最近，話題 “山姆的三文魚原來不能生吃” 在社交平臺(tái)持續(xù)發(fā)酵，討論熱度很高。爭議點(diǎn)其實(shí)很集中：消費(fèi)者把它當(dāng)刺身吃，但產(chǎn)品標(biāo)識(shí)給出的信息，似乎并不支持“生食默認(rèn)”。據(jù) 《新民周刊》 調(diào)查，山姆自有品牌 Member’s Mark 的一款熱銷三文魚，在包裝背面用小字標(biāo)注了 “加熱后烹飪食用”，并標(biāo)明執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為 GB 2733。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，差的可能就是吃法。

GB 2733屬于鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品的基礎(chǔ)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；而不少消費(fèi)者熟悉的“可生食水產(chǎn)品”，通常會(huì)更強(qiáng)調(diào)加工控制、冷鏈條件與更明確的可生食標(biāo)識(shí)例如 GB 10136。更值得警惕的是信息落差：在山姆 App 評論區(qū)里，確實(shí)存在大量“刺身吃法”的分享，甚至有人提到給老人、孩子食用。當(dāng)“渠道信任”覆蓋了“標(biāo)簽信息”，風(fēng)險(xiǎn)就被低估了。

不止三文魚。另據(jù) 《北京商報(bào)》 報(bào)道，山姆一款網(wǎng)紅產(chǎn)品 “Better Than Fresh 有機(jī)凍干草莓” 也引發(fā)關(guān)注：因代工廠相關(guān)問題被曝，產(chǎn)品已在全渠道下架；

對消費(fèi)者來說，這其實(shí)是同一個(gè)關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈與品控。爆款不等于無風(fēng)險(xiǎn)。

最后給你一份“生食避坑三件套”：

1、包裝明確寫 “可生食/刺身級”；

2、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)信息清晰；

3、寫明關(guān)鍵冷鏈與工藝，比如超低溫冷凍等信息，并嚴(yán)格按儲(chǔ)存、解凍方式操作。

如果已經(jīng)生吃后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、腹瀉、嘔吐等不適，別硬扛，及時(shí)就醫(yī)并說明飲食史。

來源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道官方微信