編者按

這個春節(jié)，當(dāng)我們置辦年貨、安享團(tuán)圓時，可曾想過，一份份新鮮與豐盛是如何穿越山海、準(zhǔn)時抵達(dá)我們的餐桌？

本報“新春走基層”系列報道，將目光投向節(jié)日消費市場背后那些平凡而忙碌的身影。八位主角，八個崗位，串聯(lián)起一條從深山原產(chǎn)地到城市客廳的完整保供鏈。他們中，有駕車百余公里、為深山好物開拓出山路的“第一書記”，有奔走在市場、商超、餐廳之間，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”的市場監(jiān)管所執(zhí)法人員，有在貨架間穿梭奔跑、敏銳感知消費升級脈搏的超市理貨員，也有讓傳統(tǒng)技藝煥發(fā)新生的老字號匠人。

他們崗位不同，卻以一種相同的姿態(tài)在奔跑——為需求而奔跑，為責(zé)任而守護(hù)。他們的故事，沒有宏大敘事，只有日復(fù)一日的勤勉與一刻不停的應(yīng)對。正是無數(shù)個“他”的默默奔赴，支撐起春節(jié)市場的繁榮活躍，保障了萬家燈火的溫暖明亮。

從“填補空缺”到“提升質(zhì)感”，年貨消費的變遷，映照著人民對美好生活的向往。而滿足這份向往的，正是這遍布經(jīng)濟(jì)社會毛細(xì)血管中最扎實、最活躍的基層力量。他們點亮自己，成為守護(hù)這個中國年的一道微光；微光成炬，便匯成了人間煙火最美的底色。

“快一點，再快一點” 春節(jié)保“鮮”進(jìn)行時

逢年過節(jié)，韭菜堪稱北方的“餡料之王”。無論是鮮香四溢的韭菜餃子、皮薄餡大的韭菜餡餅，還是外酥里嫩的韭菜盒子，團(tuán)圓飯桌上總少不了韭菜的身影。臨近春節(jié)，北方市場對韭菜的需求量節(jié)節(jié)攀升。為把這口“新春鮮味”穩(wěn)穩(wěn)送上餐桌，位于河北省高碑店市的首衡高碑店國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心（以下簡稱“首衡市場”），正上演一場跨越2500公里的春節(jié)保“鮮”記。

2月4日清晨5時，“符氏韭菜”的檔口已經(jīng)熱鬧起來。工人們正忙著將一箱箱韭菜從冷鏈運輸車搬上小貨車。白色泡沫箱整齊地堆疊在車廂里，頂端立著醒目的“符氏韭菜”招牌。

圖為待發(fā)車的韭菜產(chǎn)品。

一個小小的身影穿梭在這些小貨車間，與工人逐一核對泡沫箱數(shù)量，并檢查箱子是否碼放穩(wěn)妥?！鞍l(fā)車！”隨著她清亮的聲音，小貨車有序駛出。

她就是“符氏韭菜”負(fù)責(zé)人符秀華?；氐睫k公室，符秀華翻動著手機頁面，在便利貼上飛快記錄下新訂單。一張張便利貼幾乎貼滿了整面玻璃窗。

圖為符秀華正在記錄新訂單。

除了線上預(yù)約，不少采購商仍習(xí)慣來現(xiàn)場看貨。清晨5時40分，“符氏韭菜”迎來了第一位客戶。符秀華帶著他走到貨堆前，利落地劃開一個泡沫箱，高高舉起照明燈。采購商在燈光下細(xì)細(xì)查看，滿意地說：“你家韭菜就是鮮，給我來30箱?！?/p>

“好嘞！”符秀華應(yīng)聲，一邊通過對講機通知工人裝貨，一邊快步返回辦公室，記下訂貨數(shù)量和價格。不到兩個小時，她已進(jìn)進(jìn)出出辦公室十幾趟。

“快過年了，韭菜出貨量一直在增長?，F(xiàn)在每天是10萬斤，很快要到20萬斤?！狈闳A說，“我們就想著動作快一點，再快一點，蔬菜吃的就是一個‘鮮’字，貨不能斷，更不能不新鮮?！?/p>

