大寒時(shí)節(jié)，赤峰市林西縣五十家子鎮(zhèn)大馬金村粉條廠內(nèi)，一排排晾曬架整齊排列，一根根晶瑩剔透、粗細(xì)均勻的粉條如銀絲垂掛，在冬日暖陽(yáng)的映照下泛著溫潤(rùn)光澤，2026年的新季粉條即將批量上市，帶著鄉(xiāng)土的純粹與匠人的溫度，從塞北小村奔赴赤峰本地市場(chǎng)，更走上北京、天津等大城市的餐桌。

“我從五十家子鎮(zhèn)以及周邊地區(qū)收了1300余噸土豆，雇了將近20人，歷時(shí)2個(gè)月，經(jīng)過選料、打漿、發(fā)酵、漏粉、晾曬等工序，才制作出這批粉條，還在晾曬階段就有很多新老客戶預(yù)訂了?！贝篑R金粉條廠負(fù)責(zé)人宋英敏臉上已笑開了花?！敖衲晡覐奈迨易渔?zhèn)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，就收購(gòu)了1300余噸土豆，都是農(nóng)戶們精心種植的老品種，淀粉含量足、口感好，是做粉條的上等原料?！贝篑R金粉條廠負(fù)責(zé)人宋英敏站在晾曬場(chǎng)中，望著滿場(chǎng)粉條笑意盈盈，“我們雇了近20名熟練工人，從選料到打漿、發(fā)酵再到漏粉、晾曬，所有的工序都是手工的。還在加工制作的階段，就有很多新老客戶打電話預(yù)訂了?！?/p>

大馬金粉條的制作技藝，在當(dāng)?shù)匾褌鞒袛?shù)十載，憑借純手工制作的堅(jiān)守與筋道爽滑、耐煮不糊、無(wú)添加防腐劑的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，在周邊地區(qū)積累了良好口碑?！敖衲晔俏以趶S里務(wù)工的第9個(gè)年頭了，每年入冬的時(shí)候就過來(lái)，干兩個(gè)月差不多能賺近2萬(wàn)元，比平時(shí)四處打零工賺得多了，還能照顧家里?！闭诜瓡穹蹢l的王詳師傅手上動(dòng)作麻利，臉上滿是滿足，“跟著宋姐做粉條，每年雖然時(shí)間短，但是收入可真不少嘞，而且看著自己做的粉條賣到大城市，心里也挺自豪?！焙屯踉斠粯?，廠里的務(wù)工人員大多是本村及周邊的農(nóng)戶，他們憑借熟練的手藝，每年冬季都能“家門口就業(yè)、穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)增收”。

“大馬金粉條是我們村的‘金字招牌’，也是帶動(dòng)群眾增收的核心特色產(chǎn)業(yè)之一?！毙庐?dāng)選的大馬金村黨支部書記李美雯走進(jìn)粉條廠查看粉條晾曬情況表示，“我們村地理位置特殊，人均耕地面積相對(duì)較少，近年來(lái)一直靠著粉條加工和蛋鴨養(yǎng)殖兩個(gè)特色產(chǎn)業(yè)，為村民拓寬增收渠道?！闭劶拔磥?lái)發(fā)展，李美雯眼神堅(jiān)定，“當(dāng)前產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)效果還有很大的空間，我們會(huì)盡全力發(fā)展粉條加工以及蛋鴨養(yǎng)殖，加強(qiáng)與鎮(zhèn)政府的聯(lián)系，爭(zhēng)取能為經(jīng)營(yíng)者融資，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，吸納更多村民參與進(jìn)來(lái)?！?/p>

一根粉條，承載著幾代人的匠心傳承，也串聯(lián)起千家萬(wàn)戶的幸福生活。如今，這根從塞北鄉(xiāng)村走出的粉條，不僅是喚醒味蕾的鄉(xiāng)愁滋味，更成為大馬金村撬動(dòng)鄉(xiāng)村振興的有力支點(diǎn)。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的浪潮中，這門老手藝正以全新姿態(tài)煥發(fā)生機(jī)，書寫著小粉條賦能富民強(qiáng)村的新篇章。(王春達(dá)、王海英、劉兆陽(yáng))

來(lái)源：林西縣委宣傳部