在開學(xué)的食堂工作會上校長講話強調(diào)6個關(guān)鍵詞做好校園餐

守牢6個關(guān)鍵詞，烹出校園餐溫度——春季開學(xué)食堂工作會校長講話

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各位食堂的家人：

大家上午好！

春回大地，新程啟幕，我們又迎來了新學(xué)期的美好開端。學(xué)校食堂，是校園里最有“煙火氣”的地方，更是守護全校師生身心健康的“大后方”；咱們每一位食堂家人，都是校園里的“美食守護者”，更是傳遞校園溫情的“暖心人”。一餐熱飯、一碗鮮湯，看似平常，卻連著師生的日常，系著家長的牽掛，關(guān)乎學(xué)校的發(fā)展。

今天我們召開開學(xué)食堂工作會，既是新學(xué)期的工作部署會，也是與大家交心談心的鼓勁會，我想和大家圍繞6個關(guān)鍵詞，聊聊食堂工作的初心與堅守，談?wù)勑@餐的品質(zhì)與溫度，希望大家把這6個關(guān)鍵詞刻在心里、落在手上，以更負責(zé)任的態(tài)度、更有愛心的行動、更有溫度的服務(wù)，把咱們學(xué)校的校園餐質(zhì)量再提升一個新水平，讓食堂成為師生滿意、家長放心的幸福驛站！

一、把牢“安全”底線，讓校園餐有“安心”的底色

“民以食為天，食以安為先。”安全，是食堂工作的生命線，是一切工作的前提和基礎(chǔ)，容不得半點馬虎、一絲松懈。這份安全，體現(xiàn)在食材的每一個環(huán)節(jié)里：從食材采購的源頭把控，到入庫驗收的嚴格把關(guān)，再到儲存保鮮的科學(xué)規(guī)范，每一樣食材都要溯源可查、新鮮合格，堅決不讓過期食材、變質(zhì)食材、不合格食材進入食堂大門；這份安全，體現(xiàn)在操作的每一個細節(jié)中：嚴格遵守操作規(guī)范，生熟分開、葷素分切，餐具廚具高溫消毒，烹飪過程燒熟煮透，讓每一道菜都經(jīng)得起檢驗；這份安全，也體現(xiàn)在我們每個人的自身防護上：規(guī)范操作設(shè)備，謹防燙傷、劃傷，注意水電燃氣安全，下班前關(guān)好水、電、氣、門，既守護師生的飲食安全，也守護好自己的人身安全。

安全無小事，細節(jié)定成敗。食堂的每一道工序、每一個環(huán)節(jié)，都連著師生的健康，責(zé)任重如泰山。希望大家始終保持“時時放心不下”的責(zé)任感，把安全要求記在心上、把安全措施落到實處，用最嚴謹?shù)膽B(tài)度、最嚴格的標(biāo)準(zhǔn)，筑牢校園食品安全的“銅墻鐵壁”，讓師生吃得安心、家長看得放心。

二、抓實“衛(wèi)生”關(guān)口，讓校園餐有“舒心”的顏值

如果說安全是校園餐的底色，那衛(wèi)生就是校園餐的“顏值”，干凈整潔的就餐環(huán)境、清爽衛(wèi)生的餐食出品，不僅能讓人賞心悅目，更能讓師生吃得舒心、吃得健康。咱們常說，“病從口入”，衛(wèi)生工作就是抵御病菌的第一道防線。一方面，要做好食堂的環(huán)境衛(wèi)生，操作間、餐廳、庫房、衛(wèi)生間，每一個區(qū)域都要定時清掃、徹底消毒，做到無死角、無異味、無雜物，讓食堂始終保持干凈整潔；另一方面，要做好

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