中國商報（記者 周子荑）在凌晨四點的桃園里，元氣森林氣泡水產(chǎn)品經(jīng)理許薈咬下一顆“帶點青、帶點粉”的桃子。果農(nóng)告訴她，這個時刻的桃子“滋味最鮮靈”。后來，這種體驗成為一款白桃味氣泡水迭代的方向。

3月30日，元氣森林第二屆“創(chuàng)造營2044”在湖北咸寧創(chuàng)新院舉辦。十余位平均年齡不到30歲的產(chǎn)品經(jīng)理發(fā)布了近20款新品。元氣森林創(chuàng)始人唐彬森將其定義為“記錄會”，而非發(fā)布會?！笆澜缟虾芏鄠ゴ蟮臇|西，開始的時候并沒有外界想象的那么偉大，一開始可能只是一些簡單粗糙的想法?！?/p>

元氣森林第二屆“創(chuàng)造營2044”上亮相的產(chǎn)品。（圖片由企業(yè)提供）

一座專為試驗而建的工廠

咸寧創(chuàng)新院由元氣森林與咸寧市政府共建，總投資近5億元，定位為“一站式研發(fā)創(chuàng)新測試基地”，負責新品創(chuàng)新、技術開發(fā)及驗證、小試和中試測試、連續(xù)試產(chǎn)驗證，是國內(nèi)首家從創(chuàng)意到產(chǎn)品原型高效轉(zhuǎn)化的公共實驗基地。

唐彬森將其比作飛機制造中的風洞實驗室：“做飲料這么多年以來，我們面臨的最大一個挑戰(zhàn)就是想探索很多工藝，想做很多嘗試，但是這些嘗試，大的飲料產(chǎn)線不支持?！彼硎?，有了這條實驗線，企業(yè)才有底氣和實力去繼續(xù)做更好的產(chǎn)品。

咸寧創(chuàng)新院于2025年年底投入使用，與北京研究院構成元氣森林的“雙核”研發(fā)體系。截至目前，元氣森林已投產(chǎn)7座自建工廠，累計總投資近80億元。

從“單一爆款”到“全線產(chǎn)品矩陣”

元氣森林早就明確了從“單一爆款向全線產(chǎn)品矩陣”轉(zhuǎn)型的發(fā)展路徑?！皠?chuàng)造營2044”上亮相的新品，既有氣泡水、外星人電解質(zhì)水、冰茶、好自在等成熟產(chǎn)品線的迭代產(chǎn)品，也有激爽0酒精可樂啤、益生元氣泡飲、茶酒、淡真糙米乳等創(chuàng)新飲品。

多項新品涉及工藝層面的調(diào)整。好自在清涼茶在堅持六味草本熬煮底味的同時，用黃冰糖替代白砂糖，并添加檸檬和薄荷以中和苦味；益生元氣泡飲添加雙重益生元專研配方；本榨·冰鮮檸檬水通過-196℃冷榨鎖鮮工藝處理。淡真糙米乳定位于早餐場景，采用酶解米漿工藝，低糖低脂，冷熱皆宜。

唐彬森表示，元氣森林每年研發(fā)大量新品，但最終推向市場的并不多，“創(chuàng)新只有通過足夠的試錯樣本，才能總結出成體系的方法論?！?/p>

飲料行業(yè)競爭轉(zhuǎn)向研發(fā)“深水區(qū)”

元氣森林研究院在創(chuàng)造營上首次系統(tǒng)對外呈現(xiàn)了四大核心技術成果：天然色素穩(wěn)定應用、-196℃液氮鎖鮮、鮮山楂慢發(fā)酵、氣泡釋放動態(tài)調(diào)節(jié)。

四大方向的技術突破與沉淀，詳細詮釋了元氣森林如何通過原料、工藝和配方的研發(fā)與改進，實現(xiàn)一瓶飲料從顏色到香氣、口味、協(xié)調(diào)性的極致體驗。

從行業(yè)視角來看，盤古智庫高級研究員江瀚對中國商報記者表示，飲料行業(yè)的競爭正從渠道鋪貨、營銷投放轉(zhuǎn)向研發(fā)能力的比拼。傳統(tǒng)飲料企業(yè)的研發(fā)多依附于大規(guī)模生產(chǎn)線，工藝調(diào)整需優(yōu)先考慮產(chǎn)能效率，許多“非標準化”的創(chuàng)新想法在立項階段就被過濾。咸寧創(chuàng)新院的特殊之處在于，它并非為效率而生，而是為試驗而建。

“創(chuàng)造營2044”現(xiàn)場，元氣森林公布了線下渠道數(shù)據(jù)：終端數(shù)量突破100萬個，覆蓋全國800多個城市。在渠道端完成規(guī)?；季种?，研發(fā)端的“重投入”能否成為元氣森林下一階段的核心競爭力，將取決于這些技術儲備能否持續(xù)轉(zhuǎn)化為有市場競爭力的產(chǎn)品。當飲料行業(yè)進入存量競爭時代，研發(fā)“深水區(qū)”的較量才剛剛開始。