圖為符秀華正在為客戶拍攝驗貨視頻。

要守住這份“鮮”，第一步是從源頭實現(xiàn)品質(zhì)升級。

韭菜是百合科蔥屬多年生宿根草本植物，其可食用部分葉片柔嫩，在采收后易出現(xiàn)水分流失、風(fēng)味變差和衰老腐爛等問題。研究表明，耐貯性差是導(dǎo)致韭菜采收后品質(zhì)下滑的主要原因。為此，符秀華的父親符志東在2000年前后跑遍多省，最終選定了產(chǎn)區(qū)——廣東湛江。

“廣東省位于我國大陸的最南端，氣候終年比較溫暖，且土地是黑土，特別適合韭菜的生長?！狈闳A介紹道，“在這樣的環(huán)境下，‘符氏韭菜’莖壯葉厚、色澤濃綠、長度適中，且無黃葉、干尖，這有利于在采收后保持新鮮度，不易打蔫?！?/p>

溫度同樣是影響葉菜類蔬菜貯藏品質(zhì)的重要因素。為了進(jìn)一步保鮮，符志東在湛江當(dāng)?shù)亟ㄆ鸺庸せ睾屠鋷?，在韭菜采收?4小時內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷處理，既保留原風(fēng)味，又將保鮮期延長數(shù)日。

第二步，則是讓運輸暢通高效。

從廣東湛江到河北高碑店距離約2500公里。符秀華團(tuán)隊堅持全程冷鏈運輸，并對發(fā)車時間、司機排班、途中溫控等環(huán)節(jié)嚴(yán)格管理，最大程度保障溫控“不斷鏈”、時效不延誤。

當(dāng)貨物抵達(dá)首衡市場，快速流轉(zhuǎn)離不開市場的系統(tǒng)支撐。作為京津冀地區(qū)規(guī)模最大的農(nóng)產(chǎn)品流通樞紐，首衡市場日均車流量巨大，若所有車輛直接進(jìn)入交易區(qū)裝卸貨，極易造成擁堵。為此，首衡市場將交易區(qū)與發(fā)貨區(qū)分開，依靠小貨車、三輪車等短駁車輛在兩地間轉(zhuǎn)運貨物。

“貨到市場不是終點?！狈闳A說：“從卸貨、短駁，再把貨物裝上采購商的車，我們的員工每一步都在爭分奪秒，最大限度減少蔬菜在市場的滯留時間，讓客戶更快將新鮮的韭菜送上餐桌?！?/p>

圖為工人正在搬運貨物。

高效的物流不僅鎖住了新鮮，更悄然拓寬了市場的輻射半徑。去年有一天，符秀華收到一條跨國微信：“在莫斯科的超市看到印著你電話的韭菜，太驚訝了！”原來，有客戶把“符氏韭菜”賣到了俄羅斯。這個意外發(fā)現(xiàn)，也打開了符秀華的新思路。

“現(xiàn)在我們的韭菜主要銷往京津冀、東北和中部地區(qū)，接下來打算將業(yè)務(wù)拓展至深圳、上海，再出口到俄羅斯、東南亞?！狈闳A語氣堅定，“我們想把更多好品質(zhì)的韭菜送到千家萬戶?！?/p>

圖為符秀華正在給采購商展示韭菜產(chǎn)品。

在零下十幾攝氏度的氣溫下，符秀華的臉凍得紅撲撲的，可她的笑容始終在臉上。她說：“我已經(jīng)五六年沒回老家過年了。很多客戶一年到頭就指著我家的韭菜，尤其春節(jié)需求特別大。有一次因為天氣原因，車晚點了，客戶從早等到晚，車一進(jìn)市場，老板帶著員工全來幫忙卸貨，一車貨轉(zhuǎn)眼就空了。春節(jié)期間，大家都守著自己的崗位，我們也必須把保供服務(wù)做好。員工們也都理解，夏天我們能歇上幾個月，但過年必須有人在崗。他們主動輪流值守，就為了讓大家在團(tuán)圓飯桌上能吃上新鮮、健康、實惠的韭菜，這是我們心底里的愿望。”

