2026年3月24日，由國(guó)信水產(chǎn)與金梧桐中國(guó)餐廳指南聯(lián)合呈現(xiàn)的《海上來(lái)信》深圳站“識(shí)味之信”品鑒晚宴圓滿舉行。

本次活動(dòng)匯聚了餐飲行業(yè)領(lǐng)軍人物、知名餐廳主理人及食材供應(yīng)鏈專家，以“鮮”為原點(diǎn)，從產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)、食材本味、供應(yīng)鏈突圍到消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新，展開(kāi)了一場(chǎng)多維度的深度對(duì)話。

一封跨越山海的風(fēng)味書(shū)簡(jiǎn)，在嶺南煙火中緩緩拆閱，將海洋的饋贈(zèng)轉(zhuǎn)化為餐桌上的鮮活答案。

行業(yè)論壇

多維視角解碼“鮮”的底層邏輯

晚宴正式開(kāi)始前，一場(chǎng)圍繞“鮮”的行業(yè)論壇率先展開(kāi)。

青島國(guó)信藍(lán)色硅谷發(fā)展有限責(zé)任公司營(yíng)銷中心總經(jīng)理王世超先生首先致辭，并與潮菜研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)張新民先生、西湖春天董事長(zhǎng)張曉光先生、躍系列餐廳創(chuàng)始人魏旭翔先生共同參與討論。

△論壇現(xiàn)場(chǎng)

在廣東省烹?yún)f(xié)秘書(shū)長(zhǎng)閆濤先生的主持下，四位嘉賓分別從不同維度切入，分享了各自的深刻洞察。

△廣東省烹?yún)f(xié)秘書(shū)長(zhǎng)閆濤先生

西湖春天董事長(zhǎng)張曉光先生圍繞深圳餐飲菜系的趨勢(shì)與痛點(diǎn)展開(kāi)分析。他指出，深圳因各地人群的涌入產(chǎn)生多元化的餐飲需求，因此至今未能形成關(guān)于本地菜系的共識(shí)；深圳的餐飲流行趨勢(shì)，從過(guò)去的潮菜到當(dāng)下的湘菜，都與餐飲市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)息息相關(guān)。

△西湖春天董事長(zhǎng)張曉光先生

潮菜研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)張新民先生聚焦潮菜的發(fā)展歷程。他提到，深圳地區(qū)潮汕移民較多，且多有經(jīng)商，具備較高的消費(fèi)能力；加之潮菜高中低搭配，也適合大眾消費(fèi)；同時(shí)潮菜在深圳地區(qū)已經(jīng)形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，種種原因共同導(dǎo)致潮菜成為時(shí)尚潮流。

△潮菜研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)張新民先生

躍系列餐廳創(chuàng)始人魏旭翔先生則將目光投向未來(lái)，聚焦大黃魚(yú)餐飲的下一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)。他指出，深圳有句口號(hào)說(shuō)得好，“來(lái)了就是深圳人”，餐飲也是如此——深圳聚集了來(lái)自各地的優(yōu)秀廚師，他們可以把一條黃魚(yú)做出百變花樣；深圳食客也具有極大的包容性，能夠接受各種黃魚(yú)的菜式，所以未來(lái)還有很多可能。

△躍系列餐廳創(chuàng)始人魏旭翔先生

青島國(guó)信藍(lán)色硅谷發(fā)展有限責(zé)任公司營(yíng)銷中心總經(jīng)理王世超先生從供應(yīng)鏈與菜單的聯(lián)動(dòng)切入，回應(yīng)了“好食材究竟是成本殺手還是利潤(rùn)引擎”這一現(xiàn)實(shí)命題。他指出，國(guó)信黃魚(yú)可以做到全年的穩(wěn)定供應(yīng)，在養(yǎng)殖體系、包裝及配送體系等多方面的技術(shù)創(chuàng)新，共同保證了國(guó)信黃魚(yú)優(yōu)質(zhì)食材的新鮮度和低損耗。

△青島國(guó)信藍(lán)色硅谷發(fā)展有限責(zé)任公司營(yíng)銷中心總經(jīng)理王世超先生

隨后，鳳凰網(wǎng)副總編輯周松先生為論壇作總結(jié)致辭，他指出，2026年金梧桐俱樂(lè)部系列活動(dòng)的首站之所以選擇深圳，就是看重這座城市的包容與活力，希望與大家一同探索優(yōu)質(zhì)食材在嶺南大地上的無(wú)限可能。

△鳳凰網(wǎng)副總編輯周松先生

品鑒晚宴

從大海直達(dá)餐桌的“鮮”味答卷

論壇之后，一封“海上來(lái)信”正式化為舌尖上的體驗(yàn)。晚宴由金梧桐中國(guó)餐廳指南水岸十里·江海時(shí)鮮（福田店）聯(lián)袂呈現(xiàn)，菜單圍繞國(guó)信水產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品展開(kāi)，呈現(xiàn)了一場(chǎng)兼具本味與巧思的時(shí)令饗宴。

