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蝦農(nóng)打撈頭網(wǎng)蝦。盱眙縣委宣傳部供圖

“開捕啦！”

4月3日上午，淮安市盱眙縣淮河鎮(zhèn)明祖陵村，一聲渾厚的鑼聲響起，80條掛著國風(fēng)漁旗的捕撈船啟航，160名蝦農(nóng)身著統(tǒng)一工裝、手持漁具，嫻熟地起籠收網(wǎng)，2026年盱眙龍蝦開捕儀式正式開始，也拉開了當(dāng)?shù)佚埼r消費(fèi)旺季的序幕。

在烹飪區(qū)，一口口大鍋同時(shí)開火，十三香的香氣升騰繚繞?！暗谝淮螄L到這么新鮮的頭網(wǎng)蝦，味道真是太棒了！”外地游客田俊豎起大拇指。展銷區(qū)內(nèi)，30家企業(yè)帶來的盱眙龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈精品引人駐足——從水花苗、觀賞蝦等初級(jí)產(chǎn)品，到整肢蝦、龍蝦醬料，再到讓人耳目一新的龍蝦咖啡……一二三產(chǎn)業(yè)融合的豐碩成果一覽無余。

目前，盱眙龍蝦養(yǎng)殖總面積達(dá)100萬畝，年產(chǎn)量15萬噸，其中稻蝦共生模式80萬畝，占養(yǎng)殖總面積的八成?！绊祉酏埼r”已連續(xù)10年位居全國地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌水產(chǎn)類榜首。據(jù)盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理袁孝春介紹，圍繞“盱眙1號(hào)”新品種，全縣正加快種苗繁育基地布局，預(yù)計(jì)“十五五”末將突破20萬畝，為產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展筑牢根基。（陳君 王宇 李春蕾）

頭網(wǎng)蝦祈福儀式。

廚師現(xiàn)場(chǎng)燒制盱眙龍蝦。

市民品嘗龍蝦。

各種口味的盱眙龍蝦。盱眙縣委宣傳部供圖

盱眙龍蝦文創(chuàng)。盱眙縣委宣傳部供圖