張維為老師最近又發(fā)新的論調(diào)：月入4000美元的美國中產(chǎn)，下館子吃飯成了奢望。

只有在某國，才能實現(xiàn)所謂，大口吃肉，大口吃菜。

不要覺得張維為說的夠離譜了，還有更加離譜的。

4年前，鳳凰衛(wèi)視的一段采訪，非洲漢學(xué)家表示，非洲很多農(nóng)村，吃得要比美國紐約好。

咱們挨個分析。

首先，咱們得知道美國中產(chǎn)家庭的恩格爾系數(shù)是多少？

什么是恩格爾系數(shù)？

恩格爾系數(shù)是食品支出總額占個人/家庭消費支出總額的比重，數(shù)值越低，說明生活水平、富裕程度越高。

聯(lián)合國通用劃分標(biāo)準(zhǔn)：＞59%為貧困，50%-59%溫飽，40%-50%小康，30%-40%富裕，＜30%最富裕。

根據(jù)美國勞工統(tǒng)計局(BLS)和農(nóng)業(yè)部(ERS)2023年官方數(shù)據(jù)，美國典型的中產(chǎn)階級，恩格爾系數(shù)大概是12.6%~12.7%。中上收入的階層，恩格爾系數(shù)是12.2%~12.3%。美國全國平均的恩格爾系數(shù)是12.9%。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于30%以下，屬于最富裕的一種。

那么，美國人不能夠大口吃肉嗎？

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織、美國農(nóng)業(yè)部、經(jīng)濟研究局等數(shù)據(jù)來源，美國人年均肉類的消費達(dá)到123公斤，在全球排名3~5位，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出世界平均水平。

世界平均水平大概是43公斤，美國是平均水平的三倍。

而我國只有62.09公斤。

美國這個國家，可是誕生漢堡王、肯德基、麥當(dāng)勞的國家。

然后說人家吃不起肉？

人家二戰(zhàn)時期，把斯帕姆午餐肉隨便亂丟，美國大兵還有飯后甜點吃，居然有人認(rèn)為美國吃不起肉？

第2個問題：美國人能不能吃菜？能不能隨意吃菜？是不愛吃菜，還是吃不起菜？

根據(jù)膳食指南的建議，蔬菜的占比達(dá)到68~76%。

美國人普遍吃不到這樣的推薦量。

他們蔬菜攝入量不足，核心原因只有一個：飲食習(xí)慣與飲食結(jié)構(gòu)的偏好問題，而并非吃不起。

美國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成熟，吃不起普通的新鮮蔬菜還有冷凍蔬菜可以提供。

比如一美元可以購買500克的新鮮生菜和胡蘿卜，冷凍的混合蔬菜的均價更低。

美國政府還有snap食品援助計劃，低收入群體可領(lǐng)取補助購買蔬菜。

但是老美不愛吃。

美國人的飲食邏輯是：肉食淀粉為主，蔬菜僅僅是配菜。

有句話說得挺扎心的：

西方人的飲食：肉里面找菜。

我們的飲食呢？菜里面找肉。

美國人是肉為主角，咱們的飲食，菜和肉的比例至少是五五開或者是37開。這才發(fā)明了什么魚香肉絲，青椒炒肉這類混合葷菜。

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再來說說我們的恩格爾系數(shù)，大約是29.3%，也是處于富足水平。

收入呢？

國家統(tǒng)計局2025年的權(quán)威數(shù)據(jù)，全國居民人均可支配收入是3615塊一個月。

咱們能不能隨意下館子？

這個看該怎么理解了？

假如你住的地方離單位遠(yuǎn)，只能在外面吃，只能點一碗雞丁刀削面，或者是蘭州牛肉拉面……頂多20塊錢搞定。

每天花個20~30，也算是天天下館子了吧？

按照這樣的話說，咱們天天下館子這也不是很痛苦的事。

如果是正經(jīng)的吃飯，至少四菜一湯的那種，有葷有素，這就有點不容易了。

如果是一線城市，選擇中檔的餐廳，不說一線城市了，比如說新一線或者是二線城市，葷菜的價格大概是35元到60元，招牌菜的價格是60~120元，素菜的價格是18元到28元。

如果是兩葷兩素，按照最低的標(biāo)準(zhǔn)，35元×2，18元×2，再加上一個湯，湯按照30塊錢。

加在一起是136塊。

天天下館子？天天四菜一湯？一個月31天，那就是4200多塊錢了。

這算上一頓。

這誰受得了？

不知道張維為老師是怎么算賬的？

（全文完）