一縷韭菜香，氤氳著濃濃的年味。天色漸亮，首衡市場的“春節(jié)保供戰(zhàn)”仍在繼續(xù)。羅馬生菜、車?yán)遄?、山竹、臍橙堆成小山，吸引著采購商駐足詢價；叉車靈活穿行，三輪車滿載奔忙；裝卸聲、引擎聲、對講機指令聲交織；市場指揮中心的大屏上，實時滾動著農(nóng)產(chǎn)品庫存、價格和在途車輛信息……不斷檔的供應(yīng)、不打折的服務(wù)，保障群眾買得到、吃得鮮，讓他們的“菜籃子”拎得穩(wěn)、拎得安心。

記者手記

這條溫暖的“鏈” 守護(hù)著我們的中國年

馬年春節(jié)前夕，本報“新春走基層”報道小組的記者，足跡遍布城市與鄉(xiāng)村的角落。

記者的采訪本上，記下了八個名字、八張面孔，八段關(guān)于“年”的守護(hù)故事。他們是從駐村“第一書記”變身年貨主播，是風(fēng)雪中為老人送去午餐的外賣騎手，是守在市場中確保我們“舌尖安全”的市場監(jiān)管員，也是創(chuàng)新傳統(tǒng)、讓老手藝煥發(fā)新生的工美設(shè)計師。

他們彼此或許從未謀面，卻在這個特定的時節(jié)，被一條無形的“春節(jié)保供鏈”緊密聯(lián)結(jié)。它起于田間地頭，穿梭于街巷樓宇，最終抵達(dá)千家萬戶的餐桌與廳堂。

起初，記者以為自己只是去記錄“忙碌”，但當(dāng)超市經(jīng)理魏星雨在空了大半的貨架前，一邊小跑一邊緊急加單時，記者看到的是一種全神貫注的“應(yīng)對”。消費在升級，需求在變換，她和無數(shù)零售終端的人，就像最敏銳的傳感器，感受著市場最細(xì)微的脈搏，并拼命奔跑，以確保供給不中斷。這奔跑，何止在超市？那位社區(qū)騎手，看到“老人獨居，麻煩輕輕敲門”的訂單備注時，會特意放輕動作。他們的奔跑，讓“年味”的流動快了起來，準(zhǔn)了起來，暖了起來。

是什么支撐著他們，在團(tuán)圓時節(jié)選擇堅守？魏星雨說，當(dāng)看到顧客挑到心儀年貨時的笑容，疲憊就散了一半?！暗谝粫洝笔啡坏膭恿?，藏在那些因他的“帶貨”而眼中充滿希望的村民臉上。上門廚師說，當(dāng)一家人圍坐舉杯時，那聲“謝謝師傅”就是最好的禮物。

答案，藏在這些樸素的瞬間里。他們的獲得感和成就感，深深嵌入到“被需要”“被托付”的價值之中。他們守護(hù)的，早已超越商品本身，是游子歸家的鄉(xiāng)味，是母親張羅年夜飯的從容，是一個家庭關(guān)于團(tuán)圓的所有期待。

他們是平凡的勞動者，是中國經(jīng)濟(jì)軀體內(nèi)最活躍的細(xì)胞。從他們的故事里，我們讀懂了“消費”背后沉甸甸的民生分量。這條保供鏈上每一個環(huán)節(jié)高效、溫暖的運轉(zhuǎn)，正是信心的基石。

當(dāng)結(jié)束采訪，置辦年貨時，我們的眼光已全然不同。貨架上每一份商品背后，都仿佛浮現(xiàn)出一張清晰的面孔。我們知道，這個中國年，是被無數(shù)雙這樣的手，穩(wěn)穩(wěn)托住的。

這份手記，是一份致敬，致敬每個平凡而偉大的堅守，也是一份感悟，感悟個體奮斗與社會運轉(zhuǎn)之間動人的同頻共振。未來，我們的筆觸與鏡頭，將繼續(xù)對準(zhǔn)這人間煙火，去書寫那些撐起尋常日子、托舉盛世歡騰的脊梁。

文|攝 記者 黃芷凌