日前發(fā)布的“2025貴州企業(yè)100強(qiáng)名單”中，貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司（下稱“老干媽”）位列第57名。紅星資本局注意到，其營(yíng)收連續(xù)三年實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，2024年為53.91億元，已接近2020年的營(yíng)收峰值。

有消息稱，老干媽營(yíng)收重回巔峰的主要原因是創(chuàng)始人陶華碧再次“出山”。1月13日，紅星資本局致電老干媽公開(kāi)電話，接線的工作人員表示，陶華碧一直都在公司。對(duì)于陶華碧2014年淡出經(jīng)營(yíng)，2019年復(fù)出的消息，其表示：“這是網(wǎng)絡(luò)上網(wǎng)友個(gè)人的猜測(cè)。”

當(dāng)前，老干媽依靠口碑，擁有龐大的線下銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，不過(guò)在線上一直處于“斷網(wǎng)”狀態(tài)。老干媽微信公眾號(hào)已斷更三年多，抖音賬號(hào)近兩年保持“年更”模式，一年只更新一個(gè)月，上一次更新時(shí)間為去年2月。

老干媽營(yíng)收連續(xù)三年增長(zhǎng) 資料圖 圖據(jù)視覺(jué)中國(guó)

營(yíng)收連續(xù)三年增長(zhǎng)

工作人員稱陶華碧一直都在公司

據(jù)《2025貴州企業(yè)100強(qiáng)》榜單，老干媽2024年?duì)I收53.91億元，較2023年的53.81億元微增0.18%，連續(xù)三年實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，距2020年54.03億元的歷史峰值僅差0.12億元。

天眼查信息顯示，早在2014年6月，老干媽的創(chuàng)始人及法定代表人陶華碧便退出了股東陣營(yíng)。此后由陶華碧的長(zhǎng)子李貴山持股49%，次子李妙行持股51%，李妙行現(xiàn)為實(shí)際控制人。

據(jù)北京商報(bào)報(bào)道，在陶華碧退居二線后，老干媽曾在成本壓力下，放棄貴州辣椒，轉(zhuǎn)而選擇更為便宜的河南辣椒，導(dǎo)致老干媽口味變化，遭到部分消費(fèi)者抵制，2017年、2018年連續(xù)兩年業(yè)績(jī)下滑，2019年陶華碧回歸經(jīng)營(yíng)，將老干媽的原料改回了原來(lái)的材料。

1月13日，紅星資本局致電老干媽公開(kāi)電話咨詢“配方改變及陶華碧復(fù)出”的相關(guān)問(wèn)題，接線的工作人員表示：“我們產(chǎn)品一直保持原有的生產(chǎn)工藝和配料，這個(gè)是沒(méi)有發(fā)生變化過(guò)的?！逼浔硎荆杖A碧一直都在公司。

對(duì)于陶華碧2014年淡出經(jīng)營(yíng)，2019年復(fù)出的消息，其表示：“這是網(wǎng)絡(luò)上網(wǎng)友個(gè)人的猜測(cè)，我們不做這方面的作答。”

1月13日，凌雁管理咨詢首席咨詢師、食品及餐飲行業(yè)分析師林岳告訴紅星資本局，陶華碧已經(jīng)超出了創(chuàng)始人和經(jīng)營(yíng)者的范疇，更多是老干媽品質(zhì)的“人格化象征”和品牌的“定海神針”。這種對(duì)品質(zhì)的信任使得老干媽辣醬超越了商品，成為一種廣為人知的飲食文化標(biāo)簽。

線上“斷網(wǎng)”

抖音賬號(hào)近兩年“年更”

官網(wǎng)資料顯示，老干媽品牌始于1985年貴州警官學(xué)院門(mén)口的一個(gè)攤位，創(chuàng)始人陶華碧被許多網(wǎng)友稱為“國(guó)民女神”。

但在近兩年互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的背景下，老干媽在線上長(zhǎng)期處于“斷網(wǎng)”狀態(tài)。

