極目新聞記者 曹磊

實習(xí)生 周嘉宇

設(shè)在居民小區(qū)、社區(qū)服務(wù)中心附近，旨在方便老年人就近吃上熱飯熱菜的社區(qū)幸福食堂，如今也正在成為年輕打工人的“夢中情飯”。連日來，極目新聞記者探訪武漢多個社區(qū)食堂發(fā)現(xiàn)，這些保障老人日常就餐的助餐設(shè)施，正因年輕人的涌入而煥發(fā)新的活力，迎來了代際雙贏。

好吃不貴的幸福食堂里的年輕人更多

作為養(yǎng)老服務(wù)體系的重要組成部分，“幸福食堂”主要面向60周歲以上老人，重點保障特困及高齡群體，同時也向社會開放。在江岸區(qū)國頤智慧養(yǎng)老服務(wù)中心，記者發(fā)現(xiàn)這里的幸福食堂不僅環(huán)境寬敞明亮，菜品也非常豐富。其中，兩葷一素的套餐對外售價17元，老人購買的價格則是12元；三葷一素的套餐對外售價23元，老人購買的價格則為18元。

同時，在東西湖區(qū)五環(huán)社區(qū)黨員群眾服務(wù)中心的社區(qū)食堂里，兩葷兩素的套餐對外價格僅為15元，老人購買只需12元，周邊還能加3元配送?！巴赓u太貴且不衛(wèi)生，這里油米都有保障，吃得放心?！币晃徽谟貌偷哪贻p白領(lǐng)表示。除了性價比高，食材供應(yīng)正規(guī)、少油少鹽的健康烹飪方式，以及解決獨居做飯難的“煙火氣”，是吸引年輕人的主要原因。

記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，到社區(qū)幸福食堂消費的大部分老年人每餐花費不到15元，基本上對價格都比較滿意。這背后除了政府的用心用情運行，還有不少食堂進行自主創(chuàng)新，采取“公建民營”“社區(qū)監(jiān)管+企業(yè)運營”等模式，既保證公益性，又提升服務(wù)效率。

滿足“錯位”需求讓社區(qū)食堂走更遠

不過，老年人與年輕人的兩代人飲食習(xí)慣差異也給社區(qū)幸福食堂帶來了一些“錯位”。部分年輕人稱，也許是為了照顧老年人對餐食更加健康的需求，以及牙口方面的特點，食堂提供的菜品普遍口感軟爛、口味清淡，且菜單更新較慢。此外，由于食堂營業(yè)時間較短，有部分年輕人表示，“下班以后去晚了，基本就沒太多好菜”。

“我們準備嘗試‘分時段、分口味’的精細化運營。”一家社區(qū)幸福食堂負責(zé)人坦言，針對年輕人覺得“菜太爛、口味淡”的問題，食堂專門增設(shè)了自助辣椒醬和微波爐，并在老年人就餐高峰后的12點半，加推幾道適合年輕人的“下飯菜”。他給記者算了一筆賬：“老年餐基本是保本甚至微虧，而年輕人的全價消費提供了寶貴的利潤空間，這讓我們有底氣不斷提升菜品質(zhì)量，最終受益的還是老年人?！?/p>

業(yè)內(nèi)人士也指出，年輕人的加入對食堂運營確是一劑強心針。單純依靠老年餐的微利難以維持運營，年輕人的消費流恰好幫助食堂平衡了成本。這種“年輕人吃飯、老年人受惠”的模式，正在讓社區(qū)幸福食堂走得更遠。

（來源：極目新聞）