春節(jié)期間打算買點炒貨回家過年的朋友們，你們被“炒貨刺客”背刺了嗎？

打開社交平臺一搜，關于“炒貨刺客”的吐槽帖子、視頻是層出不窮。

原本抱著二三十的預算去買，結果小小一鏟子下去，收銀機上直接蹦出了六七十的價格，很多人礙于面子，不好意思當場說不要，于是只能打碎牙往肚子里咽。

甚至有網友直言：“現(xiàn)在的瓜子動輒二十多一斤，而豬肉才十塊錢，一斤瓜子能買兩斤豬肉了?！?/strong>

為什么曾經平平無奇的街邊小吃，如今卻成為了人人避之不及的“炒貨刺客”？

以薛記珠寶......哦不對，以薛記炒貨為例。

其旗下的各種產品價格都超出了大眾的認知，手剝松子218元一斤、夏威夷果188元一斤、蘑菇脆130元一斤等等。

怪不得網友稱呼薛記炒貨為薛記珠寶，甚至有網友表示，現(xiàn)在的炒貨已經進化到和黃金白銀一樣要論克買了。

甚至有一些炒貨店干脆和消費者玩起了障眼法，店內的標簽設計的非常具有迷惑性，看起來都是十幾二十塊的價格，但是后面跟著的重量單位卻是50克。

消費者以為是十幾二十塊一斤，買了半斤，結賬的時候才發(fā)現(xiàn)，一斤的價格是一二百。

好家伙，除了中藥鋪，我就沒見過賣東西是以兩為計價單位的。

其實早幾十年的時候，炒貨這種東西在北方非常普遍，大多是在街邊，支起一口大鍋，現(xiàn)場炒制現(xiàn)場賣。

每到逢年過節(jié)，家家戶戶都會備下一些，以便招待客人。

甚至連薛記炒貨的創(chuàng)始人，當年也是以一個街邊炒貨攤起家的。

只不過當時的炒貨，還是人們逢年過節(jié)買的小零食，價格也遠沒有現(xiàn)在這么貴。

那么為什么隨著規(guī)模越來越大，炒貨的價格也開始水漲船高了呢？

隨著薛記炒貨的門店越開越多，他們開始從街邊小店入駐核心商圈，這租金就是影響成本的第一個因素。

既然進了核心商圈，那裝修肯定不能含糊。

去過薛記炒貨的一定印象深刻，那窗明幾凈的門店，晃眼的燈光，以及統(tǒng)一著裝的店員，一時間真的分不清這是中國黃金還是薛記炒貨。

當然，這些營造出來的高端都是需要成本的，以薛記炒貨為例，一家80平米的標準門店，光裝修和設備費用就高達38萬元。

店內的人工成本也是一項重大支出，以前的街邊炒貨店，一個人連炒帶賣，全權處理，而如今的薛記炒貨，從前臺到后廚的員工多達6-8個，大一點的門店甚至有十幾個員工。

除此之外，薛記炒貨的原料和工藝成本更是一個龐大的支出。

看似是簡簡單單的瓜子，其實薛記會嚴格控制瓜子原料的品質，甚至變態(tài)到瓜子粒數要在每斤2000粒左右，保證每顆瓜子都有著高度一致的口感。

其他的堅果原料，也是秉持著這樣嚴謹的態(tài)度，薛記炒貨的創(chuàng)始人薛興柱曾經公開表示：薛記炒貨的原料每斤要多花2毛錢。

看似2毛錢不多，但是在薛記炒貨龐大的進貨量面前，這些錢可不是一筆小數目。

除了原料，薛記炒貨的新產品研發(fā)也是一項重大開支。

為了迎合現(xiàn)在年輕消費者的喜好，薛記炒貨這兩年推出了相當多的爆款新品，比如奶棗、酸奶柑橘片等等，在社交平臺上收割了千億級的流量。

隨著規(guī)模越來越大，知名度越來越高，靠著那些便宜的瓜子花生，肯定是沒辦法繼續(xù)擴張的，于是薛記炒貨就只能繼續(xù)推出高溢價、高毛利的網紅單品，以此來維持品牌的高端形象和規(guī)模擴張的速度。

以上種種，都導致薛記炒貨的成本大幅上升，而成本的上升最終會傳導至價格端，也就造就了如今的炒貨刺客。

截止到今年，薛記炒貨的門店數量已經達到了1300多家，看似是發(fā)展勢頭非常迅猛。

但是仔細研究一下最近兩年的開店數量，就不難發(fā)現(xiàn)，相較于前兩年的開店速度，這兩年的擴張正在放緩。

歸根結底，消費者開始對高端炒貨祛魅了。

前些年的風潮是什么火買什么，什么貴買什么。

而如今，消費者更加看重質價比，東西貴沒什么，但是要買的值。

薛記炒貨的產品好吃嗎？好吃！值嗎？估計很多人心里都會犯嘀咕。

花生瓜子堅果，哪哪都有，薛記炒貨是好吃，但是也沒比別人好吃太多，價格卻貴得離譜。

很多人在被炒貨刺客背刺一次以后，就再也不敢進去了。

這就導致之前還喊著要上市的薛記炒貨，最近這兩年沒了動靜，不是不想上，而是市場開始對高端炒貨不買賬了。

同樣的例子，還有鐘薛高，當市場開始對所謂的“高端、奢華”祛魅以后，這些品牌所能剩下的還有什么？

在這場關于炒貨刺客的大討論中，消費者其實不是在討論“貴不貴”，而是在考慮“值不值”。

今年過年，原本屬于炒貨行業(yè)的旺季，如今也冷冷清清，消費者們發(fā)現(xiàn)，超市里的瓜子只要10塊錢，味道雖然比不上薛記炒貨，但是也沒差到哪去。

既然如此，不如直接去超市買，便宜穩(wěn)定，不會遇到刺客。

大家對于如今的炒貨刺客，有哪些看法呢？

（初一）