏檸檬片或橙片，而后又直接用手在奶茶杯內(nèi)攪拌飲品……這一系列嚴重違反食品衛(wèi)生規(guī)范的操作，即便聲稱是“玩�！�，也讓廣大網(wǎng)友深感反胃、不安。

值得注意的是，此類“印度奶茶”玩梗視頻在社交平臺上并非個例，已經(jīng)形成了一股跟風(fēng)熱潮。有媒體檢索發(fā)現(xiàn)，相關(guān)話題在某平臺上播放量高達3600多萬次。除涉事門店外，還有不少其他奶茶品牌的員工也跟風(fēng)拍攝“印度街頭飲品”的模仿視頻，并打上相關(guān)標簽進行玩梗引流，其中不乏多個知名連鎖品牌的身影。

事實上，街頭奶茶作為印度重要的平民飲食文化符號，憑借價格低廉、方便快捷等特點，在當?shù)負碛旋嫶蟮南M市場。然而，受傳統(tǒng)習(xí)俗、現(xiàn)實經(jīng)濟條件和監(jiān)管局限等多重因素共同影響，這一行業(yè)也長期面臨著衛(wèi)生條件參差不齊、操作流程缺乏統(tǒng)一規(guī)范等嚴峻挑戰(zhàn)。

隨著相關(guān)制作畫面在社交平臺的廣泛傳播，其充滿原始感和視覺沖擊力的制作過程逐漸被國內(nèi)受眾熟知，意外成為部分網(wǎng)友追捧的“熱�！薄５仨毭鞔_的是，無論其文化背景如何，這類畫面都不該成為餐飲行業(yè)從業(yè)者用以“玩�！辈┤×髁康乃夭摹Ｊ称钒踩牡拙�容不得戲謔，恪守專業(yè)的操作規(guī)范，是對消費者最起碼的尊重。

近年來，各類社交平臺廣泛普及，“流量經(jīng)濟”席卷各行各業(yè)，新茶飲行業(yè)也不例外。為了在激烈的市場競爭中脫穎而出，不少茶飲店的店員乃至店家也嘗試借助線上流量搶占紅利，為品牌或個人造勢。因此我們常�？吹剑泶┕ぷ鞣膯T工或是簡單記錄日常工作片段，或是創(chuàng)作一些輕松有趣的段子，有的還會展示個人才藝。這些內(nèi)容若能與品牌調(diào)性相符，且不影響正常工作，往往能收獲不錯的關(guān)注度，甚至為線下門店引流，不失為一舉多得的營銷方式。

可是，一旦內(nèi)容創(chuàng)作越過專業(yè)與安全的邊界，尤其是將食品操作規(guī)范當作“段子”調(diào)侃、把嚴肅的衛(wèi)生流程變成“博眼球表演”，那就背離了初衷，更觸碰了行業(yè)底線。一次看似“無傷大雅”的玩梗擺拍，傷害的不僅是品牌自身的聲譽，更是整個行業(yè)在消費者心中的公信力。

希望餐飲行業(yè)的每一名從業(yè)者都能引以為戒，清醒認識到“流量誠可貴，安全價更高”，不要在消費者最為關(guān)切的底線問題上試探甚至逾越。各連鎖品牌也要主動開展內(nèi)部排查，及時勸阻、糾正類似的不良行為，并通過強化管理，讓每一名員工都清晰知曉行業(yè)的紅線在哪里、規(guī)范的底線在何處，共同守護餐飲行業(yè)的安全與信任。

來源：中國青年報客戶端