冷菜部分，香酥熏黃魚(yú)率先點(diǎn)題，越州醉拼、美人記憶等菜品則為吹向嶺南的江南風(fēng)韻埋下伏筆。隨后呈上的餐前點(diǎn)心嫩芽莼菜黃魚(yú)餛飩清鮮溫潤(rùn)，為整場(chǎng)晚宴奠定了細(xì)膩的基調(diào)。

△香酥熏黃魚(yú)

△嫩芽莼菜黃魚(yú)餛飩

熱菜中，陳皮蒸國(guó)信大黃魚(yú)成為當(dāng)之無(wú)愧的主角——整條黃魚(yú)以陳皮提香，在粵式蒸法的演繹下，魚(yú)肉鮮嫩、層次豐富，展現(xiàn)了“鮮”的極高完成度。

△陳皮蒸國(guó)信大黃魚(yú)

黃魚(yú)滑腐皮煮春蔬、三門青蟹燒溫州米粉等菜品將江海風(fēng)味與嶺南煙火巧妙結(jié)合；龍井蝦仁·明前、雞頭米炒甜豆蕊等時(shí)令菜式，則進(jìn)一步呼應(yīng)了“鮮”的季節(jié)感與在地性。

△黃魚(yú)滑腐皮煮春蔬

△三門青蟹燒溫州米粉

△龍井蝦仁·明前

△紅袍大鵝掌

△普羅旺斯番茄燒牛肋腩

品鑒期間，多位嘉賓圍繞國(guó)信大黃魚(yú)的市場(chǎng)潛力與落地路徑展開(kāi)了交流。

青島國(guó)信藍(lán)色硅谷發(fā)展有限責(zé)任公司營(yíng)銷中心總經(jīng)理王世超先生談到國(guó)信大黃魚(yú)如何以高品質(zhì)成為深圳餐飲市場(chǎng)“鮮”的標(biāo)桿。

△青島國(guó)信藍(lán)色硅谷發(fā)展有限責(zé)任公司營(yíng)銷中心總經(jīng)理王世超先生

青蓬酒家總經(jīng)理林聰穎先生從粵菜烹飪的角度出發(fā)，探討了東海大黃魚(yú)來(lái)到嶺南后如何實(shí)現(xiàn)“入鄉(xiāng)隨俗”，分享了讓外地好食材在本地市場(chǎng)扎根的獨(dú)門秘籍。

△青蓬酒家總經(jīng)理林聰穎先生

最后，西湖春天董事長(zhǎng)張曉光先生展望了國(guó)信大黃魚(yú)在不同菜系中的可能性，從浙菜到潮菜，多元的烹飪語(yǔ)言為這一食材打開(kāi)了更廣闊的想象空間。

△西湖春天董事長(zhǎng)張曉光先生

以“鮮”為信

書(shū)寫(xiě)中國(guó)餐飲的在地與遠(yuǎn)方

從產(chǎn)地到餐桌，從供應(yīng)鏈到煙火氣，《海上來(lái)信》深圳站不僅是一場(chǎng)品鑒晚宴，更是一次關(guān)于“鮮”的系統(tǒng)性思辨。作為金梧桐中國(guó)餐廳指南始終倡導(dǎo)的價(jià)值主張——“發(fā)現(xiàn)與鏈接中國(guó)優(yōu)質(zhì)食材”，在這場(chǎng)活動(dòng)中得到了生動(dòng)詮釋。

當(dāng)一條魚(yú)能夠跨越地域、融入本地、激活菜單、連接場(chǎng)景，它所承載的將不僅僅是風(fēng)味本身，更是一個(gè)關(guān)于飲食文化的行業(yè)共識(shí)。正如活動(dòng)所傳遞的信號(hào)：鮮，不只是產(chǎn)地的故事，更是供應(yīng)鏈的突圍、文化的沉淀與市場(chǎng)的選擇共同書(shū)寫(xiě)的結(jié)果。

這封海上來(lái)信，能夠在深圳得到熱烈回響，這正是國(guó)信水產(chǎn)深耕深遠(yuǎn)海、踐行“科技興漁、品質(zhì)為本”的生動(dòng)體現(xiàn)。

作為行業(yè)領(lǐng)軍者，國(guó)信水產(chǎn)以“船載艙養(yǎng)”新模式，將深遠(yuǎn)海饋贈(zèng)經(jīng)鎖鮮供應(yīng)鏈送達(dá)嶺南餐桌，以高品質(zhì)賦能深圳餐飲。攜手金梧桐指南，是鏈接高端餐飲、推動(dòng)深海美味與地域菜系融合的探索。未來(lái)，國(guó)信水產(chǎn)將堅(jiān)守國(guó)企擔(dān)當(dāng)，以規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)保障供應(yīng)，深化合作、迭代技術(shù)，讓深遠(yuǎn)海優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)走進(jìn)更多餐桌，書(shū)寫(xiě)中國(guó)現(xiàn)代漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與餐飲文化融合的新篇章。