本文轉(zhuǎn)載自FishFocus 2026年1月23日發(fā)布，有刪改

加拿大紅魚(yú)屬深海鲉科魚(yú)類，其商業(yè)捕撈在1995-2024年間被禁以恢復(fù)種群。重啟捕撈后，該物種被加拿大海鮮貿(mào)易委員會(huì)列為“最具增長(zhǎng)潛力底層魚(yú)”。

加拿大紅魚(yú)的回歸不僅對(duì)漁民是好消息，對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈也是福音。從加工廠、漁具供應(yīng)商到海鮮市場(chǎng)和餐廳，紅魚(yú)漁業(yè)的復(fù)興正在全方位創(chuàng)造機(jī)會(huì)，它給沿海社區(qū)帶來(lái)了新的生機(jī)。然而，供應(yīng)鏈配套不足凸顯矛盾。

為此。2025年加拿大麥格勞海鮮公司（McGraw Seafood）與卡索公司合作，在其位于新不倫瑞克的現(xiàn)有工廠內(nèi)整合了一條全新的自動(dòng)化紅魚(yú)生產(chǎn)線，該生產(chǎn)線涵蓋從接收環(huán)節(jié)到自動(dòng)裝盤(pán)冷凍的全過(guò)程。該項(xiàng)目設(shè)定了明確的目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)多元化、保障產(chǎn)品完整性以及減少人工操作，且要在有限的空間內(nèi)完成這些任務(wù)。

麥格勞海鮮公司成立于173年，麥格勞海鮮公司是一家由原住民所有、位于加拿大東部沿海地區(qū)的海鮮加工企業(yè)。隨著加拿大紅魚(yú)商業(yè)捕撈的再次開(kāi)放，以及考慮填補(bǔ)傳統(tǒng)海鮮旺季與淡季之間的供應(yīng)空檔，為供應(yīng)鏈帶來(lái)更穩(wěn)定、多元的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。麥格勞海鮮在新布倫瑞克省特拉卡迪（Tracadie）新建了一條專門生產(chǎn)紅魚(yú)的自動(dòng)化、高產(chǎn)量和多品種包裝的冷凍生產(chǎn)線。

安裝工作現(xiàn)已全部完成，卡索公司的交鑰匙工程方案以雙接觸板冷凍技術(shù)以及完整的下游自動(dòng)化系統(tǒng)為核心，整個(gè)工程是在一個(gè)緊湊的季節(jié)性時(shí)間內(nèi)完成的。

麥格勞海鮮公司的施工主管貝爾廷·洛西爾對(duì)整個(gè)過(guò)程感到非常滿意：“所有設(shè)備都按時(shí)送達(dá)了。我們所需的一切都已提前做好了充分準(zhǔn)備。交付的生產(chǎn)線完全符合雙方商定的規(guī)格，穩(wěn)定運(yùn)行期間僅進(jìn)行了常規(guī)的微調(diào)。我們已經(jīng)完全達(dá)到了預(yù)期的目標(biāo)。目前正在進(jìn)行一些調(diào)整，但交付的工廠完全符合規(guī)格要求。我們所期望的正是我們實(shí)際收到的東西?！?/strong>

”而且設(shè)備的質(zhì)量一目了然：“從打開(kāi)集裝箱的那一刻起，設(shè)備的質(zhì)量就清晰可見(jiàn)了，”貝爾廷·洛西爾說(shuō)道。對(duì)于自動(dòng)化操作和衛(wèi)生設(shè)計(jì)而言，優(yōu)質(zhì)的設(shè)備對(duì)于確?？煽啃阅苤陵P(guān)重要。

安裝完成后，麥格勞報(bào)告稱取得了立竿見(jiàn)影且切實(shí)的成效。憑借卡索安裝工程師的高效服務(wù)與指導(dǎo)，操作人員很快掌握了設(shè)備的操作方法，早期出現(xiàn)的問(wèn)題也得到了解決。項(xiàng)目完成后，產(chǎn)能達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)，且設(shè)備的可靠性正朝著計(jì)劃方向發(fā)展，隨著運(yùn)行時(shí)間的增加，可靠性趨勢(shì)也符合預(yù)期。

目前，生產(chǎn)情況良好。但可靠性還需隨著時(shí)間的推移來(lái)驗(yàn)證，但一切似乎都進(jìn)展順利。并總結(jié)道：卡索埃的設(shè)備看起來(lái)堅(jiān)固耐用。

麥格勞海鮮（McGraw Seafood）加工的新布倫瑞克省紅魚(yú)原料由9艘來(lái)自阿卡迪亞地區(qū)的專業(yè)捕撈船提供，漁獲由社區(qū)所屬的漁民聯(lián)合會(huì)統(tǒng)一捕撈交付。公司預(yù)計(jì)2025年加工300萬(wàn)磅（1,370噸）加拿大紅魚(yú)，日處理能力10萬(wàn)磅（45.4噸），目前主要的產(chǎn)品形式有整魚(yú)和數(shù)量有限的魚(yú)片。

產(chǎn)品將主要針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)

加拿大紅魚(yú)作為目前的重點(diǎn)推廣商業(yè)捕撈品種，在未來(lái)的幾年里，將會(huì)有越來(lái)越多的魚(yú)獲原料上岸，麥格勞海鮮（McGraw Seafood）估計(jì)紅魚(yú)的產(chǎn)量將可以輕松突破1000萬(wàn)磅（4536噸）。這意味著市場(chǎng)將獲得持續(xù)、穩(wěn)定和大量的供應(yīng)。麥格勞已經(jīng)成功地找到了對(duì)紅魚(yú)整魚(yú)感興趣的亞洲市場(chǎng)，這是該工廠今年主要加工的產(chǎn)品。他說(shuō)：“我們將做少量的魚(yú)片用于零售生產(chǎn)?！彼a(bǔ)充說(shuō)，魚(yú)頭和魚(yú)架將作為誘餌產(chǎn)品出售給海洋地區(qū)的漁民。

目前中國(guó)消費(fèi)者除了對(duì)野生蝦蟹類感興趣之外，對(duì)可以替代野生國(guó)產(chǎn)魚(yú)類的進(jìn)口魚(yú)類，也是非常感興趣的。從口感上比較，野生加拿大紅魚(yú)（尖吻平鲉）可以媲美野生大黃魚(yú)，而且要優(yōu)于養(yǎng)殖大黃魚(yú)和養(yǎng)殖花鱸魚(yú)！

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