圖片: pexels | 撰稿: 雨山 | 責(zé)編: 木頭羊

原創(chuàng)文章，未經(jīng)許可，請勿轉(zhuǎn)載

網(wǎng)上都說，深夜窩在被子里的時間才是真正屬于自己的。

當(dāng)結(jié)束一天的工作和各種瑣事，洗了澡、遛了狗，終于可以舒舒服服躺在床上，度過無人打擾的片刻，這段時間里，大家最喜歡干嘛？購物、刷劇、看小說？

或許可能有不少人和我一樣，喜歡在這會兒看吃播？

畫面里的食物看起來美味誘人，主播大口吞咽時，耳機(jī)里傳來清晰的咀嚼聲，視覺和聽覺得到雙重滿足?？赐暌粋€接一個的吃播視頻，身體和精神仿佛都被喂飽，在滿意之中愜意地睡去......這正是我的睡前日常。

▲圖片來源：Google

但是，這種深夜的快樂源泉，最近似乎「塌房」了？！我看到許多網(wǎng)友討論說，看吃播會導(dǎo)致胃病，這是真的假的？

看吃播得膽結(jié)石？！

之前有網(wǎng)友分享自己確診膽結(jié)石的經(jīng)歷，他懷疑是因為經(jīng)常在晚上看吃播，而這一說辭引發(fā)了不少網(wǎng)友對看吃播的焦慮。看吃播真的會導(dǎo)致膽結(jié)石？

大家可以先把心放下了，之前科普中國、央視網(wǎng)等官媒已經(jīng)辟謠，看吃播和膽結(jié)石之間的關(guān)系有些牽強(qiáng)。

▲圖片來源：微博

膽結(jié)石是膽囊中形成的消化液硬化沉積物，它的病因復(fù)雜，可能與多種因素有關(guān)。比如膽汁中膽固醇含量太高，多余的膽固醇就可能形成晶體變成結(jié)石；膽囊由于某些原因無法正常排空，導(dǎo)致膽汁變得濃稠，也可能形成膽結(jié)石。

膽結(jié)石相關(guān)的風(fēng)險因素包括肥胖、遺傳、缺乏運(yùn)動、高膽固醇飲食、體重快速下降等等，女性和老年人也更容易患病。

看吃播和患膽結(jié)石之間沒有直接關(guān)系。如果經(jīng)常熬夜看吃播，導(dǎo)致生活作息不規(guī)律，可能影響膽汁的分泌和代謝，但也不一定會導(dǎo)致膽結(jié)石。

看吃播得胃炎？！

一直有一種說法，看吃播時，由于大腦以為我們「在吃」，胃酸會照常分泌，如果此時胃里沒有食物，胃酸就會腐蝕胃黏膜，可能引發(fā)胃潰瘍、慢性胃炎、反流性食管炎等消化道疾病。

為了分辨這種說法的真假，我們要從胃酸分泌的源頭去找答案。

其實，消化并不是在食物進(jìn)入胃里才開始的，而是在大腦里就先開啟了，這是消化過程的頭期階段。

在這個階段，視覺、嗅覺甚至聯(lián)想都會產(chǎn)生作用。

當(dāng)我們看著看上去非常美味的食物照片，或是回想某道自己特別愛吃的菜，雖然實際上我們并沒有吃到，但這些刺激已經(jīng)傳輸?shù)街袠猩窠?jīng)系統(tǒng)，再通過迷走神經(jīng)的副交感神經(jīng)纖維，刺激胃中的粘液細(xì)胞、主細(xì)胞、頂細(xì)胞和G細(xì)胞分泌胃液，為攝入食物后的消化做準(zhǔn)備。

▲圖片來源：Google

被稱為「假飼」的實驗證明了消化頭期的存在。

巴甫洛夫是最早進(jìn)行該實驗的生理學(xué)家之一。他通過手術(shù)把一只狗的食管切斷，用瘺管技術(shù)將食物導(dǎo)到體外。狗餓了幾天后對著一盤肉狼吞虎咽，但肉吃進(jìn)去，馬上就順著食管掉出去，沒有進(jìn)到胃里。

