北京
說個事兒，可能會讓不少高血壓的朋友松口氣。雞蛋這東西，這些年被冤枉得不輕。多少人跟我說"大夫，我血壓高，不敢吃雞蛋，怕膽固醇上去了"。我就問他：你早上不吃蛋，拿什么補(bǔ)營養(yǎng)？一個水煮蛋，干干凈凈的，里頭藏著的好處比你想的多。今天我就給你說說，高血壓的人堅持吃水煮蛋，身體可能會出現(xiàn)哪些變化。
一、雞蛋和膽固醇，這筆賬得算清楚
好多人一聽"蛋黃膽固醇高"就嚇得不敢碰。嗯，早些年確實有這種說法，可這些年的研究早就把這個誤會給解開了。食物里的膽固醇，跟血液里的膽固醇不是一回事。你吃進(jìn)去的蛋黃，身體會自動調(diào)節(jié)，吃得多了它就少造點(diǎn)，吃得少了它反而多產(chǎn)一些。
中醫(yī)講"物無美惡，過則為災(zāi)"。一天一個水煮蛋，根本到不了"過"的程度。真正讓膽固醇飆高的，是油炸食品、肥肉、甜食這些東西。
你把雞蛋戒了，那些才是該戒的。搞反了吧？
二、堅持吃水煮蛋，可能會有這四個變化
1、血管彈性變好了
蛋黃里有卵磷脂，這東西是血管的"清道夫"。它能幫著把粘在血管壁上的脂肪乳化掉，讓血管保持彈性、通暢。高血壓最怕的就是血管變硬變脆，如果你每天吃個水煮蛋，等于給血管做了一次"軟化保養(yǎng)"。
哎，你想想，血管硬邦邦的跟生銹的水管似的，血壓能不高嗎？管壁柔軟了，血流順暢了，壓力自然就沒那么大了。
2、頭不那么暈了，精神頭足了
高血壓的人常說腦袋昏沉沉的，記性也差。雞蛋里的膽堿是大腦最喜歡的營養(yǎng)，它參與神經(jīng)信號的傳導(dǎo)。堅持吃一段時間，不少人反映腦子比以前清亮了，下午也不那么犯迷糊了。
中醫(yī)講**"心主血脈、腦為髓海"**，血脈通了，髓海得到滋養(yǎng)，頭自然就清爽了。這個變化不是一兩天能感覺到的，得有個把月的積累。
3、腿腳有勁了
上了年紀(jì)的人，肌肉流失得快，腿腳越來越?jīng)]力氣。雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白的好來源，一個蛋大約有六七克蛋白質(zhì)，吸收率還特別高。肌肉有了原料，腿腳就不那么酥軟了，走路也穩(wěn)當(dāng)了。對高血壓的人來說，摔一跤可不是小事，腿腳有勁就是最好的保險。
你家老人是不是走路越來越慢、上樓越來越費(fèi)勁了？該吃的蛋別省。
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