呷哺呷哺集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱呷哺集團(tuán)）旗下高端火鍋品牌湊湊，或進(jìn)入調(diào)整期。

2025年下半年以來(lái)，湊湊全國(guó)范圍內(nèi)出現(xiàn)多個(gè)門(mén)店關(guān)閉、部分城市門(mén)店“清零”等現(xiàn)象，引發(fā)行業(yè)關(guān)注。湊湊是呷哺集團(tuán)旗下的主力品牌之一，以“火鍋+茶憩”復(fù)合業(yè)態(tài)開(kāi)辟高端火鍋賽道。

行業(yè)人士認(rèn)為，除了湊湊自身發(fā)展原因，更底層原因是整個(gè)中高端火鍋賽道集體承壓?！艾F(xiàn)在的消費(fèi)邏輯已經(jīng)變了，大家更理性、更看重性價(jià)比，導(dǎo)致中高端火鍋陷入尷尬境地：往上，沒(méi)有足夠強(qiáng)的‘非去不可’的價(jià)值感；往下，又打不過(guò)性價(jià)比品牌?！?/p>

湊湊多地關(guān)店，鄭州門(mén)店清零

湊湊全國(guó)范圍內(nèi)門(mén)店，近期都出現(xiàn)了關(guān)店情況。在鄭州，湊湊位于正弘城、二七萬(wàn)象城的兩家店，先后在2025年10月、12月停業(yè)，鄭州湊湊門(mén)店隨之清零。

而在昆明，湊湊目前恒隆廣場(chǎng)店還在營(yíng)業(yè)中，昆明華潤(rùn)萬(wàn)象城店已關(guān)閉。

日前，大河財(cái)立方記者在二七萬(wàn)象城看到，湊湊原址現(xiàn)在已經(jīng)搭起了圍擋。周邊一位商戶告訴記者，元旦假期前已聽(tīng)到店內(nèi)拆卸聲響，但沒(méi)想到是要撤店。

隨后，記者聯(lián)系了原門(mén)店店長(zhǎng)，對(duì)方稱，關(guān)店是集團(tuán)的統(tǒng)一決策，門(mén)店按通知執(zhí)行。該店長(zhǎng)表示，此前顧客的充值余額可通過(guò)小程序退款，或前往其他城市門(mén)店消費(fèi)。

湊湊是呷哺集團(tuán)旗下高端火鍋品牌，于2016年創(chuàng)立，采用“火鍋+茶憩”的商業(yè)模式，2018年起進(jìn)入規(guī)?；氐昶凇?021年，湊湊門(mén)店數(shù)超200家。

2024年是湊湊發(fā)展的重要拐點(diǎn)，這一年，湊湊門(mén)店凈減少60家，呷哺集團(tuán)在公告中表示，餐廳關(guān)閉的原因?yàn)榇蠖鄶?shù)產(chǎn)生虧損。截至2025年6月底，湊湊中國(guó)大陸門(mén)店數(shù)量為158家。

產(chǎn)品創(chuàng)新不足、對(duì)高客單依賴太強(qiáng)

對(duì)于湊湊關(guān)店，不少網(wǎng)友評(píng)論“貴”是其主因——“和呷哺呷哺的品質(zhì)差不多，但是東西貴太多了?！薄敖到祪r(jià)還是能茍一陣的，味道還可以，但是不值那個(gè)價(jià)?！?/p>

來(lái)源：大河財(cái)立方

編輯：李忻遠(yuǎn)

編審：周曉雪

終審：周健軍

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