絲瓜屬于低嘌呤食物(每100克約含10-20毫克嘌呤)，食用后幾乎不會(huì)增加體內(nèi)的尿酸生成。且水分含量非常豐富(超過(guò)90%)，有助于促進(jìn)新陳代謝和尿液生成，輔助尿酸通過(guò)腎臟排出。

家常絲瓜做法介紹(健康低嘌呤版)

1. 清炒絲瓜

材料：絲瓜2根，蒜瓣3-4個(gè)，鹽、植物油少許。

做法：

絲瓜去皮切滾刀塊或條;蒜切末。

熱鍋少油，爆香蒜末，放入絲瓜，大火快速翻炒至變軟。

加入少許鹽和少量清水(約2湯匙)防止燒焦，翻炒均勻，待絲瓜完全熟透變軟即可出鍋。

特點(diǎn)：原汁原味，清爽可口。

2. 絲瓜炒雞蛋

材料：絲瓜1根，雞蛋2個(gè)，鹽、植物油少許。

做法：

絲瓜去皮切片;雞蛋加少許鹽打散。

鍋中少油，先將雞蛋炒熟，放入絲瓜片翻炒至軟。

加鹽翻炒均勻即可。

痛風(fēng)提示：雞蛋是痛風(fēng)患者極佳的蛋白質(zhì)來(lái)源，蛋黃嘌呤不高，每天一個(gè)全蛋是安全的。

3. 絲瓜菌菇豆腐湯

材料：絲瓜1根，嫩豆腐半盒，鮮香菇/白玉菇等菌菇適量，鹽、香油、姜絲少許。

做法：

絲瓜去皮切滾刀塊;豆腐切小塊;菌菇洗凈。

鍋中放水燒開(kāi)，放入姜絲和菌菇煮2分鐘。

加入絲瓜和豆腐，煮至絲瓜熟透。

加鹽調(diào)味，滴幾滴香油即可。

痛風(fēng)提示：豆腐屬于中嘌呤食物，但經(jīng)過(guò)加工和水煮，大部分嘌呤已溶入水中。急性發(fā)作期，可暫時(shí)不放豆腐，做成絲瓜菌菇湯。

4. 蒜蓉蒸絲瓜

材料：絲瓜1根，蒜末、蔥花適量，生抽、植物油少許。

做法：

絲瓜去皮切段，蒜末均勻鋪在絲瓜上。

蒸鍋水開(kāi)后，放入絲瓜，大火蒸5-7分鐘至熟。

出鍋后淋上少許生抽(或蒸魚(yú)豉油)，撒上蔥花?？蛇x：澆一勺熱油激發(fā)香味(痛風(fēng)患者可省略澆油步驟)。

特點(diǎn)：最大程度保留營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，用油極少。

5. 上湯絲瓜

材料：絲瓜1根、皮蛋\咸蛋1個(gè)、蒜末、姜片、枸杞、鹽、白胡椒粉

做法：

鍋中放少量油皮蛋和咸蛋丁，稍微翻炒煸出香味。

加入足量開(kāi)水煮2分鐘，讓湯底更濃郁。

放入絲瓜塊，煮至絲瓜變軟變綠(約2-3分鐘)。

最后加入鹽、少許白胡椒粉調(diào)味，撒上枸杞即可。

健康提示：皮蛋和咸蛋含鈉量較高,可用蘑菇、瑤柱(少量)來(lái)增加鮮味。