狗的胃和腸道里都沒有食物，但連接胃部的橡皮管里卻流出了胃液，說明胃液的分泌并不需要實際食物的刺激。

▲圖片來源：Google

針對人的假飼實驗是讓志愿者咀嚼食物，并在他們吞咽前測量其吐出來的胃酸。實驗結(jié)果表明，頭期分泌刺激的胃酸占一頓飯總體分泌胃酸量的30%~50%。

不僅如此，在嘴巴不接觸食物，僅僅看到食物，或僅聞到食物香氣的情況下，胃酸分泌也會顯著增加。

即便視覺、嗅覺和味覺刺激都沒有，僅靠討論和想象食物，也有研究發(fā)現(xiàn)參與試驗的人的胃酸分泌，在30分鐘內(nèi)從4mmol/h增加到13mmol/h，血清胃泌素濃度也顯著增加。而討論食物以外的話題并不會帶來相同結(jié)果。

▲圖片來源：Unsplash

觀眾只是看吃播，聞不到也吃不到，但畫面里食物的形狀和顏色，以及觀眾跟隨主播想象食物有多美味的聯(lián)想過程，都可能作為刺激讓胃開始分泌胃液。

但是，在正常情況下，胃酸分泌得多并不會腐蝕胃黏膜。只有在特殊情況下，比如感染幽門螺桿菌、長期口服NSAIDS類藥物，胃酸多才會加重胃黏膜受損。

也就是說，關(guān)于看吃播分泌胃酸得胃炎的說法，前半句是對的，后半句就不夠嚴(yán)謹(jǐn)了。愛看吃播的朋友們不用太擔(dān)心！

看吃播能減肥？！

許多人會拿看吃播來減肥，認(rèn)為看到主播大快朵頤，就仿佛自己也吃飽了，實現(xiàn)了一種想象上的進(jìn)食，可以在現(xiàn)實中減少進(jìn)食，從而減輕體重。

通過觀看食物想象進(jìn)食帶來飽腹感是有依據(jù)的。

一項研究給352名受試者看M&M巧克力豆的圖片，并讓他們努力想象自己吃了3顆或30顆巧克力豆。想象結(jié)束后，他們可以要求真正獲得巧克力豆，結(jié)果想象吃了30顆的受試者想要的更少。研究者認(rèn)為他們通過想象獲得了一定的飽腹感。

▲圖片來源：參考資料[4]

但是，也有不少研究發(fā)現(xiàn)，看吃播會增加觀眾消費(fèi)食物的行為，可能導(dǎo)致進(jìn)食沖動和體重增加。

針對1160名大學(xué)生的調(diào)查里，70.5%的人回答看完吃播后食欲會增加。其中一些人會開始進(jìn)食，而60.1%的人都選擇了吃快餐。

關(guān)于吃播的網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)抓取也發(fā)現(xiàn)，很多人看完吃播后更想吃東西了。而吃播里往往吃的都是重油、辣、鹽的重口味食物，或者是高糖分、脂肪的甜食。觀眾被激起食欲，很可能選擇同類型的食物來滿足自己。

長期吃這些食物，可能導(dǎo)致肥胖，增加患高血脂、高血糖、高血壓、心血管疾病等的風(fēng)險，也給消化系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)。

▲圖片來源：tenor

而且，食物的視覺、嗅覺等刺激，還能讓大腦分泌腦內(nèi)炎癥因子，促進(jìn)胰島素釋放。但對于本身就肥胖的人來說，他們的身體處于慢性炎癥狀態(tài)，炎癥因子反而會抑制頭期胰島素釋放，不利于控制血糖。

