導讀：俗話說：“春吃堿，火氣減”，每年春天，隨著陽氣升發(fā)，不少人是非常容易上火的，而在春天，適當吃一些堿性食物，是可以降低火氣的，這是因為堿性食物可以平衡體內(nèi)的酸堿、減輕炎癥反應。

吃了堿性食物，人會更加清爽，不那么 “燥熱”，從而起到預防上火的功效，所以在每年春天，我每天都會給家人吃一些堿性食物。在自然界中，大部分的水果、蔬菜都是堿性食物，而吃堿性食物，最好吃應季的，這種會對身體更好。比如每年春天，都是菠蘿大量上市的時候，菠蘿是一種強堿性食物，特別適合在春天吃。

每當我食欲不好時，吃上一點菠蘿，真的是胃口大開。而菠蘿除了生吃，其實將菠蘿曬成干吃，軟糯香甜，在日常中，把菠蘿干當做零食吃，特別解饞呢！
如果您吃過菠蘿干，肯定會愛上這道小零食，軟軟糯糯的，超級好吃，而很多人都不知道菠蘿干是如何做的。其實菠蘿干做法很簡單，我每次遇到便宜的菠蘿，就會買20斤，把它曬干囤起來，從春天吃到夏天，隨吃隨取，特省事！

【食材準備】：菠蘿20斤、白砂糖1斤、食用堿5克、清水適量。
【制作方法】：
第一步：做菠蘿干時，菠蘿不需要買特別大的，各種適中的菠蘿干，口感吃著最好，也易曬干，買回家的菠蘿，先把它削干凈，然后把菠蘿切成1厘米寬的片狀備用。
第二步：將菠蘿、食用堿放入自來水中，將菠蘿浸泡30分鐘后撈出，然后再用自來水將菠蘿沖洗1遍。
第三步：把瀝干水的菠蘿片放入盆中，然后把準備好的白砂糖放入盆中，將它們攪拌一下，使每塊菠蘿表面都粘上一層白砂糖即可。

第四步：大概將菠蘿腌制2-3小時左右，直到白砂糖全部融化，菠蘿有少許出水，就代表菠蘿腌制好了。
第五步：將腌好的菠蘿放到太陽下，將菠蘿曬半天后，將菠蘿翻一面，繼續(xù)將菠蘿曬半天。
第六步：從第二天開始，每天需要將菠蘿翻一面暴曬，直到菠蘿完全曬干后，就可以將菠蘿放入密封瓶或密封袋中保存，像我這樣保存的菠蘿干，從春天吃到夏天。

【阿龍有話說】：
1、菠蘿切好后，需要用食用堿浸泡一會兒，這樣可以去除菠蘿中的苦澀味，從而使曬干的菠蘿干吃著沒有異味。
2、菠蘿干必須用白砂糖腌后再曬，因為經(jīng)過暴曬的菠蘿干，會變得更軟，同時還會使菠蘿吃著更甜。
3、曬菠蘿干時，一定要及時翻面，如果不能讓每一面受到陽光的暴曬，菠蘿干很容易發(fā)霉變質，發(fā)霉變質的菠蘿干是不能吃的。
春天，遇到“菠蘿”這堿性水果別手軟，買它20斤，曬干囤起來，從春天吃到夏天，隨吃隨取，特省事！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習俗，最后感謝大家的觀看。