1月13日，紅星資本局搜索發(fā)現(xiàn)，老干媽的官方微博顯示“該企業(yè)資質(zhì)未經(jīng)過(guò)年審”，目前無(wú)法查看該賬號(hào)相關(guān)微博內(nèi)容，粉絲數(shù)尚未過(guò)萬(wàn)；老干媽官方微信公眾號(hào)最后一條內(nèi)容發(fā)布于2022年3月24日，頭條標(biāo)題為《“老干媽”還是那個(gè)“老干媽”》。

在抖音平臺(tái)，老干媽官方旗艦店近兩年保持“年更”模式，一年只更新一個(gè)月時(shí)間。該賬號(hào)最近一次視頻更新在2025年2月10日，從2025年1月11日至2025年2月10日，密集更新了22條用老干媽做飯的視頻。上一輪更新時(shí)間為2024年1月12日至2024年2月29日，共更新了6條視頻。

同時(shí)，抖音老干媽官方旗艦店最近一年無(wú)直播記錄。紅星資本局此前曾報(bào)道，截至2024年12月13日，該賬號(hào)最后一次直播停留在2024年4月29日。2022年，老干媽入局直播帶貨之初，曾打出“陶華碧直播”的噱頭。不過(guò)，陶華碧并沒(méi)有親自直播，工作人員只是將陶華碧接受媒體采訪的視頻作為背景，在直播間不斷循環(huán)播放。

在淘寶平臺(tái)，天貓老干媽旗艦店目前有44.1萬(wàn)粉絲。對(duì)比來(lái)看，吉香居食品旗艦店有123萬(wàn)粉絲，川娃子旗艦店有70.5萬(wàn)粉絲，虎邦食品旗艦店有48.7萬(wàn)粉絲。

保持傳統(tǒng)的經(jīng)銷(xiāo)模式

不直營(yíng)、不“多元”

1月13日，紅星資本局以意向經(jīng)銷(xiāo)商的身份致電老干媽公開(kāi)電話了解到，老干媽目前沒(méi)有直營(yíng)，每個(gè)地區(qū)有一個(gè)總經(jīng)銷(xiāo)，由總經(jīng)銷(xiāo)做進(jìn)一步的分配，一般是拓展到縣級(jí)。一名湖南地區(qū)的經(jīng)銷(xiāo)商告訴紅星資本局，其只在湖南地區(qū)做批發(fā)，不能跨區(qū)域。

在線下龐大的經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)和嚴(yán)格的管理下，老干媽在大超市和小賣(mài)部均保持著充足的鋪貨。據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，陶華碧曾給公司立了一條規(guī)矩：只做辣醬，不搞多元化、不搞跨業(yè)經(jīng)營(yíng)。成立至今，老干媽執(zhí)行的仍是現(xiàn)款交易的財(cái)務(wù)管理模式，不管是對(duì)上游供銷(xiāo)商還是下游經(jīng)銷(xiāo)商，均是“一手交錢(qián)，一手交貨”。

林岳告訴紅星資本局，老干媽“斷網(wǎng)”的籌碼，是其擁有龐大的線下網(wǎng)絡(luò)，其核心戰(zhàn)場(chǎng)和優(yōu)勢(shì)始終在線下。“斷網(wǎng)”是將資源從線上博弈中抽離，專(zhuān)注于鞏固難以被新品牌快速?gòu)?fù)制的線下渠道網(wǎng)，是更務(wù)實(shí)的策略。

林岳表示，辣醬賽道已演變?yōu)槎嘣?jìng)爭(zhēng)的格局，虎邦、飯爺、川娃子等品牌通過(guò)細(xì)分場(chǎng)景、外賣(mài)渠道、網(wǎng)紅營(yíng)銷(xiāo)等差異化方式，已在各自領(lǐng)域站穩(wěn)腳跟。它們會(huì)分流掉部分追求新奇、便捷的年輕客群，但短期內(nèi)在國(guó)民度口碑、全渠道滲透上，暫時(shí)無(wú)法撼動(dòng)老干媽。

《2020-2025年中國(guó)辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》顯示，老干媽長(zhǎng)期占據(jù)中國(guó)辣椒醬市場(chǎng)約五分之一的份額，穩(wěn)居第一。

紅星新聞?dòng)浾?俞瑤 周怡

編輯 余冬梅

審核 官莉