春節(jié)期間打算買點(diǎn)炒貨回家過年的朋友們，你們被“炒貨刺客”背刺了嗎？

打開社交平臺一搜，關(guān)于“炒貨刺客”的吐槽帖子、視頻是層出不窮。

原本抱著二三十的預(yù)算去買，結(jié)果小小一鏟子下去，收銀機(jī)上直接蹦出了六七十的價(jià)格，很多人礙于面子，不好意思當(dāng)場說不要，于是只能打碎牙往肚子里咽。

甚至有網(wǎng)友直言：“現(xiàn)在的瓜子動輒二十多一斤，而豬肉才十塊錢，一斤瓜子能買兩斤豬肉了?！?/strong>

為什么曾經(jīng)平平無奇的街邊小吃，如今卻成為了人人避之不及的“炒貨刺客”？

以薛記珠寶......哦不對，以薛記炒貨為例。

其旗下的各種產(chǎn)品價(jià)格都超出了大眾的認(rèn)知，手剝松子218元一斤、夏威夷果188元一斤、蘑菇脆130元一斤等等。

怪不得網(wǎng)友稱呼薛記炒貨為薛記珠寶，甚至有網(wǎng)友表示，現(xiàn)在的炒貨已經(jīng)進(jìn)化到和黃金白銀一樣要論克買了。

甚至有一些炒貨店干脆和消費(fèi)者玩起了障眼法，店內(nèi)的標(biāo)簽設(shè)計(jì)的非常具有迷惑性，看起來都是十幾二十塊的價(jià)格，但是后面跟著的重量單位卻是50克。

消費(fèi)者以為是十幾二十塊一斤，買了半斤，結(jié)賬的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，一斤的價(jià)格是一二百。

好家伙，除了中藥鋪，我就沒見過賣東西是以兩為計(jì)價(jià)單位的。

其實(shí)早幾十年的時(shí)候，炒貨這種東西在北方非常普遍，大多是在街邊，支起一口大鍋，現(xiàn)場炒制現(xiàn)場賣。

每到逢年過節(jié)，家家戶戶都會備下一些，以便招待客人。

甚至連薛記炒貨的創(chuàng)始人，當(dāng)年也是以一個(gè)街邊炒貨攤起家的。

只不過當(dāng)時(shí)的炒貨，還是人們逢年過節(jié)買的小零食，價(jià)格也遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在這么貴。

那么為什么隨著規(guī)模越來越大，炒貨的價(jià)格也開始水漲船高了呢？

隨著薛記炒貨的門店越開越多，他們開始從街邊小店入駐核心商圈，這租金就是影響成本的第一個(gè)因素。

既然進(jìn)了核心商圈，那裝修肯定不能含糊。

去過薛記炒貨的一定印象深刻，那窗明幾凈的門店，晃眼的燈光，以及統(tǒng)一著裝的店員，一時(shí)間真的分不清這是中國黃金還是薛記炒貨。

當(dāng)然，這些營造出來的高端都是需要成本的，以薛記炒貨為例，一家80平米的標(biāo)準(zhǔn)門店，光裝修和設(shè)備費(fèi)用就高達(dá)38萬元。

店內(nèi)的人工成本也是一項(xiàng)重大支出，以前的街邊炒貨店，一個(gè)人連炒帶賣，全權(quán)處理，而如今的薛記炒貨，從前臺到后廚的員工多達(dá)6-8個(gè)，大一點(diǎn)的門店甚至有十幾個(gè)員工。

除此之外，薛記炒貨的原料和工藝成本更是一個(gè)龐大的支出。

看似是簡簡單單的瓜子，其實(shí)薛記會嚴(yán)格控制瓜子原料的品質(zhì)，甚至變態(tài)到瓜子粒數(shù)要在每斤2000粒左右，保證每顆瓜子都有著高度一致的口感。

其他的堅(jiān)果原料，也是秉持著這樣嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，薛記炒貨的創(chuàng)始人薛興柱曾經(jīng)公開表示：薛記炒貨的原料每斤要多花2毛錢。

看似2毛錢不多，但是在薛記炒貨龐大的進(jìn)貨量面前，這些錢可不是一筆小數(shù)目。

除了原料，薛記炒貨的新產(chǎn)品研發(fā)也是一項(xiàng)重大開支。

為了迎合現(xiàn)在年輕消費(fèi)者的喜好，薛記炒貨這兩年推出了相當(dāng)多的爆款新品，比如奶棗、酸奶柑橘片等等，在社交平臺上收割了千億級的流量。

隨著規(guī)模越來越大，知名度越來越高，靠著那些便宜的瓜子花生，肯定是沒辦法繼續(xù)擴(kuò)張的，于是薛記炒貨就只能繼續(xù)推出高溢價(jià)、高毛利的網(wǎng)紅單品，以此來維持品牌的高端形象和規(guī)模擴(kuò)張的速度。

以上種種，都導(dǎo)致薛記炒貨的成本大幅上升，而成本的上升最終會傳導(dǎo)至價(jià)格端，也就造就了如今的炒貨刺客。

截止到今年，薛記炒貨的門店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了1300多家，看似是發(fā)展勢頭非常迅猛。

但是仔細(xì)研究一下最近兩年的開店數(shù)量，就不難發(fā)現(xiàn)，相較于前兩年的開店速度，這兩年的擴(kuò)張正在放緩。

歸根結(jié)底，消費(fèi)者開始對高端炒貨祛魅了。

前些年的風(fēng)潮是什么火買什么，什么貴買什么。

而如今，消費(fèi)者更加看重質(zhì)價(jià)比，東西貴沒什么，但是要買的值。

薛記炒貨的產(chǎn)品好吃嗎？好吃！值嗎？估計(jì)很多人心里都會犯嘀咕。

花生瓜子堅(jiān)果，哪哪都有，薛記炒貨是好吃，但是也沒比別人好吃太多，價(jià)格卻貴得離譜。

很多人在被炒貨刺客背刺一次以后，就再也不敢進(jìn)去了。

這就導(dǎo)致之前還喊著要上市的薛記炒貨，最近這兩年沒了動靜，不是不想上，而是市場開始對高端炒貨不買賬了。

同樣的例子，還有鐘薛高，當(dāng)市場開始對所謂的“高端、奢華”祛魅以后，這些品牌所能剩下的還有什么？

在這場關(guān)于炒貨刺客的大討論中，消費(fèi)者其實(shí)不是在討論“貴不貴”，而是在考慮“值不值”。

今年過年，原本屬于炒貨行業(yè)的旺季，如今也冷冷清清，消費(fèi)者們發(fā)現(xiàn)，超市里的瓜子只要10塊錢，味道雖然比不上薛記炒貨，但是也沒差到哪去。

既然如此，不如直接去超市買，便宜穩(wěn)定，不會遇到刺客。

大家對于如今的炒貨刺客，有哪些看法呢？

（初一）