本文轉(zhuǎn)載自FishFocus 2026年1月23日發(fā)布，有刪改

加拿大紅魚屬深海鲉科魚類，其商業(yè)捕撈在1995-2024年間被禁以恢復種群。重啟捕撈后，該物種被加拿大海鮮貿(mào)易委員會列為“最具增長潛力底層魚”。

加拿大紅魚的回歸不僅對漁民是好消息，對整個供應鏈也是福音。從加工廠、漁具供應商到海鮮市場和餐廳，紅魚漁業(yè)的復興正在全方位創(chuàng)造機會，它給沿海社區(qū)帶來了新的生機。然而，供應鏈配套不足凸顯矛盾。

為此。2025年加拿大麥格勞海鮮公司（McGraw Seafood）與卡索公司合作，在其位于新不倫瑞克的現(xiàn)有工廠內(nèi)整合了一條全新的自動化紅魚生產(chǎn)線，該生產(chǎn)線涵蓋從接收環(huán)節(jié)到自動裝盤冷凍的全過程。該項目設定了明確的目標：實現(xiàn)生產(chǎn)多元化、保障產(chǎn)品完整性以及減少人工操作，且要在有限的空間內(nèi)完成這些任務。

麥格勞海鮮公司成立于173年，麥格勞海鮮公司是一家由原住民所有、位于加拿大東部沿海地區(qū)的海鮮加工企業(yè)。隨著加拿大紅魚商業(yè)捕撈的再次開放，以及考慮填補傳統(tǒng)海鮮旺季與淡季之間的供應空檔，為供應鏈帶來更穩(wěn)定、多元的產(chǎn)品結構。麥格勞海鮮在新布倫瑞克省特拉卡迪（Tracadie）新建了一條專門生產(chǎn)紅魚的自動化、高產(chǎn)量和多品種包裝的冷凍生產(chǎn)線。

安裝工作現(xiàn)已全部完成，卡索公司的交鑰匙工程方案以雙接觸板冷凍技術以及完整的下游自動化系統(tǒng)為核心，整個工程是在一個緊湊的季節(jié)性時間內(nèi)完成的。

麥格勞海鮮公司的施工主管貝爾廷·洛西爾對整個過程感到非常滿意：“所有設備都按時送達了。我們所需的一切都已提前做好了充分準備。交付的生產(chǎn)線完全符合雙方商定的規(guī)格，穩(wěn)定運行期間僅進行了常規(guī)的微調(diào)。我們已經(jīng)完全達到了預期的目標。目前正在進行一些調(diào)整，但交付的工廠完全符合規(guī)格要求。我們所期望的正是我們實際收到的東西。”

”而且設備的質(zhì)量一目了然：“從打開集裝箱的那一刻起，設備的質(zhì)量就清晰可見了，”貝爾廷·洛西爾說道。對于自動化操作和衛(wèi)生設計而言，優(yōu)質(zhì)的設備對于確?？煽啃阅苤陵P重要。

安裝完成后，麥格勞報告稱取得了立竿見影且切實的成效。憑借卡索安裝工程師的高效服務與指導，操作人員很快掌握了設備的操作方法，早期出現(xiàn)的問題也得到了解決。項目完成后，產(chǎn)能達到了預期目標，且設備的可靠性正朝著計劃方向發(fā)展，隨著運行時間的增加，可靠性趨勢也符合預期。

目前，生產(chǎn)情況良好。但可靠性還需隨著時間的推移來驗證，但一切似乎都進展順利。并總結道：卡索埃的設備看起來堅固耐用。

麥格勞海鮮（McGraw Seafood）加工的新布倫瑞克省紅魚原料由9艘來自阿卡迪亞地區(qū)的專業(yè)捕撈船提供，漁獲由社區(qū)所屬的漁民聯(lián)合會統(tǒng)一捕撈交付。公司預計2025年加工300萬磅（1,370噸）加拿大紅魚，日處理能力10萬磅（45.4噸），目前主要的產(chǎn)品形式有整魚和數(shù)量有限的魚片。

產(chǎn)品將主要針對中國市場

加拿大紅魚作為目前的重點推廣商業(yè)捕撈品種，在未來的幾年里，將會有越來越多的魚獲原料上岸，麥格勞海鮮（McGraw Seafood）估計紅魚的產(chǎn)量將可以輕松突破1000萬磅（4536噸）。這意味著市場將獲得持續(xù)、穩(wěn)定和大量的供應。麥格勞已經(jīng)成功地找到了對紅魚整魚感興趣的亞洲市場，這是該工廠今年主要加工的產(chǎn)品。他說：“我們將做少量的魚片用于零售生產(chǎn)?！彼a充說，魚頭和魚架將作為誘餌產(chǎn)品出售給海洋地區(qū)的漁民。

目前中國消費者除了對野生蝦蟹類感興趣之外，對可以替代野生國產(chǎn)魚類的進口魚類，也是非常感興趣的。從口感上比較，野生加拿大紅魚（尖吻平鲉）可以媲美野生大黃魚，而且要優(yōu)于養(yǎng)殖大黃魚和養(yǎng)殖花鱸魚！

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