三月春深，北川羌族自治縣禹里鎮(zhèn)的大山深處，菌香混合著雞湯的鮮甜，正從一口銅鍋里飄散而出。近日，記者走進(jìn)禹里鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)農(nóng)民王永祥的羊肚菌種植基地，黑色的大棚內(nèi)，一株株鮮嫩的羊肚菌撐著褐色的“小傘”，長勢(shì)喜人。村民們穿梭在棚間，將帶著泥土芬芳的鮮菌采下，輕輕放在手邊的桶里。

然而，當(dāng)天最吸引人的“賣點(diǎn)”不在棚里，而在棚外的那口鍋里。

王永祥支起銅鍋，將剛采下不到十分鐘的鮮菌簡單清洗，與本地土雞一同燉煮。鍋蓋掀開，霧氣蒸騰間，菌香與肉香交融，湯色清亮溫潤。受邀前來的客商和周邊村民圍坐品嘗，一碗下肚，鮮香四溢。

“從采摘到上餐桌不到10分鐘，羊肚菌吃起來非常鮮、非常脆，口感相當(dāng)巴適！”游客高玉華嗦著熱湯，直呼“不虛此行”。

這口鍋，燉的不僅是山珍，更是王永祥返鄉(xiāng)四年的“創(chuàng)業(yè)經(jīng)”。2021年，這位“新農(nóng)人”看準(zhǔn)家鄉(xiāng)高山冷涼氣候與肥沃土壤的天然優(yōu)勢(shì)，決心發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)。但創(chuàng)業(yè)初期，菌種培育、溫濕度控制等一道道技術(shù)難關(guān)讓他屢屢受挫。他沒有退縮，四處拜訪專家，日夜蹲守大棚。在當(dāng)?shù)卣臓烤€搭橋和技術(shù)幫扶下，2024年，他終于攻克技術(shù)瓶頸，實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；S產(chǎn)。

如今，王永祥不僅自己站穩(wěn)了腳跟，更采取“基地+農(nóng)戶”模式，帶動(dòng)周邊10余戶村民加入，提供菌種、技術(shù)和銷路“一站式”幫扶，讓小小羊肚菌成了鄉(xiāng)親們的“致富傘”。

“從2021年起步時(shí)技術(shù)不成熟，到在村上安排的專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)下成功種植，現(xiàn)在我們?nèi)逡?guī)模已有五畝地。”王永祥說，下一步就是要帶動(dòng)更多人加入這個(gè)行列，讓大家都能致富。

地里的一株菌，變成鍋里的一碗湯，王永祥打通了從種植到餐桌的全鏈條。這種“現(xiàn)采現(xiàn)燉”的場(chǎng)景，也正是禹里鎮(zhèn)謀劃農(nóng)文旅融合的生動(dòng)注腳。

“禹里鎮(zhèn)將充分發(fā)揮羊肚菌、中羌藥材、高山蔬菜等特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合采摘、賞花、避暑等活動(dòng)，在農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展上持續(xù)用力?！北贝ㄇ甲遄灾慰h禹里鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長高梓雄表示，要讓游客享自然之美、品自然美食，更讓群眾在家門口實(shí)現(xiàn)增收致富。

從深山里的“技術(shù)難題”，到舌尖上的“鄉(xiāng)土美食名片”，王永祥的羊肚菌故事，正為禹里鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興熬出一鍋別樣的“致富湯”。

來源：涪江觀察

記者：唐舒琪 唐云峰

通訊員：北川融媒

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