很多人都偏愛在深夜看吃播，一看就看到了凌晨，熬夜對人健康的影響也是不容忽視的。

綜上所述，吃播不是不能看，不過建議大家不要因為看吃播又熬一個沒必要的夜，看完了也不要太放縱自己，盡量別沖動下單和深夜開吃，還是要注意保持健康的飲食習(xí)慣~

損傷胃的習(xí)慣

看吃播的威力沒有那么大，下面這些生活習(xí)慣，才是真的傷胃。

• 抽煙喝酒

煙草和酒精都會損傷胃黏膜，酒精還能直接穿透胃黏膜，導(dǎo)致急性出血。這兩樣?xùn)|西可以說是百害而無一利，能戒最好戒掉。

• 高鹽飲食，不吃蔬菜水果

鹽分太多會減少胃酸分泌，破壞胃黏膜，增加患萎縮性胃炎的風(fēng)險。《中國居民平衡膳食寶塔》建議，每天攝入鹽少于5克。

注意，這里的5克不僅包括做菜放的鹽，也包括醬油、豆瓣醬等調(diào)味料，以及泡菜、酸菜、香腸、腌肉里的鹽，這些加工食品最好也少吃。

少吃鹽，多吃新鮮蔬菜水果，研究發(fā)現(xiàn)增加蔬菜水果的攝入量可以降低胃癌和消化道癌癥風(fēng)險?！渡攀硨毸方ㄗh，成人每天應(yīng)攝入蔬菜300~500克，水果200~350克。

▲圖片來源：Unsplash

• 幽門螺桿菌感染

幽門螺桿菌是傷害胃黏膜的頭號殺手，通常通過接觸感染者的唾液、嘔吐物或糞便進(jìn)行人際傳播，也可通過受污染的水和食物傳播。如果和家中嬰幼兒不分餐，就容易感染幽門螺桿菌，成人之間不容易傳染。

• 用藥誤區(qū)

一些藥物比如阿司匹林、布洛芬，對胃黏膜不是很友好。如果在不需要吃這些藥的情況下長期吃，或是長期服用這些藥物同時沒有注意保護(hù)胃（吃胃保護(hù)性藥物），就可能造成胃黏膜損傷。

• 狼吞虎咽，暴飲暴食

做飯一小時，吃飯五分鐘，是誰的寫照？吃飯?zhí)?，食物還未充分嚼爛就咽下，導(dǎo)致胃的消化負(fù)擔(dān)加重，長期下去胃就可能不堪重負(fù)。

暴飲暴食也會加重胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致胃脹氣、胃蠕動減緩、胃排空延遲等問題。其實人體對食物的需求量沒有我們想象的那么大，每餐吃七八分飽，吃到?jīng)]有饑餓感，也不覺得胃脹即可，不要每次都到實在吃不了才停下。

如果胃出了問題，那真是茶不思飯不想，別提有多難受。飲食不僅是我們維持生命所需，更是一件快樂的事，保持胃的健康，才能吃嘛嘛香，才能更好地去感受美食帶來的幸福~

早安，我愛這個世界。

參考文獻(xiàn)

[1] 科普中國. 深夜看吃播會得膽結(jié)石？[EB/OL]. (2025-01-21)[2025-05-09]. http://kpzg.people.com.cn/n1/2025/0121/c404214-40405793.html.

[2] 科普中國. “脆皮年輕人”的胃還好嗎？11 個傷胃壞習(xí)慣，看你中了幾個？[EB/OL]. (2023-10-17)[2025-05-09]. https://mp.weixin.qq.com/s/z-0Ni4Fg8LB4oKiBPoyxAw.

[3] M FeldmanM, C T RichardsonC. T. Role of thought, sight, smell, and taste of food in the cephalic phase of gastric acid secretion in humans[J]. Gastroenterology, 1986.

[4] T. Andersen, D.V. Byrne, Q.J. Wang. Imagined eating – An investigation of priming and sensory-specific satiety[J]. Appetite, 2023.

[5] Cephalic Phase. Encyclopedia of Human Nutrition.

[6] Sham Feeding. Encyclopedia of Neuroscience.

[7] Robert M. Stern PhD, Howard E. Crawford BS, etc. Sham feeding

Cephalic-vagal influences on gastric myoelectric activity[J]. Digestive Diseases and Sciences, 1989.

[8] Aybala TAZEOGLU, Fatma Bengu KUYULU BOZDOGAN. The effect of watching food videos on social media on increased appetite and food consumption[J]. nutricion clinica, 2022.